Baklava: Calorie, sgrìobhadh, daithead reasabaidhean, Turcais mil mìlsean

Tha a 'chiad dreach de baklava no baklava, a nochd ann an 1453, ach fiù' s linntean às dèidh dhi reasabaidh air atharrachadh mòran agus gu traidiseanta air a dhèanamh suas de mhin, uighean, leagh ìm agus mil no bainne lìonaidhean. Baklava, a tha Calorie 400-415 kcal, agus tha 1/5 de na làitheil riatanas airson boireannaich - gu math beartach a bhathar air a dhèanamh suas sa mhòr-chuid de gheir agus gualaisg sìmplidh.

Chan eil e math tarraingeach airson an fheadhainn a tha a 'coimhead gu cùramach aca figear, mar cùbhraidh Oriental sweetness-rìribh rudeigin eadar ioma-fillte briosgaidean agus cèic, cèic meala. Ach gabhaibh tlachd ann an beag, a 'beachdachadh air na cur-às-mhalairt a bhiodh a' sàsachadh an dà chuid fìor dheagh gourmet agus spòrs.

Pahlava: caloric feartan agus tàthchuid

Pahlava teagamh tha àrd luach beathachaidh. Ach chan eil a h-uile co-phàirtean a tha mar sin droch bhuaidh air a 'mheadhan, mar a tha e coltach aig a' chiad shealladh. Mar eisimpleir:

• Cnòthan Frangach tha saidhbhir ann an bìdh snàithleach (6.8 g / 100 g), riatanach geir acids (6.1 g / 100 g) agus potassium iodide uallach airson obrachadh àbhaisteach an thyroid gland, a tha, ann an tionndadh, buaidh a thoirt air èideadh an sgaoileadh agus cleavage saill cheallan anns a 'bhodhaig. Tha iad gu tur a dhìth choileastarail.
• Iongantach, ugh yolks Chan eil adhbharachadh cuideam buannachd, oir tha e anns nach eil sìmplidh-saill, a 'cruthachadh buidheann stàball reamhar. Air a 'chaochladh, ann an cùrsa iomadh deuchainnean air sealltainn gu bheil ag ithe 1-2 ugh yolks gach latha mòr a' lùghdachadh an ìre de choileastarail, agus na gnàth-ann a rinneadh an mono- agus polyunsaturated geir acids nach 'eil air a dhèanamh le buidheann - riatanach ann an daithead de lùth-chleasaichean Nutraceuticals.
• Tha e coltach gur dòcha gum bi a thaobh bidhe, ma lìonmhor le gualaisg luath agus sìmplidh siùcair? Gu dearbh, leis an astar mil digestibility tha air a mhaidseadh a-mhàin le an t-uisge a 'dol a h-uile ìre de sgoltadh a-mhàin 20 mionaid. Mar sin, gun a bhith ag adhbhrachadh agus a shruthladh eile àicheil phenomena ghnèitheach ann an àrd-Calorie biadh, tha e a 'meudachadh a' dèanamh domblas, a 'cuideachadh gus cur às do phuinnseanan. Tha e a 'caitheamh ann an suimean beaga, cur an tòna na buidhne agus cothrom a thoirt dhut fhèin a thoirt suas tuilleadh calaraidhean agus mòran cho feumail siùcar.

Mar airson bathar eile, aca eadar S fhiach toirt iomradh fa leth. Mar eisimpleir, bho choirce, arbhar mine no anart a dh'fhaodadh a bhith air an ullachadh gun beirm taois agus ìm ionaid reamhar tioram Curd.

Ma bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn radaigeach bìdh reasabaidhean gun min, ola agus siùcar, leithid baklava, chalaraidhean gach 100 gram a tha mu 130 kcal, air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an droch cuingeachaidhean ann an daithead.

A traidiseanta Turkish reasabaidh

Anns an fharsaingeachd, Turkish baklava, a Calorie tha nas lugha na 140 calaraidh, chan eil mòran eadar-dhealaichte bho àbhaisteach dachaigh, sa chumantas a 'cleachdadh òrdughan. Ach fhathast tha a 'moladh a' coileanadh cuid de ghnàthasan.

Airson an ullachadh feumaidh tu:

• 300 g 'chruithneachd min (2 ghnèitheach glainne);
• 8 Art. l. bainne;
• 200 g ìm air a leaghadh;
• 1 cearc ugh geal agus yolk 2;
• 2 tbsp. l. beirm a dlùthadh;
• leth cupa sgudaichte cnòthan Frangach no calltainn Staosnaig;
• Article 7. l. pùdar-siùcair;
• 3 tbsp. l. mil;
• gràinnean de talamh cardamom sìol agus salainn.

ullachadh ìre

A 'chiad feumaidh tu a sgaoileadh beirm ann bainne blàth agus beagan prisolit. An dèidh Cuir an bhualadh uighean agus min, a tha ann am pròiseas measgadh cuir ola. An ath, an taois a bu chòir a chur dhan phana agus blàth plaide paisgte no a chur ann am bobhla le preheated, ach chan eil nas àirde na +30 ° C uisge. Anns a 'gheamhradh, faodaidh sibh a chur faisg air an bataraidhean, a' dèanamh cinnteach gu bheil an taois Chan eil fhuarachadh sìos no overheated.

Nuair a tha i ag èirigh, tha e riatanach a roinn e a-steach 45 pìosan agus a roiligeadh a-mach flat air fìor tana rùsgan, a 'sguabadh iad le ola. A 'cur sìos air a' fuine cèicean, tha sinn a 'cur air dòigh iad air a chèile, a' cur ris gach dara fear, ach a-mhàin a 'chiad agus mu dheireadh a' lìonadh an ullachadh bho talamh cnothan, siùcar, mil agus cardamon. An ath, an cruach gu grinn fhaighinn gearradh a-steach cùisean blocaichean agus lubricates an t-ugh yolk.

Baking ùine a tha air a cuibheasachd leth uair a thìde, an teòthachd - 180 ° C. Aig deireadh baklava, faodaidh sibh dòirtidh an t-ìm.

Petite Oriental mìlsean deiseil!