Sàl airson sauerkraut: reasabaidh le photo

Sauerkraut - maireannach com-pàirtiche a 'gheamhraidh-taice ann an cha mhòr a h-uile teaghlach. Tha e ùidheil gun glasraich seo a thoirt seachad tro na fermentation tha mòran nas fheumaile na ùr. Traidiseanta Kwasi càl ann fhèin sùgh. 'S e sin, ach a-mhàin oirre agus salann airson a' phròiseas, san fharsaingeachd, chan fheum càil - eile (curranan, braoileagan, ùbhlan, msaa) Tha blas. Ach, tha an dòigh seo gu math shaothaireachail agus fada. A bharrachd, tha feum air an t-seileir, a tha a 'bhaile ann an àros nach eil ga lorg. So mòran mnathan a 'fheàrr leat a chleachdadh an sàl gus an sauerkraut. Tha an reasabaidh a dh'fhaodas a bhith air leth sìmplidh, agus a 'gabhail a-steach savory tàthchuid, a' toirt deireannach bathar ùr blas notaichean. Anns a 'chuid as motha de shuidheachaidhean, chaidh an càl a' tighinn gu deisealachd nas luaithe. A sàl gus an sauerkraut Faodar òl airson adhbharan leigheasach (ma tha, gu dearbh, anns nach eil am fìon-geur). Agus as cudromaiche: salann glasraich urrainn a bhith beag, "bailteil" àireamhan.

Tha roghainn sìmplidhe

Nuair a bhios tu a 'chiad ullachadh an sàl gus an sauerkraut, an reasabaidh clasaigeach a bhios a' freagairt air barrachd dhaoine eile. Airson ris, gach liotair de uisge goileach salainn agus siùcar - dà spàinean. Càl Shinko airson traidiseanta sailleadh, measgta le grated curran (co-mheas - aig toil còcairean) agus theannas nas dùmhail ann an soitheach no peile. Tanks dh'fheumas a bhith glan agus tioram, gus an robh air fhàgail uisge nach eil a mhilleadh airson an sàl sauerkraut. Tha an reasabaidh airson a 'gheamhraidh a' moladh cuideachd gu sterilize nan soithichean, ach ma tha sibh airson Kwasi aithghearr air an cleachdadh, faodaidh seo nach eil a 'dèanamh. Nuair a bhios an sàl a tha air fuarachadh, tha e air a dhòrtadh do na bancaichean mar sin, '' Cha do ràinig dà corragan suas gu mullach. Amhaich tightened le gauze agus fhàgail ann blàth càl airson trì làithean. Aig an àm seo feumaidh e bhith tric lot gu bonn filleadh, mar sin, gu bheil an Aifreann nach stagnated adhair agus fermentation bha èideadh. Nuair a ràinig e an ceum abachaidh A? Mhiannaichte, bruaichean a tha dùinte le plastaig bonaidean agus ann an glanadh Coolness.

Fast càl

Tha e a 'tachairt nach eil ùine ri feitheamh. No dìreach airson salinities a-nis. Anns a 'chùis, a chleachdadh an toiseach an sàl airson pickling luath' còcaireachd càil, a 'toirt cothrom do picil e airson trì uairean a thìde. Tòiseachaidh ullachadh àbhaisteach bathar: shred càl, curranan suathadh, measgaichte glasraich agus beagan Cuir cuid salainn. An uair sin, ann an "sailead" a chur ris creamh sagging, an t-ionad a chur ann am bobhla agus teannta. Ag ullachadh airson an t-sàl sauerkraut: ghoil dà ghlainne uisge fìor-ghlan a tha a dhòrtadh e leth cupa ola lusan agus cairteal cupan fìon-geur, plus Cuir siùcair (0.5 cupannan) agus spàin-sleamhnag le salann. Goil air a dhèanamh a-mach airson còig mionaidean eile, agus an uair sin a dhòrtadh teth marinade càl, a chuir anns a 'bhad bathair. Trì uairean a thìde an dèidh sin, faodaidh sinn mar-thà a 'giùlan a' bhòrd. No a 'gluasad a-steach gu teann container agus falach ann an frids.

Brew càl

Rud inntinneach eile picil airson sauerkraut. Recipe neònach agus an fheadhainn nach eil a shred cheann, mar as àbhaist, agus gearradh a-steach 4-8 sliseagan, a dh'aindeoin mar a càl mòr a cheann. Tha an uisge goileach tha dhòirt aig an ìre salainn trì spàinean gach liotair uisge, air a chur ris le anise cumin (ann teaspoon), agus mar a rinneadh a tha air a dhòrtadh a 'goil càl. Gus nach bàrr - bruthadh nas aotroime luchdan. Frasan trom Brùthadh urrainn glasraich agus chiùin uairean. Nuair a tha an sàl air fuarachadh, an tanca a chur a rùsg de dubh seagal aran. Gabh e an càl a 3-4 làithean anns an t-blàths. An sin tha i loma-làn air bancaichean, le bhith a 'cur às ùr cranberries no cranberry, dùinte gu teann chadalach agus falaichte airson an cumail sàbhailte.

Honey càl

Dè cha robh gus cur sàl sauerkraut! Recipe le mil ann an sìmplidhe dreach ciallachadh prìomhadail-ionaid airson siùcar ann an marinade seillean-asgaidh. Ach, fada nas inntinniche agus nas blasta a 'leantainn molaidhean eile. Sàl fhèin a tha deònach bho uisge, salainn (spàinean gach liotair) agus siùcar (dà spàinean ann an aon suim). Nuair a sgaoil dòirtidh an teine a chur às, agus na tha air fuarachadh a marinade. Càl le curran shred agus a mheasgachadh. Solitsya glasraich a bhios ann saucepan beag no peile agus pìos truinnsear Cha bu chòir alman. Tha a bhonn agus a thaobh an lubricated le mil nàdarra, coibhneil, ach às aonais frills. Tha a 'chiste a dhèanamh suas càl agus rèasanan sgeadachadh le cloves. Tha sàl a tha air fuarachadh a dhòrtadh gus am bi an càl fo dh'fhalbh e gu tur. Cuiribh bathair, agus pìos truinnsear tha air fhàgail ann an teas airson 2-3 làithean. Àm gu àm, tha e riatanach gus feuchainn kvass glasraich diofar amannan, a rèir an teòthachd ann an seòmar. Nuair a thig e gu miannaichte staid, tha e air a thoirt air falbh ann an fuar.

Korean

Coirèanais reasabaidhean a chòrdas ri mòran dachaigh còcairean. A 'chiad and foremost, tha seo a' buntainn ri measgachadh de picil. Tha Koreans agus an sàl gus an sauerkraut. Recipe le fìon-geur, a tha gu tric air ainmeachadh marinades, ach cha bu chòir seo a bhith na chnap-starra airson fheuchainn. A bharrachd air a curranan, càl measgta le creamh agus fiù (mar an aon gun e!) Oir 600 mìleliotair uisge a thogail leth spàin siùcair, aon - salainn agus ochd - 9 sa cheud de ubhal sùgh-ubhal fìon-geur. 'S urrainn dhut an àite an seòmar-bìdh, ach blas bi beagan mì-chinnteach. An dèidh a toirt air falbh bho na truinnsearan ann an marinade air a chur mar a thathar ag iarraidh Korean Seasoning. Podostyvshim sàl glasraich measgachadh air a dhòrtadh air e suidhichte cuing, agus càl a tha air fhàgail ann an oidhche blàth.

Georgian

Càl àlainn scarlaid gaoil a h-uile duine, eadhon an fheadhainn nach eil ro dèidheil air ann am picil fhoirm. Tha gu leòr de roghainnean airson Georgian reasabaidh. Tha sinn a 'tabhann aon diubh, a tha air aithneachadh mar as fheàrr a "mhaighstir". Tha a 'phrìomh rud a tha e ann - chan ann dìreach airson an sàl sauerkraut reasabaidh le Beets ag iarraidh a thaobh na co-phàirtean eile. Sa chiad àite, a 'cobs gan taghadh beag. Dè tha iad nas motha agus nas motha ann an cunnart a slios a 'tuiteam às a chèile, agus bu chòir dha a bhith slàn. San dara àite, meacan a thogail dìreach leth le cuideam an càl. Treas, bho uaine siota dligheach ach soilire - dà mhòr-sail aig trì punnd de càl. An ceathramh, creamh a dhìth (-dhiù dà cinn) agus teth peabairean, trì cròileanan. Agus mu dheireadh, tha an sàl a dhòrtadh tur fhuarachadh sìos, mar sin tha e riatanach ann an ullachadh ro-làimh. Ann an dà liotair uisge goileach sgaoileadh trì-bùird de shalainn a 'mhullach,' s urrainn dhut a 'mhuir. E an càl a ghearradh nach eil e glè mhòr earrannan, meacan - tana sliseagan, piobar - fàinneachan, creamh cloves - ann an leth fad. All sgaoileadh fillidhean: càl - Beets - spìosraidh le geug soilire. Tha a 'chiad agus mu dheireadh gu bhith beetroot. Comas air a chòmhdach agus air a fàgail gus fois airson co-dhiù trì làithean. Nuair a bhios an sàl a dhol sàthaichte dath, faodaidh tu tòiseachadh a 'feuchainn. Co-dhiù, ann an leithid de picil blasda h-uile rud, nam measg an sàl, Beets agus creamh.

French

Ma tha thu a 'leantainn na comhairle de cidsineach rìghrean, chan fheum thu a picil sauerkraut. Recipe ann an rudeigin coltach ri gnàthaiche Ruisis, ach tha gu leòr charn annasach co-phàirtean airson picil. Càl shred, bualadh le salainn agus an cur ann an canastair, pereslaivayas a chur ris: uile càil - piobar, peasairean, dhearcan, sliseagan de ubhal agus Quince, a-rithist càl, ùbhlan, Prunes agus piobar a-rithist. Tha an sreath a tha a 'faicinn gu deireadh bathar. Top dùinte fad càl duilleach, air a bheil an luchd a chur. Ma tha an sùgh a tha beag, agus chan eil e an gnìomh e, le mullach teth uisge saillte. Gabh bidh trì seachdainean, agus mar sin bheir e foighidinn. Ach blas - iongantach!

Sàl airson sauerkraut: an reasabaidh ann an Indian

Lovers de spìosrach Feumaidh fheuchainn. Trì liotairean de sàl a 'gabhail ceithir bùird de Himalaya pinc salainn (faodaidh sibh a' gabhail na mara), an aon suim de dhonn siùcar, trì lavrushki, trì beag pod teth piobar, spàin turmeric, dubh piobar agus garam Masala, (ma gheibh thu). A h-uile tioram co-phàirtean a dòirtidh measgachadh lusan ann, agus an uair sin a dhòrtadh do ghoil ach fhuarachadh sìos uisge. Fermentation Cumaidh 3-5 làithean, a rèir an uiread de shoithichean.