Cidsineach thoileachais: tiramisu cèic, cèic Éclair

Tiramisu - aon de na blasta agus measail DESSERTS san t-saoghal. Italian reasabaidh thàinig blasad a-mhàin Chan eil luchd-àiteachaidh na dùthcha, a thàinig suas ris an seo cidsineach euchd, ach a stiùireadh a bhuannachadh mòr luchd-amhairc air feadh na cruinne-cè.

Nuair a mhàin an tiramisu chaidh a dh'innlich (agus sin deireadh an t-seachdamh linn), bha e milis brot, a chaidh seirbheis airson mìlsean. Agus a-mhàin an dèidh sin thionndaidh cèic (cèic). Feumar a ràdh gu bheil an eadar-theangachadh den ainm "Tiramisu" (fuaimean mar "Lift Me Up") a 'coinneachadh ri na comainn duine a bhios ag ithe cèic tiramisu. Tha a 'ùraich tàthchuid (cofaidh, fìon, chocolate) litireil tog an t-eallach na beatha so, agus a' toirt mothachadh air aotromachd agus spòrsail. 'S dòcha gur e seo carson a tha daoine cho measail air tiramisu cèic.

Ma tha thu airson ithe mìlsean, a cheannsaich a 'phlanaid air fad, an sin feumaidh tu a' tadhal air an Eadailt, tha seo far an robh an còcaire tiramisu. Ach faodaidh tu feuchainn ri dèanamh Italian mìlsean ann an Ruisis, aig an taigh, anns a 'chùis, feumaidh sibh cungaidh.

Mar sin, cèic tiramisu. Recipe airson classic mìlsean Feumaidh na leanas phàirtean: Savoiardi bhriosgaidean, mascarpone càise, fìon Marsala (faodaidh iad a bhith làidir fìon eile), làidir, cofaidh, chocolate (cocoa), uighean.

Trituration le sia uighean yolks siùcar measgachadh Cuir mascarpone (450 g) agus beagan fìon Marsala ann bualadh gus an robh i rèidh. Na h-uile co-phàirtean a 'measgachadh gu socair agus ris a' bhualadh ugh daoine geala. Ann fa leth bobhla còmhla Marsala ostuzhennoy agus làidir cofaidh (200 g). Anns an leaghan luath tumadh cookies agus luidh e air bonn an t-soitheach, a thèid a suidhichte cèic tiramisu. Air briosgaid uachdar sgaoileadh cuibhrionn (air an ullachadh bho mascarpone), crathaidh chocolate chriomag. Nas fhaide seach fillidhean de briosgaid air a bogadh ann an Wine agus cofaidh ri leaghan uachdar fillidhean. Dìochuimhnich crathaidh le teòclaid. Airson impregnating an cèic bu chòir seasamh anns a 'frids airson co-dhiù sia fosgailte. Mus frithealadh mìlsean a crathadh le searbh cocoa.

Bho sinn a 'dèanamh a mìlsean ann an "giollachd", a dh'fhaodas atharrachadh beagan an tàthchuid: mascarpone an àite a' cleachdadh ro-reamhar tiugh uachdar no uachdar, an uachdar eile càise; an àite cookie cookies Savoiardi tag, an àite marsala - amaretto liqueur no eile fìon làidir.

Sin mar a dh'fhaodas tu bhruich cèic tiramisu dachaigh, ged a tha na bhlas, gu dearbh, a bhith beagan eadar-dhealaichte. San fharsaingeachd siùcairean leannanan gu cinnteach a 'cur luach a-mhàin Chan eil an tiramisu, ach Éclair cèic. Tha tuilleadh mìlsean sin air sgàth seo chan eil e cho doirbh a lorg dhuinn, mar a tha fìor Italian tiramisu.

Éclair - 'S e cùisean rolla le cream (mar as trice Ughagan), uisgeachadh le teòclaid air a mhuin. Tha seo a 'mìlsean' S e glè fhurasta airson còcaireachd aig an taigh. Cha bu chòir am pròiseas seo duilgheadasan adhbhrachadh eadhon ghluasadach eòlach air an ealain còcaireachd.

Butter ola (100 g) a mheasgachadh le uisge (1 tbsp). Agus bheir a 'goil. Nuair a bha an ola a 'gabhail sùgh an fhoirm (leaghte), gu math luath Cuir cupa + 1 bùird flùr is gluasad. Nuair a bha an taois a bhios a 'cruinneachadh ann cuideigin agus a bhith furasta an sgaradh bho na soithichean, tha e riatanach a thoirt air falbh bho teas agus fionnar. Nas fhaide, tha sinn a 'feuchainn ri dràibheadh 5 uighean a-steach an taois aig àm, gach uair a sgiùrsadh a' measgachadh gus homogeneous. Tha an taois a 'fàs mar glè thiugh uachdar. A 'cleachdadh pastraidh syringe (faodaidh sibh a ghabhail agus àbhaisteach teaspoon), sgaoil an taois air a' fuine duilleag, an duilleag-olachadh fuine agus a chur ann an àmhainn preheated uiread 'sa ghabhas. Tha e cudromach gu bheil an àmhainn doras cha bu chòir fosgladh suas gus an cèicichean browned nach 'eil, agus nach eil ag èirigh ann an leabhar.

Cakes lìonta le Ughagan (tha seo cuideachd a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh gu furasta le cuideachadh de syringe). Eclairs mhullach le teòclaid teth no teòclaid icing.

Tha iad sin iongantach bhlasta rudan a dh'fhaodas tu a dhèanamh aig an taigh airson cuirm air milis agus adhbharachadh stoirm de fhaireachdainnean aoibhneis bho gràidh aca.