Beachdan: mar a chumas tu iasg ann an taigh-smocaidh

Bidh fàilte chridheil air bathar a tha daonnan an-còmhnaidh air bòrd fhliuch agus neo-eisimeileach. Le cuideachadh bho smocadh, is urrainnear stuthan buannachdail an toraidh a stòradh, a 'toirt blas beairteach dha. Ach chan eil ach na toraidhean bhon stòras daonnan a 'còrdadh ris an ìre càileachd. Mòran na b 'fheàrr a ' smocadh iasg ann an Smokehouse aig an taigh. Airson seo, tha mòran reasabaidhean sònraichte ann.

Mar a chuireas tu iasg ann an taigh-smocaidh

Is e taigh-smoc math a th 'anns a' chiad cho-dhùnadh de thoradh càileachdail. Tha roghainnean stuam freagarrach air an dealbhadh airson obair air fiodh no gual-fhiodha. Ann an leithid de thaigh-smocaidh faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd chan e a-mhàin iasg, ach feòil no cearc. Mar sin, ciamar a smocadh iasg anns an Smokehouse? Tagh iasg airson smocadh. Uill freagarrach mar breac agus mara bass. Mus tèid a chòcaireachd, glan an t-iasg bho na h-inntrigidhean, ga ghearradh bhon ghiùlan chun an earbaill. An dèidh a bhith air a ghlanadh, bu chòir a bhith air a losgadh gu domhainn agus a chumail beagan ann an uisge saillte gus faighinn cuidhteas fàileadh mì-thlachdmhor. Airson trì fichead mionaid smocadh iasg a bu chòir an cur ann an sàl, anns a bheil dà cupannan uisge, dà-bùird de shalainn agus seusan iasgaich sam bith blasad. Mar eisimpleir, faodaidh gourmets fìon, piobar no eadhon siùbh soith a chleachdadh. An dèidh uair a thìde, thoir an t-iasg a-mach agus tiormaich e air leannag pàipeir. Airson taigh-smocaidh, cleachd sgioban de dharach, ùbhlan no damh agus blàthaich an inneal gu 65 ceum. Chan eil ach an uair sin faodaidh tu tòiseachadh a 'smocadh agus a' cur an èisg air an Grill. Tha an dòigh seo, mar iasg a tha a 'smocadh ann an taigh-smocaidh, a' gabhail a-steach a bhith ag obair aig teòthachd ìseal airson leth uair a thìde, agus an dèidh sin bu chòir an teòthachd àrdachadh gu ceud ceum. Bidh iasg de mheadhanach mòr deiseil ann an uair a thìde. Faodaidh an dòigh seo smocadh de sheòrsa sam bith de dh'iasg. An dèidh an ullachaidh faodaidh e a bhith air a rèiteachadh le garlic no lemon leòm, ge-tà, bidh an toradh ceart agus gun a bhith a 'cur ris.

Riaghailtean smocaidh cudromach

Mus còcaireachd, feumar tuigse mionaideach fhaighinn air mar a chuireas tu iasg ann an taigh-smocaidh. Tha e cudromach tuigsinn a 'phròiseas gu lèir, agus chan e dìreach eòlas air na h-ìrean aice. Mar sin, feumaidh an taigh-smoca a bhith dùinte gu teann. Ma tha tuill adhair ann, thèid na stuthan a bhruich dìreach air a 'cheò. A bharrachd air sin, tha meud an inneal a 'toirt buaidh air mar a chuireas tu iasg ann an taigh-smocaidh. Bu chòir dha doimhneachd leigeil leis na stuthan a bhith suidhichte aig astar mòr bho bhith a 'losgadh fiodh no guail. Ma tha tomhas beag aig an taigh-smocaidh, lìonaidh an smùid a thèid a leigeil seachad leis an iasg an neach a tha a 'smocadh gu lèir agus bidh na stuthan air am bruich. Chan eil e doirbh na riaghailtean sin a choimhead, tha e gu leòr dìreach airson ullachadh gu cùramach. Mar thoradh air na h-oidhirpean sin bidh feum air a bhith ceart, seach gu bheil stuthan smocadh dachaigh eadar-dhealaichte bho stuthan stòr agus tha glè bheag de dhaoine fhathast mì-chothromach. A bharrachd air an sin, tha iad mòran nas fheumail airson slàinte, seach nach eil cuid de dh'fhuadain, blasan no cus de shalainn is deiseagan orra. Tha, agus airson prìs a leithid de thoradh, cha chosg e mòran nas lugha - bidh stòrasan a 'stòradh an-còmhnaidh le tagaichean prìse "biting", agus airson còcaireachd dachaigh chan fheum thu uiread. An fheadhainn a tha dèidheil air iasgach agus iasgach dhaibh fhèin, agus a-mhàin feumach air taigh-smocaidh dìreach agus slat-smùid.