Ciamar a fuineadh an hama san àmhainn chor 's gu bheil e a' tionndadh a-mach cùbhraidh

Broilleach - an ìre as àirde roinn-seòrsa feòla, 'fheàrr, còmhla ri na hama-ghearradh beathach closaichean. Anns an aiste seo cothlamadh an stuth fèithe agus reamhar filleadh, agus seo a 'toirt a rinneadh an t-soitheach a brisket sònraichte, le càil coimeasach blas. Feòil freagarrach airson sailleadh, smocadh, grilling aon phìos, agus ann an brot agus roasts. Hama fuine ann an àmhainn - rudan spòrsail. Feumaidh tu mhàin a thaghadh an sìde fhuar a bhlàthachadh suas an àmhainn Cha robh milleadh an àile an Àros. Tha iomadh dòigh-seòrsa seo de ròstadh feòil. An seo tha sinn a 'coimhead air dìreach cuid dhiubh.

Gu dearbh, tha brisket feòil, feòil-mairt, agus Veal uan. Air a bheil am beathach butchered, an crochadh air an àireamh de sebaceous cuisleanan, bathar bog agus làn sùgh. Agus a rèir na taisbeanairean seo agus dòighean còcaireachd cuideachd eadar-dhealaichte. Reamhra feòil muice agus uan - daithead. Nach coimhead air ciamar a ròstadh iad feòil-mart. Pìos seo, barailean le creamh, nach urrainn a bhith ann ach an sàr-mhath fuar dinneir, ach a 'dol airson na ceapairean. Dish faodar a bha a 'frithealadh agus teth le garnish de bhas buntàta no Bhiodh glasraich.

Mus tèid thu fuine mart-fheòil ann an àmhainn, feumaidh e a 'chiad marinate. Tha Soy sabhs teannachadh tro na pàipearan-naidheachd beagan cloves de creamh, cuir spàin de ola lusan agus beagan Drops de sùgh liomaid. Pound pìos feòla suathadh le piobar agus àite ann an marinade airson mu dhà uair a thìde (agus fiù 's na b' fheàrr air an oidhche). Às dèidh sin, bharr an sgian a dhèanamh tana gearraidhean an uachdar agus thu stobadh iad ann an leth de cloves creamh agus churranan. Airson beef Chan eil fàs tioram, 'fuine e ann foil, swaddle ann an dà fillidhean, gus nach SAP shruth. An toiseach, am pìos air a chur air a 'fuine ann an àmhainn preheated 250 °, ach nuair a mheis tòiseachadh skvorchat Bates teas 200 °. Bhon a tha feòil fuine airson mu dhà uair a thìde. 10-15 mionaid gus crìoch a chur air an ullachadh a dh'fheumas tu a 'cleachdadh pìos foil agus dòirtidh an sùgh precipitated. Agus an rùsg Bidh Cuir a-mach, agus juiciness cumail a 'dol.

Uill dè mu dheidhinn caora? Hama fuine ann an àmhainn a dh'fhaodas a bhith ann an-ionann dòigh mar mhairt-fheòil - ann foil. A h-uile tuilleadh mar sin a 'cur às sònruichte fàileadh (ma tha cuideigin nach eil a' còrdadh ris) a chur ri chèile leis an taobh a-staigh feòil an aluminium duilleag diofar lusan leithid fìor Mint agus basil, labhrais duilleach. Airson tuilleadh soithichean làn sùgh ann an gearraidhean agus chuir tuilleadh pìosan lard.

Feòil muice Lòin fada feòil le rind cruthachadh. Airson a dhèanamh bog, feumaidh tu beagan bacadh a chur ris bho na searragan. Feòil muice marinade Chan eil ghoirteachadh. Gu h-àraidh a dhìth leis an garbh sandpaper. Nach ann mh earrannan, math 'suathadh le measgachadh de shalainn agus piobar, favorite spìosraidh. Às dèidh sin nashpiguyte feòil leth de creamh cloves. Faodaidh tu fuine hama ann foil ann an àmhainn, ach chan urrainn dhuibh ach a chruthachadh ann an doimhneachd, a 'cruinneachadh an uair sin dhòirt lard. Na dìochuimhnich ann an cùis almain duilleagan a 'cleachdadh pìos feòla agus bheir e propechsya gus an òir donn.

Ciamar a fuineadh an hama san àmhainn air a 'fuine duilleig no ann an riochd? Cur pìos aodaich suas an-còmhnaidh. Mu 40 mionaid an fheòil a bu chòir a bhith fuine aig àrd teòthachd, agus an uair sin fear eile, agus leth no dà uair a thìde - aig meadhanach. Deònach sùil a thoirt air na soithichean le sgian gheur le lann tana, ma tha e furasta pàirt, ach a leigeil ma sgaoil an colorless sùgh, hama tha deiseil a chur an thoradh air stealladh. Co-dhiù, eu-coltach ri feòil-mairt, feòil muice a bhlasta fuar.