Coinnich buachair còta-froise!

Samhraidh - àm gu Mushroom, buachair pickers tilleadh dhachaigh le basgaidean làn, agus bean an taighe a 'dèiligeadh ris an dachaigh agus a' tabhann a h-uile seòrsa de shoithichean bho balgan-buachair. Aig àirde pores as t-samhradh, an dèidh blàth-uisge air an raon ann am feur timcheall mar bàlaichean geal ceap fungasan - fungas còtaichean seo. Tha e gu tric ris an cante "purhavkoy", "leshachim ugh", "seanair an tombaca" agus eadhon "balg-buachair a glanaidh." All nan ainmean a tha a 'tighinn bho na feartan aig balgan-buachair aig ìre lìonadh le duslach, spòran. Favorite cloinne fèisteas - siuthad ripened ad còta-froise a spreadh e, a 'leigeil neul ghlas a duslach. Tha spòran sin an uair sin air a thogail suas leis a 'ghaoth, a sgaoileadh thairis air a' mhòr-astair.

Tha mòran buachair caochag tha sònraichte dìmeas, agus gu tur ann an dìomhain. Airson a beathachaidh feartan leigheasach agus còta-froise mòr a 'coileanadh nas fheàrr fiù' s boletus. Tha e gu math furasta a ghabhail a-staigh a 'chuirp. Mar eisimpleir, san 18mh linn, anns a 'Bheilg, dotairean Chomhairlich daoine a' fulang leis a 'chaitheimh (TB) agus debilitated tinneas an dèidh a bhith ag òl sùgh circe, mar as àbhaist, agus còtaichean. "Mushroom feòil" - dìreach mar sin, cha tuilleadh no nas lugha, ris an canar an 'bruich buachair còta-froise air sgàth a bhlas, coltach ris a' blas feòil. Buain na balgan-buachair a bu chòir a bhith òg (nach robh àm tighinn gu ìre agus foirm-spòran), taobh a-staigh aig roinneil iad bu chòir a bhith soilleir, geal, cha mhòr fìor-ghlan an dath geal. Ionnlaididh tu iad le bruis beag. Nas fhaide air leigheas an crochadh air an reasabaidh.

Tha mi cuideachd a thog no dhà reasabaidhean airson thu a 'cleachdadh an fungus-slicker.

Ullachadh a 'chiad chùrsa feum thu a thaghadh mòr-buachrach le mòr ceap. Bidh sinn ag ullachadh lìonta buachair ceapan. Gabh an àireamh de tàthchuid, stèidhichte air na 4 cuibhrionnan. Tha sinn feumach air 12 adan slicker, Juice de 2 Lemons, olives 25, 100 gram de chicken grùthan, 4 creamh cloves, 2 anchovy (fillet), piobar, salainn agus ìm-bùird.

Mionaideach glan bhruis fungasan fo uisge fuar. Glan gach buachair còta-froise air leth agus air a ghearradh dheth an ad aige, chan ann aig a 'bhonn, agus beagan nas àirde mar sin gu bheil sinn an uair sin an stuth a bha e cofhurtail. An ath-, feumaidh sinn a meadhanach mòr 'phana-fraighigidh, a bhios sinn a lìonadh a-steach trian de an uisge agus air an cur air teine. Aon uair 's an t-uisge, ge-tà, ann an dòrtadh a dh'iarraidh ùr a dhinneadh sùgh liomaid, a' cur na deònach buachair ceap agus còcaireachd airson còig mionaidean air teas ìosal. Tha brot a dhòrtadh, agus balgan-buachair bruich tioram air pàipear searbhadair, piobar agus an uair sin gan sailleadh.

Leig dhuinn stuffing. Olives tarraing a-mach an sìol agus a ghearradh gu grinn, creamh seachad tro na pàipearan-naidheachd agus ris an olives. Bhruicheadh grùthan chaidh a phronnadh ann an blender còmhla ri à tiona anchovy fillets agus na h-uile a 'measgachadh le olives. Ready Phronn salainn, ma àite tioram, faodaidh sibh ris beagan ìm leaghte, ach beagan, gu Phronn cheannach adhesive stàite.

Preheat àmhainn gu 200 C. Aig an aon àm, an lìonta le Phronn ceap. Ann refractory cruth, greased le ìm, cuir lìonta còtaichean. Fuine 15 mionaidean. Serve le sailead de ghlasraich ùr no an goil glasraich.

Tha eile inntinneach reasabaidh, nam measg rudan a tha a 'bhalgain-buachair còta-froise. Anns an reasabaidh tha e glè bhòidheach an t-ainm: "Kiss an uisge." Feumaidh sinn e airson còtaichean 200 gram, leth clag piobar soilleir bhuidhe no ruadh dath, 1 onion, 1 beag curran, 1 tomàto, umbrella Dill, creamh Clove.

Goil an uisge agus bruichidh e am balgan-buachair ann an uisge saillte airson 10 mionaidean. Tiormaich iad air searbhadair agus podvyalim air a 'phana-fraighigidh glan às aonais ola. Tarraing a-mach agus a chur dheth gus an taobh. Agus a bheil sinn Cuir gearradh glasraich. Half onion an gearradh a-steach leth fàinneachan, piobar a-steach stiallan tana, curranan cliath-theine. Cuir a-nis ann am pana neòinean-ola, air an cur air teine agus thilgeadh a ghearradh glasraich. Passeruem 2 mionaid agus dòirtidh beagan uisge, còmhdach le mullach. Aon uair 'na glasraich a tha deiseil, Cuir air 50 gram de ìm agus balgan-buachair. Lean air adhart a simmer gun Mullach airson 5 mionaidean.

Cuir na glasraich ann am bobhla, cho luath 'sa tha iad air fuarachadh. A-nis, ann an sailead pruning fhàgail leth den uinneanan, cuir creamh 'dol tro na pàipearan-naidheachd, cuimhnich podsypaya agus fennel sìol. Salt, cuir siùcar blasad agus a-rithist a 'cur bacadh chrìochnaichte salad. Meal do mine!