Sour sauce. còcaireachd reasabaidhean

Math sabhs - tha soirbheachadh soitheach sam bith, mar a chanas iad eòlas còcairean. Tha iad sin a cur lionn viands tha caochladh mòr. Uaireannan, bha iad "a 'dèanamh" reasabaidh, a chionn gun iad bruich biadh a bhios gu math eadar-dhealaichte agus blas aroma. Sour sabhs a 'fuireach air àite sònraichte am measg nan riochdairean a' chlas. Uaireannan tha e dìreach riatanach airson cnàmhaidh ceart, gus bathar a 'dèanamh suas an t-soitheach, an deagh ghabhail a-staigh a' chuirp.

buannachd

Dè tha cho feumail tiugh sabhs? Tha an rud tha sin ann an corp an duine le uallach airson acid cnàmhaidh, a 'briseadh-sìos air geir ann am biadh a iodholaibh. Mar eisimpleir, an t-saoghail ainmeil tkemali. Sabhs seo air a dhèanamh bho tiugh Plum agus cherry Plum agus tha buailteach a thoirt chun a 'bhùird cha mhòr a h-uile feòil soithichean. Ach tha na toraidhean sin gu tric tha tòrr mòr reamhar a tha a ghabhail a-steach ùine mhòr. Agus seo a 'tighinn a chuideachadh a' tiugh sabhs tkemali, 'dèiligeadh leis. Tha an toradh a tha biadh fallain bhlasta!

Cluicheadairean tkemali uaireannan sauces ullachadh bho searbh coille dearcan (Blackberry, cranberry, fiadhaich cherry) cur ri diofar tàthchuid (spìosraidh, glasraich, lusan agus spìosraidh). A leithid a dhèanamh a tha a dhìth a chnàmh reamhar agus sgudal-bìdh, a tha às an aonais bhiodh dìreach "a 'seasamh posta" ann an stamag agus glè fhada àm a chnàmh. Tha an cuingealachadh a-mhàin - hyperacidity. Nuair a tha e riatanach a bhith a 'cleachdadh tiugh sauces cur às do no a' lùghdachadh (no nas conaltradh ri ur dotair).

Dè a 'cleachdadh bathar?

Tha mòran reasabaidhean a 'cleachdadh caochladh stuthan: Plum, tomàto Paste, liomaid, shaillte chularan, sùgh liomaid, aol. Mar thickener chleachdadh mash bho mheasan agus Starch. Sin uile tàthchuid a tha furasta fhaighinn ann an iomadh stòr. Puree glasraich a ghearradh ann am pìosan beaga, simmer thar teas ìosal, a 'measgachadh gus an èideadh ann an blender. Fruit, air an gearradh gu grinn, (me, ùbhlan), agus faodar a chleachdadh amh, ach fhathast a 'moladh a chur a-mach beagan roimh còcaireachd sauce. Tagh ùr spìosraidh nach robh ro fhada. Bho seo a 'dol nas miosa blas, agus a' lùghdachadh luach feumail cur-ris.

Sìnis

Aon de na soilleire riochdairean bhuidheann seo tha an t-Sìnis milis agus tiugh sauce. Tha seo a 'cur blasda' toirt biadh traidiseanta a savory choimeas blas. Faodaidh e bhith air a frithealadh le diofar soithichean feòil agus iasg gus glasraich viands. Le bhith a 'measgachadh de blas, a tha a' cluich ris nach robh dùil aodainn - a tha cùbhraidh agus tiugh sabhs ann an Sìonais! Bheadarrach searbhachd, searbh Soy notaichean aftertaste sweetness ... Nach feuch a bhruich?

tàthchuid

Feumalachdan: an onion, no dhà cloves de creamh, beag ruadh, cupa math nàdarra ketchup, trian cupan fìon-geur, leth cupa siùcair, no dhà mòr spoonfuls de Soy sabhs nàdarra fermentation gun cur-ris, dà mhòr spàinean mine, dà mhòr na spàinean air an ola lusan.

ullachadh

Shred an onion, creamh, dinnsear freumh grinn 'suathadh. Anns a 'phana-fraighigidh le àrd-oirean ann an ola lusan passeruem uile de na h-àrd, gu cùramach brosnaicheadh. Ann an beag saucepan, a thoirt gu goil na fìon-geur agus sgaoil an siùcar ann. Tha an cuideam iomlan de na ketchup agus a 'cur Soy sabhs, an uair sin - measgachadh de onion, creamh, dinnsear. Next, a 'còcaireachd air an teas ìosal, mean air mhean a' toirt a-steach gus min tiugh. Filter tomad tro sìoltachan agus leigeil fhuarachadh. A leithid de sabhs urrainn a bhith dùinte ann an Canning canopaic. Faodaidh ea bhith fad-ùine (suas ri mìos) a chumail anns a 'frids.

feumail na shanas

Mar a chì sibh, a 'deasachadh leithid de bathar - cùis shìmplidh. Gu h-àraidh gu bheil eòlas bean an taighe a 'tighinn suas le diofar eadar-dhealachaidhean, an àite a tha a dhìth aig bathar iomchaidh coltach. No a chur ris an reasabaidh rud sam bith bho fhèin, fheàrr leat tàthchuid. Pickles, mar eisimpleir, no teth piobar, no fiù 's branndaidh! An àite ketchup, faodaidh sibh a dhol a-steach no nàdarra Plum tomàto. Na biodh eagal oirbh a dhèanamh, a 'leantainn prìomh chùrsa reasabaidh, agus an uair sin bho do "brand" a' tighinn gu sabhs tlachd eadhon na connoisseurs. Agus a-nis - tha beagan biadh traidiseanta ullachadh le a cleachdadh.

"Pineapple" cearc ann an tiugh sauce

'S e seo soitheach mòr-chòrdte ann an Sìona. Tha e stèidhichte air measgachadh de mheasan milis agus searbh tomàto.

Tàthchuid: chicken (fillets no uchd) - not, peabairean - dà phiòs, pige à tiona anainn (200 gram) no fear ùr polstakana Soy sabhs, glainne bruich milis agus tiugh sabhs, Sìnis (reasabaidh, faic gu h-àrd), ola lusan, luibhean, salainn.

Fillets a ghearradh ann am pìosan beaga, dòirtidh an Soy sabhs, picil beagan uairean a thìde. An uair sin, cearc bhas san àrd-teas ann an tobar a theasachadh ola lusan. Cuir an sabhs ann am bobhla agus airson teine a thilgeil gu fillets. The as ùire ann an soitheach ris a 'anainn agus simmer airson beagan mhionaidean.

Ma tha ann an armlann de à tiona anainn fàinneachan - gearradh a-steach pìosan. Ma ùr - glan agus gearradh a-steach cubes. Magnificent ear biadh deiseil!

Muc-fheòil ann an sabhs tiugh

An ceudna, ag ullachadh agus feòil, ach an àite a bhith a 'cleachdadh pìosan circe tenderloin no hama.

Tàthchuid: tenderloin no chùlaibh - 500 gram, sweet peabairean - dà feartan, ùr anainn - aon phìos, ketchup, dinnsear, liomaid, fìon-geur, creamh, spìosraidh (beagan).

Feòil muice - fattier feòil na circe. An toiseach, pìosan picil ann an sabhs Soy. Dèan Bris de Soy sabhs, 'Starch, flùr, chrom-lusan ann an pìosan feòil agus ròsda aig àrd teas socair gus an òir donn rùsg. Airson an t-sabhs, grated dinnsear freumh, creamh, piobar agus onion, sìol ann am pana. Adding anainn, ketchup, 'Starch gu tiugh. Cuiribh feòil a 'ròstadh ann an aon mheis agus simmer beagan mhionaidean. Airson luchd-leantainn nan geur beag Cuir beag piobar. Salt blasad. Airson a bhith a 'frithealadh le rus agus glasraich. An dòchas gun còrd e riut gu h-uile!