Dè cho blasda 'sa tha e sàbhailte a bhith a' cromadh

Tha balgan-buachair crann-craoibhe a 'buntainn ri balgan-buachair a ghabhas ithe gu h-àbhaisteach, agus chan eil iad uile gan cunnart a thoirt dhaibh airson biadh. Ach ma tha thu ag ionnsachadh mar a bhios iad gan sailleadh gu ceart, faodaidh an toradh seo iongnadh a dhèanamh ort, gu h-àraidh bho tha balgan-buachair crèadha furasta an ullachadh ann an dòigh teth is fuar.

Ciamar a dh 'fhaodas tu a chraobh-chraobhan crann

Ann an coilltean crann-craoibhe agus poplar, uaireannan fo sheileach, faodaidh tu coinneachadh ri buidhnean de bhalgan-buachair le adan geala, beagan pinc. Ann am meadhan gach aon dhiubh tha dùsgadh, a tha gu tric a 'dèanamh eadar-dhealachadh do dhuilleagan crannach bho fhungasan eile. Tha an feart aca gu math tioram air oir cearc fiadhaich, a 'ruighinn ann an trast-thomhas 30 ceudameatairean no barrachd. Tha cas goirid, a tha air a thaisbeanadh gu h-ìosal, le cas ghoirid agus a 'fàs gu mòr ann am buidhnean.

Bidh mushrooms a 'fàs fo na craobhan no faisg orra le glanadh gu lèir. Ann an aon earrann den t-seòrsa sin, faodaidh tu suas ri 150 pìos a chruinneachadh aig an aon àm. Bidh luchd-togail bhalgan-buachair eòlach a 'cruinneachadh nan sgeirean cromain ann am bucaid làn ann an aimsir fhurasta. Air an t-slighe, tha iad a 'moladh gun a bhith a' gearradh balgan-buachair fo na freumhan, ach airson a thionndadh gu deas. Tha seo air a mhìneachadh leis gu bheil am pàirt a tha air fhàgail den rionnach a 'tòiseachadh a' lùbadh gu làidir mus tèid an làn dealachadh.

Tha balgan-buachair crith-craoibh a 'toirt meas air sgìrean grianach. Ann an àiteachan mar sin bidh iad a 'fàs nas doimhne na anns a' ghàirdean agus a 'ruighinn meudan mòra. Anns na roinnean a deas, tha coltas nach bi na balgan-buachair sin air an coinneachadh. Is fheàrr leotha gnàth-shìde gu math le uisgeachan breagha. Anns an Ruis, bidh mòran balgan-buachair cromain a 'fàs ann an roinn Volga. Is e an Lùnastal chun an Dàmhair an ùine as fheàrr airson foghar nam buachair-buachair a bhuain.

Feartan de ullachadh an luchd

Chan eilear a 'moladh fungasan crann-gràin airson a bhith a' frasadh, a 'còcaireachd no a' fuine. Chan e a-mhàin gu bheil buadhan blas tlachdmhor aca, ach faodaidh iad a bhith cunnartach cuideachd do dhaoine. Ach chan eil seo a 'ciallachadh nach urrainnear balgan-buachair cromain ithe. Anns an Ruis, chaidh am fungas seo a chleachdadh o chionn fhada airson picilte.

Faodaidh tu a bhith a 'salann na balgan-buachair ann an dà dhòigh: fuar agus teth. Anns a 'chiad chùis, feumaidh am balgan-buachair a bhith bogach airson grunn làithean, ag atharrachadh an uisge gu cunbhalach. A rèir na reasabaidh seo, tha am madag-buachair seasmhach agus beagan cruaidh. Air an t-slighe, chan eil ach adan bòcain-buachair làn tioram, agus faodaidh casan friochtach gearraichte a chleachdadh mar thàthchuid ann an sàsaichean.

Ma chleachdas tu dòigh teth, feumaidh an balgan-buachair a bhith air a bruich ro-làimh. Airson balgan-buachair cromain, is e an roghainn còcaireachd as freagarraiche. Bidh iad a 'fàs gu math sìmplidh agus taitneach don bhlas.

Gus faighinn a-mach cò na reasabaidhean as fheàrr a tha ann, feumaidh tu feuchainn ri gach fear a chòcaireachd.

Aspen Lactarius mar salainn Fuar

'S e an dòigh seo a ' sailleadh bainne balgan-buachair air an-còmhnaidh a bhith air a chleachdadh anns an Ruis. Tha e air a bhith beò chun an latha an-diugh. Airson baraillean darach a chleachdadh, tha an aon rud ri bhith a 'deasachadh tomatoir sauerkraut agus clucran fliuch. Aig an taigh, is urrainn dhut blas domhainn glainne no crèadh a chleachdadh.

Gus crann-craobh ullachadh ann an fhuar fhuar, feumar na h-earrainnean a leanas:

• Handles (adan) glaine - 1 cg;
• Salt - 2 làr-bhùird;
• Garlic - 2 clòbh;
• Duilleagan sìol, crathadh, beann-eich.

An toiseach feumaidh tu balgan-buachair ullachadh. Mar a bhios iad a 'fàs, mar riaghailt, fo dhualchas na bliadhna an-uiridh, tha e duilich a bhith a' cumail air ad a ghlanadh. Airson seo, tha na duilleagan cromain air an tumadh ann an uisge agus air an glanadh le sgian agus spong. Bidh cuid de luchd-togail bhalgan-buachair a 'cleachdadh dòigh eadar-dhealaichte. Tha mucan biorach air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson 2-3 latha le ath-chleachdadh eagarach, agus as dèidh sin faodaidh na h-adan a bhith air an glanadh le spong bog.

Ann am balgan-buachair air an glanadh, thèid an cas a thoirt air falbh, agus thèid na h-adan a leigeil sìos a-steach do na plaisichean suas le plèatan agus tha iad air an lìonadh le uisge airson latha. Rè an àm seo, feumar a chur an àite co-dhiù trì turais. Às dèidh an ùine shònraichte, bu chòir na fungasan a bhith air an toirt às an uisge. An uairsin, aig bonn na soithichean, air ullachadh airson piocadh, duileag uaine agus spìosraidh, sreath de bhalgan-buachair, a-rithist greens agus a-rithist bidh balgan-buachair air an suidheachadh. An uairsin feumar còmhdach le plàta agus cuir fo phreas, gus an nochd an sùgh. Anns an t-sàil seo, seasas iad ann an àite dorcha fionnar airson 40 latha, agus dìreach às dèidh sin faodar am madag-buachair a ghluasad gu canaichean.

Ullachadh balgan-buachair teth

Teth teann gu balgan-buachair salainn mòran nas luaithe. Chan fheum iad a bhith tioram, ach dìreach boil airson 20 mionaid. Tha e cudromach aire a thoirt don dòigh anns a bheil am mug cromain, a tha air a thaisbeanadh air a thaisbeanadh gu h-ìosal, ag atharrachadh dath nuair a bhios e a 'còcaireachd. Ma dh 'fhàsas e dorcha - is e balgan-buachair a th' ann an seo, agus ma tha e na phinc - do-dhèanta air an làimh eile.

An dèidh dhaibh am buidseag a chòcaireachd, feumaidh iad fuarachadh. Agus dìreach às dèidh sin tha iad gan cur ann am bobhla airson a bhith a 'buain. An uairsin, bidh an t-oideas a 'dol a-rithist an tè roimhe Faodar feusgain crann-ghràin a dhèanamh, a thèid a shailleadh ann an dòigh theth, an dèidh 15 latha ithe.