Taois airson beirm taois: reasabaidh

Ann an ullachadh a 'chuid mhòr de àmhainn bathair a dhèanamh a' cleachdadh na sponge dòigh. Tha e a 'toirt taing dha flat taois cèicean Tha atharrachadh gu adhair roilichean no mèath tiuchanach aran. fuine toraidhean crochadh dìreach air dè cho math 'bruich taois. Dè tha e a 'riochdachadh?

Dè an taois?

Taois S e Bris, anns a bheil min, beirm agus lionn. Ann an cuid de chùisean, siùcar a tha cuideachd a chur ris. Fastadh taois - beirm tòiseachadh air a 'phròiseas meòrachaidh. As aonais seo, an taois nach bi ag èirigh. Mar thoradh air - deiseil cha mèath.

Opara ga chleachdadh airson an ullachadh beirm taois, ach a dhèanamh air leth agus sa bhad mus tèid a measgadh. Tha am pròiseas seo feartan aca fhèin, nach eil a 'gabhail a-steach gum bi e doirbh a bhith a' coileanadh deagh thoraidhean a 'fuine.

Taois airson leavened taois a tha dà sheòrsa: tiugh agus a 'sruthadh. Iad eadar-dhealaichte ann an dòigh air ullachadh. Sgòthan taois gabhail a-steach suas ri 70% den t-suim iomlan de mhin. Tha seo a 'gabhail a-steach ullachadh embodiment cruinneachadh ann an sponge agus taois fermentation barrachd bathar, a' meudachadh searbhachd an fhear mu dheireadh. Bho seo a 'leasachadh an blas agus blas de stuthan, tha iad a' fuireach nas fhaide às ùr agus chan eil cruaidhichidh.

Tha an leaghan taois gabhail a-steach leth na mine. Air sgàth an àrd Taiseachd fermentation pròiseasan a 'tachairt ann dian. Ann an leithid h-beirm an ceallan a tha gnìomhach, taois nach Sour cus dheth. Ach, bèicearachd, air an ullachadh ann, nach eil de inbhe àrd. Tha iad nas aotroime blas agus seann nas luaithe.

Opara - tha seo far a bheil a 'tòiseachadh a' còcaireachd sam bith beirm taois. 'S e sin carson a tha e cudromach gu bheil a h-uile càil air a shon a tha freagarrach càileachd.

beirm taois

Riatanach tàthchuid sponge - seo beirm. cha tòisich gun iad a 'phròiseas meòrachaidh. Gus ullachadh an taois faodar a chleachdadh beirm a tiormachadh no bruthadh, an uair sin tha beò. Ma bhios an ceann-latha crìoch a tha ceàrr, agus an uair sin an taois tha e cheart cho math freagarrach airson an dà chùis.

Gu sònraichte reasabaidh a 'sònrachadh bho beirm a tha ag ullachadh airson taois beirm taois. Ach a rinneadh an t tàthchuid urrainnear atharrachadh a th 'ann airson bathar. Mar eisimpleir, dhlùthadh beirm a chur an àite tioram, ma bhios e riatanach. Tha an co-mheas therebetween 3: 1. Tha seo a 'ciallachadh gum 3 gram de beò beirm a' conaltradh gu 1 gram gnìomhach tioram. As-saothrachaidh a 'sealltainn an co-mheas anns an pacaidean.

Oparny dòigh taois ullachadh

Bèicearachdan Brew a dheasachadh a rèir clasaig reasabaidh. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail mu leth an àireamh iomlan de flùr, dà thrian de na h-uisge agus a h-uile beirm. Tha cunbhalachd na taois airson beirm taois nas ainneamh na an taois. Tha an teòthachd 28-32 ceuman. Rè beatha a 'fermentation de taois e bho thrì gu ceithir uairean gu leth. Às dèidh sin, air adhart gu an taois.

Ann an deiseil Brew Cuir air fhàgail tàthchuid, 'se sin an t-uisge agus min, a thuilleadh air geir agus siùcar a thoirt seachad airson an reasabaidh. Tha a 'chiad Teòthachd an taois a tha 28-30 ceuman. Faid na fermentation e eadar-aon gu dà uair a thìde.

Test Ullachadh oparnym dòigh a tha àm-caitheamh. Ach tha e dà-cheum fermentation phròiseas a 'meudachadh càileachd na deuchainn, leis a' bhuil gum an t-aran a 'tighinn a-mach gu h-àraid blasda agus fàileadh.

Ullachadh an taois airson beirm taois: tàthchuid

A rèir dè an seòrsa taois a dheasachadh, mar lionn-phàirt a dh'fhaodadh a bhith air an cleachdadh, leithid tàthchuid mar uisge, bainne agus fiù 's Yogurt. Tha gach reasabaidh a 'sònrachadh dè na co-phàirtean a dhìth ann an cùis shònraichte.

Taois airson beirm taois airson aran (agus deuchainn) ga dèanamh bho na tàthchuid:

• uisge - 500 ML;
• siùcar - 1 ½ teaspoon;
• salainn - ½ teaspoon;
• Bruthadh beirm (ùr) - 10 g;
• ola lusan - 30 ML;
• min - 5 cupannan (240 ML).

Na h-uile co-phàirtean an reasabaidh a dh'fheumas tu a chur air a 'bhòrd ann an ro-làimh, agus an uair sin a dhol air adhart a-mhàin gu dìreach ris a' chòcaireachd 'phròiseas.

Ceum air cheum, reasabaidh airson sponge agus taois airson aran

1. A 'chiad uile feumaidh tu a bhith ag ullachadh a' Brew. Feumaidh tu bobhla leabhar-nòtaichean le ballachan àrda. Bu chòir a lìonadh a-steach an t-salainn, siùcar, tuiteam beirm. Tàthchuid math 'suathadh le spàin gus an rèidh.
2. Gus cuideam beirm uisge blàth bu chòir a bhith aig a bheil an teòthachd eil nas àirde na 35 ceuman. Carachadh agus dòirtidh leth an àireamh iomlan de mhin.
3. Taois airson beirm taois a bu chòir a 'faighinn gu leòr tiugh, neo-èideadh ann an cunbhalachd. Cover an bobhla le claonach film agus a chur mu seach ann an àite blàth.
4. An dèidh 1.5 uairean a thìde an taois Feumaidh abachadh. Tha gu bheil i deiseil gus a 'sealltainn beag builgeanan agus tuill air uachdar an aifreann. Carachadh an Brew le spàin. Cuir a-nis air fhàgail min agus ola lusan. Knead tiugh, bog agus SÙBAILTE taois. A thoirt dha barrachd ùine fhaighinn, faodaidh tu àmhainn bhlasta-aran a dhèanamh.

A rèir an reasabaidh seo, an taois a 'tionndadh caola. Tha e freagarrach chan ann a mhàin airson fuine arain, ach cuideachd airson meatless patties.

Taois airson beirm pastraidh

Airson Sweet adhair roilichean taois a 'deasachadh beag eadar-dhealaichte. Oir feumaidh 1 cupan uisge (250 ML), 70 g dhlùthadh deasgainn, bùird siùcar agus leth an àireamh iomlan de sifted min (5 chupa). Còmhla uile tàthchuid a chèile, a chòmhdach le foil agus a chur an dàrna taobh ann an bobhla blàth àite airson fermentation. Tha e cudromach gu bheil an leaghan cha robh teth.

Ged a taois tha freagarrach, rudan eile air an ullachadh airson na deuchainn. Aig leth-liotair bainne a dhìth airson a 'leaghadh 180 gram de margarine. Chan eil ro theth agus gu h-àraidh nach thoirt gu goil. Taom cupannan siùcar 1.5 (ghabhas, gus blasad), teaspoonful salainn agus vanillin. Measgaich mionaideach. Feuch ri sgaoileadh ann am bainne agus margarine measgachadh de na h-uile siùcar. Air leth, whisk trì uighean. Còmhla uile tàthchuid còmhla ri Brew. Cuir eile mu 5 cupannan min agus knead bog taois. Fhoirm e a-steach air ball agus a chur ann an àite blàth airson mu uair a thìde gu leth, gus an measgachadh Meudaichidh dh'èirich i trì uimhir.

An ceudna, ag ullachadh airson taois beirm taois airson pàidheanan a dhèanamh. Ma tha a 'lìonadh a tha savory, an t-suim de shiùcair ann an reasabaidh a bu chòir a bhith air a lùghdachadh.

Oparnoe pizza taois

Pizza taois ga ullachadh air bainne no uisge. Anns a 'chiad chùis, an deuchainn a tha nas seòlta, an dàrna bi buige.

Chiad, ag ullachadh an taois airson beirm taois. Tha an reasabaidh a 'moladh gu bheil thu a' chiad Feumaidh mix a teaspoon tiormachadh le beirm 50 ML bainne (uisge), cuir 2 bùird de mhin agus ½ teaspoon siùcar. Cover agus a chur ann an àite blàth airson leth-uair a thìde.

Nuair a bhios an taois a tha e deiseil, bu chòir a chur ris 200 gram de mhin. Lìon 120 ML bainne, 30 ML de ola lusan is urrainn dhomh tòiseachadh air fuine taois. Bheir e mu 15 mionaidean. Aig an àm seo, bidh an taois eil dragh a làmhan agus a bhith SÙBAILTE. Shònraich meudan tàthchuid gu leòr airson pizza 2 trast-thomhas 30 ceudameatairean.