Ukrainian dumplings: reasabaidh le dealbhan. Mar a bhruich a 'dumplings in Ukrainian?

Ukrainian nàiseanta biadh, ann am beachd mòran daoine, a 'tabhann fìor Bheurla, agus greasy trom biadh a tha doirbh a bhith ag ullachadh agus a tha furasta le bhith a' faicinn a-mhàin as tùsail luchd-àiteachaidh. Ach chan eil e mar sin. Tha gu leòr de bhiadh blasta agus appetizing le sùil ris an aon practaigeach ann an cleachdadh. Tha an dearbhadh seo gu dearbh tha dumplings Ucràinis, Ucràinis dualchas cultar agus biadh. An-diugh tha sinn ag innse dhut mun seo mheis.

Dumplings: fa leth mheis

Ukrainian dumplings ann an diofar dhùthchannan bhith eadar-dhealaichte. Ann Belarus, mar eisimpleir, a 'dèanamh an dumplings ann Ingushetia ar soithichean air an ullachadh le coirce flùr. Ach a dh'aindeoin an cuid seòrsa agus reasabaidhean, dumplings uile aonaichte le aon rud - tha sinn pìosan taois a tha air a bhruich ann an uisge. Tha iad mar as trice a 'frithealadh mar neo-eisimeileach min, le ìm no tiugh uachdar. Ach tha cuideachd roghainn ullachadh taois ann am brot sùgh feòla. Tha an sgeulachd a 'mheis gus sùil a chumail gu ruige seo chan eil duine air a bhith soirbheachail. Tha e a-mhàin fios gu bheil an Ugràin biadh, as fheàrr ann an iomadh dùthaich, a tha air ainmeachadh ann an oibribh Taras Shevchenko agus Nikolai Gogol ainmeil sgrìobhadairean.

carragh-cuimhne Galushkov

Ma tha cruinneachaidh reasabaidhean a tha ag iarraidh a ghabhail ride tro na bailtean Ukraine, bidh e beagan iongnadh nuair a tighinn an aghaidh gu bheil anns gach sgìre fhèin a tha sònraichte is gun choimeas dòigh mar a bhruich dumplings in Ukrainian. Reasabaidh seo ga thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach. Ach tha àiteachan far a bheil seo biadh as fheàrr air seinn agus daoine - tha e a 'bhaile Poltava. Tha e fiù 's tha mòr carragh-cuimhne - clach bobhla, meud mòr, le spàin dheug dumplings. Tha seo a 'charragh-cuimhne - na pearsanachadh de fialaidheachd, maoin agus saidhbhreas, tha e urram agus ghràdhaich le daoine ionadail. An ath dha airson còrr is deich bliadhna nàiseanta fèisean a tha a dh'aona-ghnothach Galushko.

Dè na dumplings, bathar airson an ullachadh

Outwardly, tha iad a 'coimhead coltach ri Fionn-Rùisis dumplings, eu-coltach a bhith a' deasachadh cruaidh is tiugh taois. Dumplings bothan le càise, co-dhiù, an càirdean fad às. A h-uile seòrsa de shoithichean leithid dumplings Ucràinis, a 'filleadh a làthaireachd ann am pàirt de na leanas bathar: ìm, uighean, bainne agus flùr. Uaireannan, airson atharrachadh, sònraichte blas no fàileadh, an taois Cuir luibhean, spìosraidh, agus rudan eile. Ach a rèir is mòr, airson còcaireachd dumplings 'cleachdadh bathar fheadhainn a tha an-còmhnaidh ri fhaotainn ann an frids sam bith aig bean an taighe - bainne, grinn a bhleith mine, ìm agus uighean circe. An àite sin, a 'phàirt mu dheireadh a tha breagha agus solas margarine. Variegate liosta de stuthan agus modhan airson solarachadh biadh aig a 'bhòrd mar a leanas: Nithean mnathan a b' fheàrr chicken brot le dumplings, cuid eile a 'chiad ghoil, agus an uair sin bhas ann a' phana-fraighigidh agus air a bhiathadh le uachdar, agus an treas - san fharsaingeachd a chleachdadh mar garnish airson sàsachadh feòil.

Mar a bhruich ann an dumplings Ucràinis, reasabaidh bho Poltava

Ann am prionnsabal, ar biadh air ullachadh an ìre mhath furasta agus luath. Dè bu chòir dhomh a dhèanamh? Knead an taois, an uair sin a roiligeadh a-mach a-steach dualan fa leth agus ann an deireadh - gearradh a-steach beag ceàrnagan. Tha mòran mnathan a 'dèanamh sin a dhèanamh, mar a rinn ar sheanmhairean - bho gràinnean dheth pìosan beaga de taois, cruth de na figurines diofar chumaidhean a' lùbadh agus a chur chun an uisge goileach. Bhruich leithid pìosan mu dheich mionaidean, bidh e ri fhaicinn ann an cànan aca emersion. Agus a-nis innse dhuibh mu mar a bhruich dumplings ann Poltava Ukrainian. Recipe le dealbhan agus mar sin gu bheil thu a 'tuigsinn gun fhuasgladh. Feumaidh sinn: dà cupannan mine, leth glainne uisge, dà ugh, 100 gram de ìm agus salainn. Sìolaidh a 'mhin grunn tursan, whisk na h-uighean leis an t-salainn. An sin knead an taois, 'dùsgadh e math agus a roiligeadh a' cho-ainm "Sausage", a tha a 'gearradh a-steach pìosan, agus chan eil ach aon riochd an Ugràin dumplings. A 'fàgail às iad ann am pana le uisge a' goil a shailleadh agus a 'goil thairis teas mheadhan airson mu dheich mionaidean. Às dèidh a 'dìreadh a' ghlainne, a h-uile an t-uisge a thilgeil air ais dhaibh ann an colander. An sin Fry air an dà thaobh ann an preheated ola pan. Air a 'bhòrd a tha a' frithealadh teagamh teth le sliseagan de feòil, tiugh uachdar no hama.

Brot le dumplings

Tàthchuid airson brot a 'phoit-lìonaidh dà liotair: chicken casan - dà buntàta - còig pìosan, onion - aon, ìm - 30 gram, bàgh leaf - ceithir pìosan, piobar dubh - ochd peasairean, agus salainn. Air dumplings uighean - dà bainne - agus trì-bùird de mhin. Airson rannsachaidh, goil an sùgh circe casan. Gèarr a 'bhuntàta, a' Chabair e agus bhruich gus an cha mhòr a bhruich. Passeruem ann an sgeileid le ìm agus uachdar diced uinneanan Chabair ann am pana airson còig mionaidean gus am bruich. A-nis, mar a mar a dh'ullaicheas dumplings airson brot. Knead an taois bho os cionn tàthchuid. Bu chòir a bhith bog, nach cruaidh. Gràinnean dheth bhuaithe pìosan beaga sam bith a cumadh agus a chur gu an sùgh. Ga dhèanamh an dèidh zazharki. Tha sinn a 'feitheamh airson a' dumplings seòladh, agus a 'deasachadh a' bhrot a 'tighinn gu crìch. Gu dearbh, na dìochuimhnich aig an àm cheart e piobar, salainn agus bàgh duilleach a dhreuchd a leigeil dheth.

Brot le dumplings

Airson bhruich feumaidh tu: cearc no gèadh - leth chlosach, aon curran, onion agus meacan, buntàta - tri pìosan, tomàtothan à tiona - aon bhanca, càl - an treas ceann càl, talamh piobar, peirsill, salainn, ola lusan. Airson dumplings: Yogurt no Yogurt - 300 ML, flùr, bèicearachd sòda agus salainn. Agus a 'dol air adhart a bhruich Ukrainian borscht le dumplings. ceum air cheum, reasabaidh ceangailte:

1. Feòil brot goil. Aig an aon àm, ghearradh Peeled glasraich: Beets agus càl - stiallan, uinneanan agus buntàta - diced, curranan - air grater.
2. Simmer air preheated pana le ola Beets, uinneanan agus curranan, dòirtidh an tomàto puree agus simmer eile.
3. Diced buntàta tuiteam na chadal gus an sùgh agus a chòcaireachd gus an cha mhòr a bruich, an uair sin ris an eididh agus an càl.
4. Salt agus bhruich gus bruich càl. Cuir na luibhean, a chòmhdach le mullach agus a thoirt air falbh bho teas.
5. A-nis, mar a bhruich dumplings. Ged a bha an t-uisge, ge-tà, a 'dòrtadh a-steach Yogurt bobhla, dòirtidh mullach min, bèicearachd sòda, salainn agus knead an taois, nach ro chas, a' briseadh air falbh bho na pìosan aige, charan bàlaichean agus leig às na beagan pìosan ann an uisge goileach saillte.
6. Carachadh, goil, a tharraing a-mach às an uisge goileach agus ola air ìm. Dòirt a-steach brot truinnsearan, ris e tiugh uachdar agus a 'frithealadh. Dumplings - ann an leth a mheis.

càise dumplings

Necessary tàthchuid: 100 gram de càise Duitsis, an t-aon - min agus càise, dà nightingales-bùird ìm, uighean, semolina, chnò, agus salainn. A-nis ag innse mar a 'dèanamh fìor càise dumplings, Ucràinis. Recipe le photos airson do chuideachadh. Trì càise agus càise air càin grater, measgachadh agus cuir flùr, ugh, salainn agus semolina. Ann an amar-uisge a 'leaghadh an t-ìm, dhòrtadh taois agus knead an taois gu cas stàite. Wrapped ann pasgan a dhèanamh de polyethylene film no a 'fuine agus airson 30 mionaidean ann am frids bàta. An uair sin ghearradh ann am pìosan beaga agus sculpt dumplings dhiubh. A tuilleadh air pròiseas ullachaidh a tha gu tur an crochadh air do mhiannan agus roghainnean. Faodaidh e bhith air a bhruich ann an uisge agus sìol ann an sgeileid, an dà chuid ann an inbhe reasabaidh, agus faodar a chleachdadh mar bhunait airson Delicious brot sùgh circe. Serve seo mheis air a 'bhòrd le ìm, no uachdar tiugh creamh sauce.

Recipe airson dumplings le buntàta

Tha mòran còcaireachd Ukrainian nàiseanta soithichean reasabaidhean. Dà-fhillte agus gu math sìmplidh. Glè thric, dumplings, nuair a cur a-steach airson a 'bhòrd, còmhla ri bathar eile. sinn a-nis innse dhuibh mu aon dhiubh. An cuala tu a leithid sin de soitheach leithid buntàta agus dumplings? Mar a bhruich vkusnoty? Tha prìomh phàirt a dhèanamh mar a mhìneachadh anns an earrann roimhe seo, an dòigh clasaigeach. Agus an uair sin a 'dèiligeadh le buntàta. Tha sinn a ghlanadh e, agus chuir e air mo truinnsear bruich. Aig an aon àm, ag ullachadh zazharku, a 'gabhail dà currain is uinneanan, glanaidh orra, a' chiad trì air grater, agus an dàrna - gearradh a-steach beag cubes. Preheat domhainn pan, dòrtadh ola neòinean-grèine agus a 'cur na glasraich. Cho luath 'sa tha iad deiseil, tha sinn a ris iad dumplings agus a' gluasad. Le buntàta tha dà roghainn: ghearradh agus potoloch. Ciamar a thogras tu agus a 'dèanamh. Sin a chur gu na Galushkov anns a 'phana-fraighigidh agus sìol beag. An uair sin cuir an uachdar tiugh, dà-bùird, carachadh, còmhdach le mullach agus a thoirt air falbh bho teas. Serve air a 'bhòrd ann an deich mionaidean. An dòchas gun còrd e riut!