Strudel le ùbhlan Puff pastraidh

Tha soithichean bho bheil an-còmhnaidh a 'leigeil analach eachdraidh agus dualchas na dùthaich. Tha iad - cairtean-gnothachais a linn, a 'dol tro na linntean, agus a' leigeil leibh a ghabhail tlachd agad foirfe bhlas is alt anabarrach air a 'chùirt beatha. Strudel le ùbhlan Puff thàinig ann ar n-ùine a tha e bho linn nan dannsaichean is rìoghail spaideil.

Beautiful cleachdaidhean agus traidiseanan co-cheangailte ri na soithichean, cha do chaill a buntainneas thar nan linntean. Strudel le ùbhlan Puff pastraidh anns an Ostair a tha gu tric a 'bheathaich gu bean na bainnse boireannaich: airson a bòidhchead agus blas tuairmsean solar san àm ri teachd a bhana-mhaighstir. Ma seo mìlsean Chan eil a 'tighinn air a' blasad de na h-aoighean, dh'fhaodadh seo a bhith adhbharachadh airson crìoch a chur air a bhith an sàs. Ann an ar-ùine, a 'Viennese strudel le ùbhlan a' toirt solemnity an tachartais agus a 'sealltainn an ceangal eadar ginealaichean, le cead do na bunaitean agus thraidiseanan nàiseanta. 'S e seo soitheach mòr-chòrdte ann an Ungair, Poblachd nan Seic agus a' Ghearmailt. Gu math tric, tha e air a bhruich le blas na dearcan, taigh càise. Strudel dòcha cuideachd gum bi a 'bhuntàta, pluck no isbean.

Gu dearbh, tha seo a soitheach air a dhol fo grunn atharrachaidhean agus a leasachadh ann an teicneolas a 'còcaireachd, ach gur e a-mhàin a bhuannachadh anns a' bhlàr linntean. Strudel le ùbhlan ann Puff pastraidh Feumaidh bunaitean sgilean còcaireachd, is e sin, Puff pastraidh. Tha feum air na leanas tàthchuid: cruithneachd min - 350-450 gram de margarine - 150 gram, 150 gram de uisge ohlazhdennaya-, aon ugh yolk, fìon-geur - 10 gram.

Sìolaidh a 'mhin tro criathar a-steach do bhobhla. Dòrtadh uisge ann (fuarachadh ghoil), ris a chuipeadh ann fa leth container le salainn yolk, fìon-geur. Carachadh an taois riatanach gus rèidh, làidir, chan eil e riatanach gu brùth sìos. Le leanmhainneach fuine bidh e ro plastaig, nach eil a 'ciallachadh teicneòlas ullachadh Puff pastraidh.

Ann an òrdugh a lùghdachadh softness, bu chòir a phasgadh ann greaseproof pàipear agus an àite san frids airson 40-45 mionaidean. Sinn a 'faighinn fuar taois agus a roiligeadh a-mach le roiligidh prìne air a' bhòrd uachdair ann an cumadh nas fhaide a chruthachadh. Aig meadhan a 'suathadh air garbh grater margarine (ro frostbitten nas fheàrr bleith). Fold taobh oirean an loch-tasgaidh agus a roiligeadh a-mach le roiligidh pin a-rithist. Gluasad leantainneach prìne a 'dèanamh nas fheàrr ann an aon, mar a bhios e a' cur bacadh breakouts deuchainn. An ath-, tha sinn a cuir an Bris ann an trì a chur ris agus a roiligeadh a-mach a-rithist. A-rithist tha sinn a ràdh a-rithist an aon deuchainnean agus a 'dùnadh parchment phàipear, a chur ann an àite fuar airson co-dhiù 40 mionaidean. Gnìomhan leithid thuilleadh air a leantainn le greis gnìomhachais ann an frids, tha e riatanach a dhèanamh a-mach co-dhiù 5 tursan. Ma aig an àm nach eil thu comasach air a bhruich Puff pastraidh (tha mu 5 uairean), faodaidh sibh a 'cleachdadh an leth-deiseil, an dèidh a fhuair e ann an lìonra malairt.

Gus ullachadh a mheasan strudel, na toraidhean: ùbhlan (b'fheàrr ocsaidean sweet sheòrsa) - 1-1,3 kg, 100 gram de chnothan, rèasanan, measan air an tiormachadh no sam bith - 150 gram, 70 gram slivochnoe- ola, breadcrumbs - 70 gram. Soilleir bho na h-ùbhlan agus na prìomh gearradh a-steach meadhanach mòr cubes, rèasanan a bogadh ann an uisge blàth, chnothan 'mhin gu meud 2-3 mm Criomagan. Butter a bhlàthachadh suas ann an phana-fraighigidh agus cuir an breadcrumbs agus sìol gus an browned, tha e comasach Cuir blas aon de teaspoon Cinnamon. Rèasanan aodach tioram agus cuir còmhla ri cnothan is ùbhlan ann an tòrr arain. A h-uile carachadh gus an rèidh.

A bhruich strudel le ùbhlan ann Puff pastraidh, tha e riatanach gus ola lusan-bog fliuch parchment roiligeadh a-mach an Puff pastraidh fìor thinly. Air aon oir an loch-tasgaidh a chuir a 'bruich mass, a' togail barrachd parchment, roiligeadh an taois gu socair airson tòiseachadh le tomad rolla. Zaschipnut oir. Sgaoil strudel air parchment ann an àmhainn bhèicearachd agus aig 180-190 ° C airson 35-45 mionaid gus an òir ann an dath. Top strudel sgeadachadh le icing le siùcar a chur ris zest. Serve teth, gearradh a-steach cuibhreann de cofaidh no tì Latte. Traidiseanta 'frithealadh le teòclaid sioraip no reòiteag.