Cream sabhs le balgan-buachair

Mushroom ghabhas a bhruich caochladh mòr bhlasta sauces, mar eisimpleir, cùbhraidh dorcha, air a dhèanamh à geal a thiormachadh balgain-buachair, dearg tiugh chanterelle, soilleir sweet sabhs de mhil agaric ... Ach, a 'mhòr-chuid againn a tha ri fhaotainn balgan-buachair. A thaobh seo, a 'mhòr-chuid feumail a bhith a' còcaireachd air an uachdar sabhs le balgan-buachair a bha aon dhiubh. Tha tuilleadh mar sin faodaidh e cuideachd a bhith ullaichte bho iomadh fungasan eile.

Cream sabhs le balgan-buachair a tha glè fharsaing adhbhar, bhiodh ea 'tighinn agus pasta, agus glasraich cutlets, agus Cauliflower. Ach tha e comasach a 'fuine agus feòil muice chops, cearc patties no lìonta càl. Ach, tha e as fheàrr freagarrach airson soithichean a 'bhuntàta. So traidiseanta a tha e 'frithealadh a' bhuntàta gratin no an buntàta air a phronnadh.

Feumaidh tu:

300 gram de bhalgan-buachair, 2 spàin de mhin, 100 g air uachdar agus tiugh uachdar, 25 g an ola, onion, uisge.

Start ullachadh an t-uachdar sabhs le balgan-buachair agus uinneanan phana. A bulb bu chòir a bhith a 'glanadh, a ghearradh gu grinn, mar a ghabhas. Sgudaichte onion ri seo a dhòrtadh air a theasachadh pan, a tha mar-thà a 'leaghadh ìm. Fry an uinneanan gus an òir donn. Ged a bhas uinneanan - tha ùine a ghearradh balgan-buachair. -Rithist - an nas lugha na b 'fheàrr, agus an sabhs e tuilleadh mar a tha e ann an sabhs, seach dìreach balgain-buachair ann an tiugh uachdar. Ach, fineness geàrrta 'toirt buaidh air coltas a' bhiadh, ach cha d'a bhlas, mar sin, bidh e blasta agus coarsely sgudaichte balgan-buachair. Tha e na chùis de bhlas.

Balgan-buachair 'tuiteam na chadal mar-thà air a bhith òir bogha. An toiseach bidh iad a 'fuireach fad pan, ach mean air mhean balgan-buachair Ujar grunn tursan. Fry balgan-buachair Tha feum cuideachd air innse beagan òir leaghan Deatachadh agus iomlan - mar so ann an bhas balgain-buachair, bidh barrachd blas. An uair sin faodaidh iad a bhith beagan salainn agus crathaidh le flùr. Tha suim an crochadh gu mòr air co-dhiù a tha dùmhlachd an sabhs sibh airson faighinn a thoradh. Ma tha thu a 'cur beagan nas min - an t-uachdar sabhs le balgan-buachair a bhios ro tiugh, a chaochladh - leaghan ..

Nuair a bha na balgan-buachair a tha a 'measgachadh cothromach leis a' mhin, tha an leaghan a bu chòir a chur thuca. A 'chiad - uisge, fionnar uisge a ghoil. Taom mu leth glainne, tana sruth air feadh an pana gus a bheil an t-uisge a 'còmhdach a h-uile balgan-buachair aig an aon àm, agus a' measgachadh gu math. Balgan-buachair gheibh iad iad fhèin ann an sabhs follaiseach tiugh. A-nis tha thu ag iarraidh a chur ris an tiugh-uachdar agus uachdar. Ma tha thu ris an dà chuid, an t-sabhs bidh milis agus tiugh. Ma tha thu ris a-mhàin an uachdar, an sabhs bheag mhilis, ach a-mhàin ma tha an t-uachdar, an sabhs bidh barrachd searbh. Tha seo uile, gu dearbh, na chùis blas.

An dèidh a 'cur nan stuthan sin, an sabhs e nas fheàrr gun a bhith a' goil thairis. Feuch ìre salainn, dùmhlachd-sùil (urrainn dhut cuid de dòirtidh barrachd uisge) air agus dheth. Now geal sabhs le balgan-buachair deiseil airson a cleachdadh, chan eil feum àm airson sùgh. Mur eil thu ag ithe a h-uile aig an aon àm, faodar a chur ann an frids agus an uair sin reheat e bhi na bu mhiosa. Agus faodaidh sibh reothadh e ann an tèarmann.

Ma tha thu a 'còcaireachd balgan-buachair mar appetizer, feuch a bhruich iad le caviar uachdar sauce.

Gus seo a dhèanamh bidh feum air:

25 ML gu leòr de trom uachdar, 3 spàinean mòra de caviar, 100 gram de bhradan, leth-liomaid, piobar, salainn.

Piece of breac no bradan a chur ann am poit agus còmhdach le uisge fuar. Uisge mar sin a bu chòir a chòmhdach a mhàin an t-iasg. Uisge, salainn, a 'cur beagan peasairean (blasad) piobar dubh, bàgh duilleach, sliseag liomaid. An t-uisge gum bu chòir cead a bhruich. Mu dhà mionaidean an dèidh sin Cuir an teas às dèidh beagan mhionaidean - tarraing a-mach an t-iasg, a dh'fheumas a bhith Peeled, ma-diugh, agus thoir air falbh a h-uile sìol. Iasg mash le forc.

Cream bu chòir a 'chùis le measgachaidh. Cuir an sùgh liomaid leth, a phronnadh iasg agus caviar. All measgachadh domhain, feuch, ma bhios feum, cuir salainn agus piobar. Done.

Tha seo a 'sabhs tha math le mòran soithichean, ach ma tha thu a' gearradh a-steach do amh balgan-buachair tana sliseagan agus dòirtidh an sabhs, tha e a 'tionndadh mìorbhaileach appetizer.