Coffee ann an taobh an ear. Coffee le Cinnamon agus cardamom

Tha àite-breith cofaidh a tha air a bhith an Etiòpia. Chan fhathast a 'fàs fiadhaich seòrsa Arabica. Tha e bho Ethiopia searbh dubh dheoch a tha air piseach a thoirt air feartan, thòisich a 'caismeachd ann eachdraidheil a h-uile dùthchannan an t-saoghail. An-diugh, eadhon luchd-àiteachaidh na "tì" aig dùthchannan leithid Sìona agus Iapan, a 'beachdachadh air a bhith aon de na luchd-cleachdaidh as motha de shàr-seòrsa cofaidh.

Tha Russian cofaidh a thug Pàdraig 1. Tha cuimhn 'agam ann an cuid de movie mu Peter Boyar an teaghlach a' suidhe air feadh an dinneir bhòrd, thachd cofaidh talamh, a tha iad a-mach air na h-òrduighean an righ dh'ith le spàinean, a rèir coltais gun bheachd sam bith air mar a -grùdaidh an deoch. Ach, a dh'aindeoin an aghaidh an toil cha mhòr a toirt a-steach bathar a-null thairis ann an daithead de dhaoine anns an Ruis Peter 1, e gu luath "ghlacadh" ann an dùthaich againn agus b 'e fear de na deochan a thèid a chaitheamh agus as fheàrr.

Airson còrr linn na bith de dheoch seo ann an dòighean riochdachaidh, ullachadh agus reasabaidhean air a bhith atharrachaidhean cudromach. Tha iad sin a gourmet cofaidh òl agus ag aithneachadh fhathast ach an dòigh obrach traidiseanta air còcaireachd, ach bha luchd-leantainn a 'fheàrr leis cofaidh, Blas caochladh spìosrach cur-ris, nas buige a bhlas agus saturating cùbhraidh spìosrach notaichean agus blas. The as ainmeile spìosraidh,-iomlan còmhla ri blas agus fàileadh cofaidh, Cinnamon agus tha cardamom. Tha an rùsg Cinnamomum, fàs ann an Ceylon agus Sìona, gu tric a reic ann an riochd òrd, a tha cuideachd ann an cruth tana, roiligeadh bho rùsg na pìoban agus tha iongantach, glè fàileadh cùbhraidh. Ciamar a grùdaidh cofaidh le Cinnamon? Tha an dòigh as fhasa - tha grùdaidh espresso agus ris an deiseil deoch leth teaspoon de Cinnamon. Tha reasabaidhean airson Black dheoch Cinnamon le maidean agus cardamom. Coffee le Cinnamon agus a chòcaireachd le bainne, mar sin, a 'tionndadh Latte.

Gus ullachadh a 'Latte le Cinnamon anns a' chiad Turk Brew dubh cofaidh ann an dòigh clasaigeach. An uair sin ann an saucepan teas a 'bhainne, Cuir ris an e an siùcar agus Cinnamon, uile a' measgachadh math ann an teth bainne air a dhòrtadh a ghrùdadh cofaidh (faodaidh sibh a 'cleachdadh cofaidh grad pùdar). Nuair a cofaidh-bainne measgachadh ri goil, tha e air a thoirt air falbh bhon an teas agus thoir Brew airson mionaid agus a 'dòrtadh a-steach cupannan.

A thachair, tha fios gu bheil Cinnamon 'cuideachadh le bhith a' briseadh-sìos air geir, mar sin, cofaidh le Cinnamon a-mhàin Chan eil bhlasta deoch, tha e tric air a chleachdadh airson cuideam a chall. Airson barrachd èifeachd, cofaidh dubh le Cinnamon Cuir bheag dhearg piobar.

Cardamom, mar iomadh ear spìosraidh, chan eil ach glè bheairteach aroma, ach cuideachd a leigheas, tha e a 'leasachadh miann agus àbhaisteachadh innibh. Cardamom ann cofaidh toil Cuir ann na h-Innseachan agus dùthchannan Arab, ach cuideachd cudromach tàthchuid cofaidh anns na dùthchannan sin a tha Cròch agus dh'èirich an uisge. Coffee le cardamom tha a ghoil ann an dà phrìomh dhòigh. A 'chiad turas aig deireadh a' còcaireachd a 'goil an deoch Cuir beagan gràinnean cardamom no càin pùdar agus a' toirt beagan Brew cofaidh. Anns an dàrna dòigh, cofaidh ghrùdadh sa cardamom uisge, i.e. chiad bruich ann an uisge gràn cardamom, an uair sin chaidh an criathradh agus a 'fuasgladh air a chleachdadh airson grùdaireachd cofaidh. Tha reasabaidhean far a bheil cofaidh aig an aon àm agus air an cur Cinnamon, agus cardamom.

Airson an ullachadh dubh cofaidh le Cinnamon agus cardamom le uisge Turk chur air teine, nuair a an t-uisge ri goil, tha e air a chur ris an talamh cofaidh, an uair sin dhà no trì sìl cardamom agus leth teaspoon talamh Cinnamon no barrachd pìosan de rùsg. Nuair a bhios air uachdar na Turcaich bidh "beò" cop currac, agus bidh e a 'dol suas, Turk a thoirt air falbh bho teas agus cothrom a thoirt do infuse an cofaidh a tha gu litireil aon mhionaid, agus an uair sin a' dòrtadh tro strainer a-steach cupannan agus cuir siùcar blasad.