Secrets of còcaireachd: acute ear Seasoning

Seasonings - pàirt chudromach sam bith a 'chidsin. Ach gu h-àraidh a 'cur luach orra anns an Ear. Faodaidh sinn a ràdh gu bheil a h-uile ainmeil agus mòr-thaitneach spìosraidh a thàinig thugainn bho sin. Tha mòran mar teth spìosraidh, agus mar sin an-diugh tha e mu dheidhinn mar a 'còcaireachd diofar measgachaidhean de spìosraidh as motha a tha a' coinneachadh ri roghainnean blas geur beag luchd-leantainn.

Oriental spìosraidh

A bharrachd air sin, tha traidiseanta spìosraidh bho thiormachadh chili, stèidhichte air faodaidh ea bhith a bhruich tòrr dhiofar biadh uabhasach cur-ris. Origin of òrdughan eadar-dhealaichte: bho deas criochan an Ruis agus a 'crìochnachadh na h-Innseachan fad uainn.

Dian ear Seasoning "Lutenitsa"

Airson a bhith ag ullachadh a tha a dhìth:

• losgadh capsicum - 1 kg;
• sweet peabairean - 1 kg;
• dà cinn Peeled creamh;
• 1 eggplant tro mheadhan na meud;
• celeriac (mòr);
• a rèir an artaigil. spàin salainn, siùcar, luibhean sminduha (no Seasoning "sharena salainn");
• an treas nozzle (50 ML) fìon fìon-geur.

Tha ullachadh teicneòlas

Dian ear Seasoning fhaighinn Meadhanach pungency. Gus tòiseachadh glan eggplant agus soilire. Gearradh a-steach sliseagan. Pepper, ballachan-tarsainn agus sìol a thoirt às. 'Fuine ann an àmhainn eggplant, soilire, clag piobar agus creamh. Hot piobar Clean agus gearradh a-steach pìosan (a 'cleachdadh miotagan). Le sweet piobar , a thoirt air falbh tana craiceann, a tha air a lorg an dèidh a 'fuine. Ann an blender measgachadh eggplant, soilire, peabairean agus chilli, creamh. Season le salainn. Gluasad gu pana agus bhruich 10 mionaidean an dèidh a 'measgachadh bhruich. Dian ear Seasoning deiseil. Chan urrainn dhut dìreach le aran no seirbheis leis feòil soithichean. Tha e comasach cuideachd a stòradh fhaide goil fìon-geur agus Seasoning le siùcar agus measgachadh de leudachadh bruaichean.

Dian ear Seasoning de cayenne piobar

Tha seo a 'Ossetian dreach air a dhèanamh à òga uaine cròileanan lasach dearg piobar. Chan eil ea 'cur feum air tuilleadh tàthchuid. Tha e riatanach a-mhàin airson aon mhionaid problanshirovat cròileanan le òga failleanan (às aonais a 'tighinn), an uair sin a' faighinn thairis air gu math le làimh gus a dh'fhàg còrr lionn. Fold ann an saucepan, ris an uisge (fuachd) agus goil 5 mionaidean às dèidh a 'goil Seasoning. Hot-uisge a 'drèanadh, a sgoladh rithist failleanan beagan buaidh air agus, mar a shailleadh, teann air teannadh ri chèile ann an glainne bobhla. Banks air a stòradh ann am frids dùinte. Biadhadh Seasoning airson an fheòil, roimhe e uachdar no bàgh katyk.

Losgadh an measgachadh de cùbhraidh "Baharat"

Tha seo a 'measgachadh de lusan agus spìosraidh a chleachdadh ann an iomadh dùthaich ann an Afraga a Tuath agus an Persian Gulf mar Seasoning airson lusan agus feòil. Gnàthach còcaireachd reasabaidh eil ann, ach seo sampall liosta de na co-phàirtean a bu chòir a bhith an làthair ann baharate dubh agus allspice, chnò, coriander, cumin, Cinnamon, Clove, pungent milis peabairean, cardamom. Uaireannan Cuir mhin-rosebuds. Black piobar (bahar) - prìomh phàirt agus àithnteil. Mus cur measgachadh sa mheis, bu chòir a bhas ann an ola lusan. As tric, tha seo a Seasoning frithealadh uan, Quince, iasg.

Eile geur Oriental spìosraidh

Ainmean Oriental spìosraidh neo-chrìochnach a chuibheasach neach. Chutney (chutney), Harissa (harissa), measgachadh de nan Tàidh (Dùthaich nan Tàidh pùdar), Berbera, Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - beag phàirt de spìosraidh a tha a 'sìor chòrdadh ri daoine agus air an sgaoileadh ann an Àisia. Tha iad uile a tha ann am buill de chili (peabairean) agus a 'beachdachadh air a bhith gu math geur ann blas.