Cèic Nollaig bho Julia Vysotsky. Nollaig Cake: Recipes

A rèir an gnàth ann an traidiseanan na linntean Nollaig ann san Ruis a tha eil ithe fhallain ach chan eil greasy biadh. Mar sin, mar mìlsean air a 'bhòrd cèic Nollaig Mar as trice tha frithealadh le dearcan. Seo an reasabaidh seo soitheach ann an eadar-mhìneachadh Julia Vysotsky, a thuilleadh air caochladh -taice, Nollaig thoileachais bho na h-Eòrpaich.

Cèic Nollaig le dearcan

Mar a 'phrìomh ghrìtheid a Julia Vysotskaya moladh sam bith a' gabhail dearcan: an dà chuid ùr agus reòite, bho staing, agus fiù 's ga thiormachadh. Dìreach air a h-uile turas a 'fuine Sparkle ùr le dathan, oir cèicichean Nollaig - a sgeadachadh air an Nollaig' bhòrd. Seo liosta tàthchuid a thèid a dhìth airson seo euchd:

• dearcan - 200 g;
• cruithneachd min - 125 g;
• geir sam bith a bhothan càise - 100 g;
• cream 20% - 200 g;
• siùcar - 75 g;
• cearc ugh - 1 pc;
• ugh yolks - 3 pìosan;
• cnothan (almoin) mhin-- 75 g;
• ìm - 100 g;
• Vanillin - 1 pasgan;
• gràinnean salainn.

phròiseas ullachaidh

Ged a tha tòrr de na rudan a tha gu leòr a 'còcaireachd mìlsean cha toir cus ùine a bhana-mhaighstir. Mar sin, a 'tòiseachadh a' leaghadh an deuchainn ola. Ann fa leth a 'phoit sheòrsachadh flùr, a chur air ais càise, dòirtidh an leagh ìm agus socair Cuir cuid salainn. Cèic Nollaig reasabaidhean a bheil sinn a 'riochdachadh gu traidiseanta cha dhèanamh gun talamh chnothan. Mus tèid thu 'bleith an almoin, faodar beagan las ann an pan, cuideachd airson blas sònraichte agus zest gu soithichean a chleachdas tu an kernel searbh seòrsa de mheasan. A 'cur ri measgachadh de mhin-chnothan agus ugh. Now knead h-uile càil gu mionaideach.

cruthachadh na cearcaill

Gabh fuine pan le oirean neo-dhìreach, Grease e le h-oladh. Now sinn a 'sgaoileadh na thoradh air an taois ann an mould mar a lìonadh a-mhàin Chan eil a' bhonn, ach an oir. Cumadh an àm ri teachd bun-stèidh de na cearcaill, le do làimh, brùth sìos an taois air a 'bhonn agus a taobhan na molldairean. Nuair fad tomad thèid an sgaoileadh le bhith a 'cur ar n-stèidh ann an reothadair airson mu leth uair a thìde, ro-fhuaigheal plug.

ullachadh a 'lìonadh

Anns an eadar-ama, tha sinn a ghabhail airson còcaireachd bhlasta Nollaig barraidhean. Seo a-rithist, chan eil tòrr mòr: dìreach a 'measgachadh an tiugh-uachdar, siùcar, dearcan, faoineig agus ugh yolks. An aon rud a tha cudromach a thaobh dìth uisge ann an dearcan. Ma tha iad thawed - drèanadh air falbh sam bith leaghan a thoirt às an staing - Decant an t-sioraip. Measgaich na grìtheidean agus an dèidh a 'feitheamh leth uair a thìde a chomharrachadh anns an reasabaidh, tha sinn a' faighinn reòite fhoirm agus sgaoil an stuffing ann. Cèic Nollaig bhèicearachd bu chòir a bhith ann an preheated 180 ceum àmhainn airson co-dhiù uair a thìde, agus a 'sealltainn gu bheil e deònach soitheach math a bhiodh dùmhlachd lìonadh. Thoir sùil air deisealachd nan toothpick e eu-coltach, ma-mhàin bho oisean dhi. Fad a 'fuine air sgàth gu bheil an taois ann an àmhainn a' dol frostbitten. Co-dhiù, ma tha sibh airson eadar-dhealaichte seo reasabaidh, faodaidh sibh a chur an àite sàbhailte dhearcag measan tàthchuid. Mar sin, faodaidh tu fuine Nollaig cèic le ùbhlan, orainsearan, pears agus eadhon bananathan.

Birthday cèic mheasan le thiormachadh

Our next reasabaidh - dheagh fhuasgladh airson riamh trang a-mnathan taighe. Às dèidh na h-uile, mar deiseil S e cèic ghabhas cumail ann an frids suas ri 2 sheachdain, agus gus bacadh a chur zacherstvenie làitheil crathaidh Nollaig fuine a 'bhranndaidh. Learn a bhruich cèic Nollaig bho Julia Vysotsky le measan air an tiormachadh, agus bidh seo ullachadh a leanas tàthchuid:

• cruithneachd min - 350 g;
• Fresh uighean circe - 5 pìosan;
• ìm - 350 g;
• Brown siùcar - 350 g;
• -200 g 'tiormachadh apracotan;
• rèasanan - 200 g;
• Prunes - 200 g;
• thiormaich cranberries - 200 g;
• Figearan tioram - 200 g;
• Almond chnothan agus calltainn Staosnaig air 150 g de gach seòrsa;
• fuine pùdar airson fuine - 1 teaspoon;
• Cognac - 2 bùird. spàin.

Cudromach! Tha an ìre de hydration na measan air an tiormachadh a 'toirt buaidh fhad' fuine. Ma tha deuchainn fliuch tàthchuid cèic Nollaig propechetsya sa bhad. Anns a 'chùis seo, faodaidh sibh sùil air an deisealachd biadh le toothpick.

Tha ullachadh teicneòlas

Tha an àmhainn Faodar a theasachadh ann an co-shìnte ri toiseach mheasgadh, a 'chuairt dheireannach an teòthachd - 180 ceum. Gabh an tiormachadh measan agus ghearr iad do coltach meud pìosan. Nuts Grind ann an giullachair blender no biadh. Nas fhaide, a 'chùis siùcar donn agus an ola agus an uair sin a thoirt a-steach tomad aon ugh, a' leantainn gu slaodach whisking an dèidh gach turas. Sàthadh na thoradh donn ionad le frayed pìosan measan air an tiormachadh agus cnothan, agus an uair sin tha seo a sheòrsachadh min agus pùdar fuine.

Tha seo a 'cèic Nollaig aig àm a' fuine ag èirigh gu mòr, agus mar sin an riochd a tha a dhìth gus a 'cleachdadh domhainn agus timcheall. Smazhem comas beagan ola prisypem min, chuir an taois agus a chur ann an preheated àmhainn. fuine Bidh am pròiseas a dhol air adhart ann an dà ìre:

• Fuine 15 min aig 180 °.
• Lowers an teòthachd gu 160 ceuman agus a chumail cèic Nollaig bho Julia Vysotsky san àmhainn airson 45 mionaid eile. Agus a bharr gun a bhith a 'losgadh, tha sinn a' còmhdach pastraidh le pàipear parchment.

Tha e fhathast a 'faicinn an deisealachd làn de Nollaig soithichean le bhith a' cur maide-fhiodha a bha ann. Nuair a tha an cèic gu tur propeksya - a thoirt air falbh bho an àmhainn agus a crathadh air a 'bhranndaidh. Ready fuine tha annasach dath dorcha.

Traidiseanta Russian cèic Nollaig

Dùthchannan Eòrpach eile a tha ag ullachadh airson na Nollaig Clàr eadar-dhealaichte annasan. Tha seo cuideachd a 'buntainn ri cèicean. Ma na Nollaige mine anns a 'Ghearmailt e doirbh smaoineachadh gun traidiseanta cèic Stolle, na Ruis deasg gann a dhèanamh gun feòil pàidheanan a dhèanamh. Agus anns an Ruis bho shean a 'frithealadh do na saor-làithean pastraidhean le cearc, agus dìreach mar làitheil biadh a bhruich àmhainn pastraidh Phronn lìonadh le feòil. Tha an taois as trice air a thionndadh suas air an uachdar tiugh. Chan eil gluasad bho an traidisean seo, agus tha sinn còmhla riut. Tha na leanas a 'bhanachdaich a dh'fheumas sinn airson na deuchainn:

• cruithneachd min - 3.5 chupaichean;
• cream 15% - 200 g;
• fìor-cearc ugh - 2 pìosan;
• fuine margarine - 200 g;
• siùcar - 1 teaspoon;
• . Salt - 0.5 tsp;
• disintegrant taois - 2 tsp ..

Tha ar traidiseanta cèic Nollaig le cearc stuffing bidh an tàthchuid a leanas:

• chicken casan - 2 pìosan;
• chicken uchd - 1 pìos;
• onion - 3 pìosan;
• salann is spìosraidhean (blasad).

Airson a 'lìonadh cha robh coltas ro dryish, ach a-mhàin fillets bhith chleachd frithealaidh agus làn sùgh feòla peilear le cearc casan.

Knead an taois tiugh cream

A 'chiad, an tàthchuid a bhith measgaichte an leaghan: uachdar, bogadh margarine agus a' fuine an t-ugh, ris an thoradh air measgachadh de salainn agus siùcar. An sin a-steach am flùr a-steach an taois, ogsaidean gu leòr (pre-sifted), agus pùdar fuine. Leig dhuinn knead an taois chun a sin, gus an robh e anns a perfect elasticity. Tha mòran cèicichean Nollaig a dhèanamh air bun-stèidh a 'lìonadh deuchainn measgta le lìonadh (e dragh air an reasabaidh roimhe). Recipe paidh circe gu cothromach traidiseanta. Mar sin, cha bhi sinn a gluasad bho na riaghailtean agus chuir e an taois ann an frids airson mu uair a thìde. An turas seo tha gu leòr a chruthachadh glutan. Tha sinn a nis tha sinn air adhart gu bhith ag ullachadh a 'lìonadh.

'Bruich feòil a' lìonadh agus a chruthachadh cearcaill

Sgaraidh an fheòil bho na cnàmhan agus craiceann is gearradh a-steach beag cubes, cuir grinn sgudaichte onion, salainn agus piobar. Faodaidh tu a 'measgachadh an stuffing a làmhan, a' putadh sìos beagan gu bogha thug e làn sùgh feòla. Tha sinn an taois fhaighinn bho frids agus a roinn ann ann dà mu co-ionnan cuibhrionnan. An sin a 'gabhail ceithir-cheàrnach fuine pan, bonn a bhios uk Gheibhear' Pave aon leth den taois. Gus nach dìochuimhnich roimhe lubricated ìosal agus grìogag cumadh no glasraich, ìm. Suath a-mach an taois filleadh air bòrd, agus an uair sin a chur dhan chiste, a 'dèanamh làmh-rèile. An uair sin, air an còmhdach de taois sgaoil an lìonadh, cha 'dìochuimhneachadh an sùgh - bidh e a' toirt blas na Nollaig mheis agus caomhalachd.

Tha loinn a tha a 'cruthachadh mullach còmhdach de bhonnach agus cur an dàrna sreath de taois air mullach làn sùgh stuffing. Cover zaschipyvaem bathar, de sheòrsa sam bith oir pàtrain - tonnan pigtail a 'cleachdadh tar-iadhadh agus mar sin air adhart. Ann am meadhan a 'cruthachadh beag a' fosgladh airson smùide. Optionally fhàgail beag deuchainn air mullach an sgeadachadh air an t cèic, me ann an riochd snaighte duilleag. Tha a 'chiad 20 mionaid bi bhèicearachd aig 200 puing, agus an uair sin 20 mionaid eile, slaodachadh an àmhainn Teòthachd a thoirt air falbh e comharra 170. traidiseanta deuchainn airson deisealachd soithichean aig deireadh a' phròiseis. Le t-slighe, an fheòil cuideachd a bhith air a sgrùdadh le bhith a 'tarraing an pìos tro mheadhan toll.

Bulgarian cèic Nollaig Banica le càise

Ma bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn saor-làithean traidiseanta soithichean anns an Roinn Eòrpa, gun iomradh a thoirt eile coltach unsweetened fuine thadhal grianach Bulgaria. Feuch a bhruich Banica cearcaill le càise, a 'cleachdadh dèante phyllo taois. Tha e diversifies agad traidiseanta Nollaig clàran-bìdhe agus cha toir mòran ùine. Mar a tha an tàthchuid a dhìth:

• Puff pastraidh Filo - 1 pasgan;
• càise - 300 g;
• caola bainne - 2.5 chupaichean;
• fìor-cearc ugh - 4 pìosan;
• ìm - 50 g

phròiseas ullachaidh

Phyllo taois roimhe thawed agus càise a tha a phronnadh le dhòigh air leth plug ann am bobhla. Pieces Cha bu chòir a bhith ro bheag. Cuir ris an càise 3 uighean agus a 'measgachadh mòr. Ann an taois a 'pacadh ioma fillidhean. Getting a chur sìos ann an cumadh cearcaill leis a 'chiad cheum, an dèidh a' suathadh a ìm. Stuffing cha tèid a sgaoileadh h-uile càil mar sin, gu leòr airson gabhail a-steach duilleagan a leanas. Ma tha sinn a 'tomhas an àireamh de spàinean a' lìonadh, agus an uair sin air 1 duilleag Filo bhith a 'sgaoileadh 5-6 bùird càise. Gach filleadh deuchainn lubricating ola gus casg a chur air duilleagan biodh an doras. Tha sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil a sheachnadh dèanamh taighean falamh na bhroinn. Mar sin, seach fillidhean de taois agus a 'lìonadh, agus tha e an dùil crìoch a chur air an togail mu dheireadh duilleach.

Without bainne seo a lìonadh, bidh cèic Cuir a-mach tioram. Shake e airson còcaireachd an t-ugh le bainne agus dòirtidh cunbhalach air ùr-chruthachadh cèic. Fuine traidiseanta Bulgarian mheis preheated ann an àmhainn aig 180 ceumannan airson 40 mionaid. Deisealachd urrainn a dhearbhadh le coltas, dè bhios a 'comharrachadh Ged òir rùsg na h-àrd filleadh.

co-dhùnadh

Mar a chì sibh, an Nollaig cèicean, reasabaidhean a tha sinn air a thoirt dhuibh, a tha eadar-mheasgte. Faodaidh sibh frithealadh suas pastraidhean mar mìlsean le dhearcan no mheasan a thiormachadh, agus faodaidh ea bhith ann an riochd greimean-bìdh le feòil no càise - tha e an crochadh air an gean an robh bean an taighe.

An dòchas gun còrd e riut!