Strawberry uachdar cèic: ullachadh airson roghainnean aig an taigh

Anns an t-samhradh, an uachdar cèic tric Cuir caochladh mheasan agus dhearcagan. Tha iad ga dhèanamh nas nochdte agus a 'blasad air geir. Ach tha e a 'tionndadh a-mach gu h-àraidh blasda cèic le còmhdach de sùbh-làir uachdar: solus, ùr, gu litireil a' leaghadh ann do bheul. Tha grunn roghainnean airson a bhith ag ullachadh e: ghoil, tiugh uachdar, uachdar, taigh càise. Tha iad uile ann an làn cho chòrdadh blasad traidiseanta briosgaid shortcakes, a 'dèanamh cèic ann as exquisite mìlsean.

Sour uachdar agus sùbh-làir uachdar le gelatin

'S e seo na shàr uachdar airson còcaireachd solas an t-samhraidh cèicean. Tha measgachadh de tiugh ri uachdar shùbhan-làir a 'dèanamh socair agus uabhasach blasda. Bhruich e gu math furasta, agus 'se toradh dìreach bhlasta.

Gus ullachadh uachdar airson an reasabaidh seo feumaidh 0.5 kg de sùbh-làir. Berries bu chòir a bhith air a nighe, glanadh bho gas agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Anns na dh'ullaich bobhla dòirtidh 20 g de gelatin agus ga lìonadh le sùgh sùbh-làir (150 ML). Faodaidh tu deoch a ghabhail à tiona no bhruich agad fhèin sùgh bho na fìor-uisge agus sùbh-làir puree. Nuair a dh'fheumas ea gelatin suail a theasachadh air smùide amar gus iomlan pòsaidh.

Bho na fuar cream (0.5 L) agus siùcar (150 g) a 'cleachdadh measgachaidh mèath cuip uachdar. Uair sin, cuir sliseagan de shùbhan-làir, 'carachadh an spàinn fhiodh agus dòirtidh tana sruth de gelatinous mass. Dùsgadh-rithist agus a ghabhas a chur ri Strawberry uachdar air cèic. Dìreach thu ag iarraidh a chur mìlsean anns a 'frids dòirtidh uachdar.

Ullachadh uachdar de shùbhan-làir agus cream

Cream de shùbhan-làir air uachdar bunait faodar a chleachdadh airson laminating no cèic sgeadachadh cupcakes. Cunbhalachd e coltach ri tiugh a chuipeadh uachdar, le beairteach blas shùbhan-làir.

Gus ullachadh an t-uachdar feumaidh 1 cupa cuipeachadh uachdar, sùbh-làir (300 g) agus siùcar (80-100 g). A 'chiad feumaidh tu a cuip an uachdar fuar air reasabaidh traidiseanta, ris an uairsin siùcar agus sùbh-làir puree. Carachadh an sùbh-làir uachdar bu chòir a bhith spàin. Mus cur air cèic cool san fhuaradair.

Strawberry-chàis

Cream stèidhichte air uachdar shùbhan-làir agus cunbhalachd fhaighinn tiugh, ma tha thu 'cuir càise e. Aig an iarrtas an ullachadh faodar a chleachdadh gelatin. Anns a 'chùis seo, an sùbh-làir uachdar cèic dèidh fuarachadh anns a' frids bi mar soufflé.

Ceum air cheum, reasabaidh bidh trì ìrean:

1. Whip cream (200 g) agus siùcar (1500 g) a thoirt mothtanach mass.
2. Bothan càise (400 g) chaidh a phronnadh le blender gus an rèidh.
3. Airson ceangal an lann tro tiugh uachdar, càise agus bothan sùbh-làir puree (1 chupa).

Strawberry uachdar cèic a 'tionndadh a-mach gu math tiugh, na laighe gu math ann an cèicichean, aig an aon àm imbuing orra. Ma tha feum air, faodaidh sibh meudachadh an siùcar ann an reasabaidh h-àrd.

Recipe le tiugh uachdar sùbh-làir uachdar cèic

Sour uachdar air a chleachdadh tric ann an ullachadh a 'chèic. Serum, a tha anns an tiugh-uachdar, air an deagh impregnate tioram sponge cèicean. Fhuair iad uabhasach mìn agus socair air an palate. Nuair a bhith a 'cleachdadh leithid a bharrachd impregnation uachdar cèicean sònraichte syrups nach eil feum air.

Dualchasach, tiugh uachdar a dhèanamh bho uachdar agus siùcar (icing). Uaireannan tha e ro leaghan cunbhalachd, an uair sin ris a tha a dhìth a bharrachd gelatine no sònraichte thickener. Ann an deasachadh nan sùbh-làir uachdar stèidhichte air uachdar a tha riatanach gus suim a ghabhail a leig dhearcag sùgh, mar sin, bidh e doirbh a choileanadh tiugh cunbhalachd. Reachdachadh coltach ullachadh sùbh-làir tiugh ri uachdar uachdar.

Airson 90 ML fuar uachdar Cuir 180 ML air uachdar, siùcar blasad (70-100 g) agus mheasgaich a h-uile càil le measgachaidh aig astar. Cuir 200 ML de dhearcan puree agus a 'dùsgadh a-rithist. Cuir a-steach an t-uachdar air a 'chèic le shùbhan-làir agus a chur anns a' frids solidify.

Ullachadh Ughagan sùbh-làir cream

Cha lugha bhlasta tionndadh sùbh-làir uachdar, Ughagan bruich slighe. Gus a dhèanamh, feumaidh tu 350 gram de shùbhan-làir, a tha air a bhleith le blender gus cunbhalachd buntàta air a phronnadh.

An dèidh sùbh-làir stuth lìonaidh e deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart a stèidheachadh bun-stèidh ann an riochd Ughagan. Airson seo feumaidh sinn an toiseach a 'goil air an stòbh 0.5 liotair bainne. 4 An sin yolk bu chòir a shuathadh le 150 g siùcar agus faoineig. An ath feumaidh tu a chur ris an sifted min (2 tbsp. Spàinean) agus a 'dùsgadh a-rithist. Nuair a bainne a 'tighinn gu goil, tha e riatanach gu dòrtadh a-steach saucepan leis an yolks agus siùcar. Carachadh agus an uair sin a 'cur cuideam air slaodach teine. Gun sgur a 'gluasad, a bheir an t-uachdar a miannaichte tiugh cunbhalachd. Aig deireadh an deasachadh a tha a dhìth a chur ris an sùbh-làir puree, beagan goil còmhla agus an teas Cuir dheth.

Le breagha sieve Feumaidh teannachaidh an Ughagan sùbh-làir uachdar a thoirt air falbh còrr cnàimh bho na dearcan agus a 'dèanamh a structar nas èideadh. Optionally, faodaidh sibh Cuir tuaiream beag de ìm.

Strawberry cèic le tiugh cream

Ullachadh an cèic airson an reasabaidh seo a 'tòiseachadh le' fuine briosgaid. Gus seo a dhèanamh air leth-chuip 7 7 pròtainean agus ugh yolks leis an aon uiread de siùcair (100 g). An uair sin gu faiceallach a-steach 120 g mine leis a 'Starch (3 tbsp. Spàinean). Dùsgadh le fiodha no sileaconach Spatula, agus a chur ann an àmhainn, preheated gu 180 °.

Ged fuine briosgaid urrainn dhut a dheasachadh an uachdar. Airson an adhbhair seo cuip reamhar tiugh cream (300 ML) agus siùcar (50 g). An sin a 'gabhail a dhà de na pròtain agus mheasgaich iad ann an soitheach air leth mus do stùcan, mean air mhean a' cur siùcar (50 g). Ceangail uachdar agus pròtainean le spàin. Sgaoileadh an t-uachdar air a 'chèic air a ghearradh, le mullach air a ghearradh shùbhan-làir,' còmhdach an ath Korzh agus sgeadachadh le dearcan-rithist.

Strawberry cèic le tiugh uachdar a bhruich Chan eil e doirbh. Sa chùis seo, tha e a 'tionndadh a-mach e cho blasta, tha e furasta a bhith an sgeadachadh sam bith air clàr na làithean-saora.