Beef eanaraich le sùgh. Ungair moit air an deasg agad

Aig a bheil ùidh ann an cuid de malfunctioning ann cidsineach mhìneachaidhean air iomadh dùthaich. Aon leithid cungaidh 'S e eadar-fhighte eanaraich beef sùgh. Dè tha cuid a 'beachdachadh air a' bhrot a 'chidsin ann an dùthaich eile a tha an dàrna mheis. Ach, cumanta co-phàirtean urrainn daonnan a lorg. Agus leis a chuibhreann math de cidsineach dàna, còmhla as fheàrr an dà chuid bun-stòran.

Beef goulash Hungarian soithichean aig an taigh gabhail a-steach feòil brot tiugh, a tha teagamh a chur ris paprika, buntàta, min dumplings agus balgan-buachair. Tùsanach mheis de cìobairean, a tha air a bhruich ann am poit ann an achadh a-muigh na h-. Uime sin, tha e beathachail agus sàsachail. 'S e seo an t-ainm ionadail dath agus math an luchd-turais eachdraidheil cleas le uirsgeulan agus sgeulachdan fìor.

Dish, a tha fo goulash ciallachadh Slavs, an Ungarach a ghairm pörkölt. Mar sin tha sinn a 'feuchainn ri seo a thuigsinn cinneachail wordplay. Pörkölt - biadh air feòil, far a bheil na pìosan a tha a bhas, a bhith cinnteach gu Cuir paprika. Ach tha e eadar-dhealaichte bho na fìor dùmhlachd goulash. Mar as trice, an aon os cionn co-mheas le tomhas-lìonaidh uisge agus feòil. Rè a 'còcaireachd, a bhith air a chur ris garnirnye bathar, agus mar-thà a bhith air a chur às mar-soitheach, mar eisimpleir buntàta.

Ciamar a dhèanamh beef goulash? Tha e dìreach a tha riatanach gus ceart a thaghadh an fheòil, agus is e seo an dàrna leth den phròiseas ullachaidh. Beef e nuair a tha thu a cheannach bu chòir a bhith aig a 'fàgail air an comharrachadh dearg le fillidhean tiugh de gheir, daonnan geal. Nuair a bruthadh, an fheòil a dh'fheumas a bhith tapaidh agus faighinn thairis air a cumadh gu math luath, ann bharrachd air sin, bu chòir gum biodh tais, ach gun smugaid, agus chan eil cèin fàileadh agus stains. Feumar na sgrìobhainnean na cois agus a 'Stigma de veterinarian. Ma tha an fheòil a tha air reothadh, mus bruich e riatanach gu Defrost. Tha nas lugha uisge a bhios e a 'call ann am pròiseas thawing, nas blasta na bhios agaibh mheis. Uime sin, a 'feuchainn ris an astar a defrosting pròiseas fosgailte do àrd, tha e nas fheàrr leig e bhith ceadaichte as àirde aig 5-7 ° C.

Gus ullachadh a eanaraich beef sùgh, a leanas tàthchuid a tha riatanach: 800-900 gram mairtfheòil, feòil reamhar 50 gram, 2 pìosan meud tro mheadhan na currain, 3 uinneanan, salann, paprika, tomàtothan donn (math ripened) - 4 pìosan no tomàto Paste - 150 gram 40 gram de chruithneachd min, 300-400 gram brot.

Beef gearradh sliseagan 1,5 × 1.5 cm. Sgaoileadh air a 'phana-fraighigidh teth air àrd teas, ann feòil reamhar no lard, sìol 2 mionaid gus an òir donn, an uair sin dèan beag teine. Onions gearradh a-steach leth fàinneachan, curranan cliath-theine le foghlam tro mheadhan na tuill agus sìol anns an aon lard. Measgaich na glasraich le feòil, còmhdach le mullach. Adding 100 gram de brot agus simmer thar teas ìosal airson leth-uair a thìde. Paprika nach urrainn a bhith air a chur ris ann an goil reamhar, no bidh e gu math blasad searbh do bhlas, mar sin a 'lùghdachadh an teine mus cuir thu e. Gèarr tomàto sliseagan, cuir salann, piobar dubh, dearg teth piobar-sheachanta. Simmer 10 mionaid leig na tomàtothan pailt sùgh agus a bhith bog, mar a chuireas tu ann.

Beef eanaraich le sùgh air a dhèanamh suas de dhà phàirtean: na fìor goulash agus sùgh. Ciamar a dhèanamh sùgh sinn a-nis a 'mìneachadh. Burning tioram soithichean (iarann PAN) dòirtidh 2 bùird min agus Fry e gu solas donn, slaodach dòirtidh a 'bhalla brot, brosnaicheadh sìor, a' seachnadh a 'cruthachadh cnapan. Mar thoradh, tha sinn a 'faighinn homogeneous viscous mass. Còmhla feòil le lusan agus sùgh. Còmhla fhathast simmer 5 mionaid, knead gus an rèidh agus a 'toirt cuideam gu tiugh. Cuir dheth an teas agus a 'fàgail an t-soitheach airson 10 mionaidean airson a' chuairt dheireannach maturation (impregnation feòil sùgh agus glasraich measgachadh). Stew beef sùgh ullachadh. Garnish mar as trice biadhadh buntàta no rus.