Ciùis càise

Tha ciùis caise riatanach ann a bhith a 'deasachadh mhònairean agus ceapairean, oir tha co-chòrdas reusanta fallain aice. Air sgàth gu bheil caesan mar sin gu math daor, tha e nas fheàrr an còcaireachd aig an taigh. Faodaidh tu a shàbhaladh agus a dhèanamh mar a tha thu ag iarraidh le bhith a 'taghadh rèis iomchaidh.

Ciùis càise

Litr bainne measgaichte le glainne de iogart agus 1/3 cupan de uachdar. Cuir an saucepan leis a 'mheasgachadh seo anns an ioma-bhrath airson a' mhodail "cromadh" airson 30 mionaid. Na dùin an luim gus an obair a leantainn. Upon teasachadh an taigh-bainne measgachadh gu mu 80 puing, bidh e le binndeachadh-fala. Cuir an còmhdach ann am pann eile agus còmhdaich e le uinneag, air a phasgadh grunn thursan. Cuir am measgachadh cudthromach, àrdaich iomall a 'cheesecloth agus dragh an seum. An dèidh 5 mionaidean, cuir a 'chaise a-mach a-steach do mhullach, cuir salann, measgachadh le peirspinn agus dill.

Curd càise le balgan-buachair agus uinnseanan

A-mach à leth de lemon, feumar sios a-mach às an sùgh agus an uairsin a chraoladh tro cheesecloth nach robh sìol luibhean no lus na grèine. Ann am pannag, òl 500 ml de 20% uachdar agus cuir air amar uisge, is e sin, cuir siospan nas lugha ann am fear mòr leis an uisge ann. Air teas ìseal, a 'gluasad fad na tìde, teas an uachdar gu teòthachd 80 céim. Cuir beagan salainn air beagan. Le sgoltadh tana, lean ort a 'gluasad, a' dòrtadh anns an sùgh lemon. Anns a 'chùis seo, bidh an uachdar a' pilleadh. An dèidh timcheall air 5 mionaidean bidh iad a 'cuartachadh - feumaidh iad a bhith air an toirt air falbh airson 4 mionaidean airson fuarachadh. Cuir coileach ann am bobhla dhomhainn, còmhdaich e le clò cotain agus dòrtaidh i anns an uachdar fuar. Na dèan sgoltadh, thoir an seomag drain. Bheir e timcheall air 3 uairean a thìde.

Anns a 'chùis bhratach seo, faodaidh tu filler a chur ris. Mar eisimpleir, ma tha e uaine - feumaidh e a bhith air a bhriseadh le inneal-bogsa. Mas e balgan-buachair a th 'ann le uinnseanan, feumaidh tu 200 g de bhalgan-buachair ùir agus oinnsean gearraichte a bhriseadh ann am bòrd-fhrithealaidh, an ola a dhraodadh, agus a' mhionnag a mhilleadh ann an inneal-bogsa.

Lìon am measgachadh leis a 'chàise nuair a bhios an cuibhle a' tiormachadh. Tha e nas fheàrr an càise a chur ann an cruth glainne agus an uair sin cuir e airson 5 uair a thìde anns an fhrigeireadair.

Curd càise air amar uisge

Dèan trì litrichean bainne a chuir ann an amar uisge airson timcheall air 5 mionaidean aig teòthachd 85 ceum. Leig le teòthachd an t-seòmair fuar. Toir 150 ml de bainne cuimle no de fhirfir. Thoir an saucepan leis a 'mheasg le bainne le tuagal agus fàg e airson 8 uairean a thìde. Dèan cinnteach gu bheil an clot freagarrach. Lòchrain gus faighinn a-mach beagan den mhilleadh a tha a 'tighinn a-mach. Bu chòir gum bi an siùbh ann an dath. Bu chòir am briseadh sa chlot a bhith rèidh agus le uachdar soilleir. Thoir an saucepan leis a 'mhullach a tha a' tighinn a-steach gu amar uisge aig teòthachd de 50 ceum sa mhionaid airson 3. Gus am bi an clot a 'blàthachadh gu cothromach, feumar punc a dhèanamh ann an grunn àiteachan le sgian farsaing.

Tha an còmhdach air a chòmhdach le napcain anairt agus tha an t-uabhas searbhag lactach air a ghluasad. Nuair a bhios an cuibhle a 'tiormachadh, tionndaidh a' chonn mar thoradh air feòil feòla, cuir 30 g butter ìm, measgachadh. Bothan càise a phasgadh ann anairt, a chuir eadar dà bùird agus còmhdach beag cuing 8 uairean a thìde. Bidh càise a 'fàs agus a' cur a-steach an fhrigeire.

Curd càise le dill agus cumin

Gus a dhèanamh, feumaidh tu 100 g ìm butter airson milleadh le 600 gram de chàise bothain. Cuir 150 g de uachtar is measgachadh sear. Cuir 12 g de dhuilleag salainn, air a ghearradh gu grinn agus cumin. Bidh cud mòr air a chur ann am baga-fighe, a dh'fheumas a bhith air a bhratach agus a chuir air an oidhche fo fhulangas ann an àite fuar. Sa mhadainn bidh an càise deiseil.

Càise grinn luath

Tha an t-oideas a 'moladh 2 cileagram de chàise taigh a bhriseadh. Boil 2 liotair bainne agus cuir càise ann. Cuir air amar uisge fad 20 mionaid. An uairsin dragh càise an taighe. Nuair a bhios an cuibhle a 'tiormachadh, cuir a-steach ugh mòr, leth litr de uachdar uachdar, pinch soda, 6 uighean, 200 g ìm ìm. Cook air teas ìseal. Nuair a Curd bidh a shìneadh, a chuir e ann an riochd a tha freagarrach agus a chur dhan frids. O chionn beagan uairean a thìde bidh an càise deiseil.