Caviar bho podtopolnikov: a 'gheamhraidh agus a h-uile latha

Ann rè amannan gorta, nuair luachmhor balgan-buachair a tha tearc, luchd-leantainn de "sàmhach sealg" Thòisich a 'tionndadh an aire don fheadhainn a bha a' beachdachadh gu h-àrd sgudal. Ann amannan gu leòr buachrach, mar eisimpleir, podtopolnikami (iad Morozik, ryadoviki no sandpipers) dearmad. Ag ràdh, agus tha iad a 'blasad searbh do bhlas agus fàileadh nach eil aon, agus bhruich airson ùine mhòr, agus gu math tric doirbh a chruinneachadh - gu h-àraidh an òigridh sampaill. Ach, cho luath 'sa tha na feadhainn eile nach robh a' fàs balgain-buachair, tha mòran ùidh ann caviar bho podtopolnikov. A 'gheamhraidh nach urrainn a ghoirteachadh gu stoc suas air, agus a-nis faodaidh sibh gabhaibh ur. An fheadhainn a bha seo a leigeil seachad fungas a bhith a 'leasachadh gun dàil, mar a tha e air a ghiullachd gu ceart.

chomasach ullachadh

Mus bhith air ullachadh bho uighean podtopolnikov, fungasan feum shaothaireachail giollachd. Young gu leòr math nighe, ach tha an seann còmhnaidh a bhith air a ghlanadh. Agus ga dhèanamh na b 'fheàrr sa bhad an dèidh foghar - ùine, a' cur seachad nas lugha. Oldest lethbhreacan sgrìobadh truinnsearan, agus uaireannan ad ma sgrìobadh uachdar coarseness. Ionnlaid podtopolniki a chur ris an uisge fuar, a tha a 'fuireach airson trì làithean. Anns a 'chùis seo feumaidh tu atharrachadh gu lionn co-dhiù aon uair san latha, agus ma sandpipers,' mhòr-chuid a dh'aois - agus an uair sin dà thuras agus tri uairean. An sin an t-uisge a thraoghadh agus Morozik Cuir suas gu glan, socair a shailleadh. As tric a ' sìolachadh buachair bho podtopolnikov dhèanamh air bunait bruich balgan-buachair. Agus a 'chòcaireachd' phròiseas a mhaireas fada gu leòr - 45 mionaidean airson vosmilitrovogo tharraing peile. Ach, tha dòighean eile, bidh iad air a dheasbad gu h-ìosal.

Mura bheil thu a 'feitheamh airson a' gheamhraidh

Mar sin, a 'deasachadh a dhèanamh agus caviar podtopolnikov dùil ri ithe a dh'aithghearr. Anns a 'chùis seo, chan eil feum a sterilize na pigeachan, agus is urrainn dhut a dhèanamh gun fìon-geur. Cooked balgan-buachair dhòrtadh colander. Nuair a tha uisge air a thraoghadh, tha iad a 'dol tro feòil grinder no blender. Cuid de dhaoine a b 'fheàrr a ghearradh iad pìosan a bha. Air sgeilp podtopolnikov (chan tàthadh) a tha an dà mhòr bholgain. Tha iad air an gearradh, agus a bhas a chur ris buachair purée. Tha cuideachd a 'toirt a-steach dà-bùird de ola lusan, chòig phronnadh cloves creamh, piobar agus salann - agus a h-uile! Faodar a stòradh airson chòig làithean ann an fuar caviar podtopolnikov. Ma thathar ag iarraidh, is urrainn dhut blas an t-soitheach le tiugh uachdar, ach nuair a frithealadh. Ma tha thu cuir e ann ro-làimh, air an sgeilp tha beatha lùghdachadh mòr.

gheamhraidh a 'buain

Nas iom-fhillte a 'phròiseas nuair a dheasaicheas caviar podtopolnikov a' gheamhraidh. Airson i, trì uinneanan agus curran shredded; Tha e air a dhèanamh zazharki. I an uair sin pyuriruetsya ann blender còmhla ri bruich balgan-buachair. Nuair a bruich ann an uisge, thuilleadh salann, piobar agus Clove cur-an-pheasairean. Ann an tòrr de lag dhòirt bùird de fìon-geur (3%), agus measgaichte. Calculation de cho-phàirtean air an cur air punnd ùr podtopolnikov. Aig a 'bhonn sterile canopaic chur losgadh sprigs peirsill agus Dill, seach le na truinnsearan de creamh. Dhòrtadh air a 'teth buachair caviar podtopolnikov a tha air a chòmhdach le duilleagan horseradish. Tha Banks Sheulaicheadh - agus an t-seileir. Anns a 'cool de na h-uighean cha' dol bhuaithe rè na bliadhna.

Mushroom caviar le tomàtothan

Tha an dòigh a chaidh a mhìneachadh - nach 'eil ach aon a' deasachadh caviar podtopolnikov. Tha an reasabaidh Faodaidh atharrachadh airson co-phàirtean eile. Ach, tha iom-fhillteachd na ullachadh air an àrdachadh mar an t-suim de oidhirp agus àm. Beil a 'balgan-buachair a bhruich ann an àireamh de cileagram de bhas. Apart bhuapa pripuskayut sgudaichte uinneanan air eile pan Browning grated curran, agus an treas - meadhan meud-sgudaichte diced tomàto. Gus e, cho luath 'fàs donn, tha e riatanach a chur ris a' pronnadh creamh (3 cloves) agus sìol airson beagan mhionaidean còmhla. Sin uile a tha air ullachadh co-phàirtean a tha co-cheangailte ann an saucepan, is air a shailleadh, piobar agus stewed mu an treas uair. A rèir seo sterile pigeachan caviar podtopolnikov a 'gheamhraidh thachras mar-thà air fuarachadh, pasteurized cairteal na h-uarach (ma tha an leth-liotair crogain) agus sheulaich. Fhasa, gu dearbh, pailt, ach blas S fhiach e!

Caviar bho ròsta balgan-buachair

A h-uile h-aon, tha iad air ro-ghoil, no an cunnart a 'faighinn blas geur. Agus stòradh workpiece Thèid a lùghdachadh. Recipe inntinneach beag suim de na tàthchuid agus a dhèanamh nas fhasa obrachadh. Ryadoviki ghoil grinn sgudaichte (ach chan eil melyatsya) agus a luchdachadh a-steach air ballachan tiugh phoit. Tha an roghainn a bhiodh freagarrach campa coire. Airson a tha dìth iarainn grinn Roaster. Aig a 'chuid as motha de fhìor chùis - an aon-iarainn phana-fraighigidh, ach bi ullachadh ann an ìrean. Ann am bobhla bhas balgan-buachair le cruaidh-suim sgudaichte (agus chan Brùthadh) de creamh. Tha teth uighean a 'gheamhraidh podtopolnikov loma-làn air bancaichean agus air a lìonadh le ola theth bho gu h-àrd, anns a' phana. Tha e fhathast gu bhith air a roiligeadh suas agus a chur air falbh, a bharrachd pasteurization a 'bhathar eil feum.

Braised buachair claidh

Gus cur ris a bhlas air dà cilos mar-thà an tàthadh podtopolnikov a 'moladh a ghabhail air an treas cuid de cileagram de uinneanan agus churranan. Balgan-buachair bleith ann feòil grinder, uinneanan grinn tuiteam, curranan coarsely grated agus ròsda fa leth bho phàirtean eile. Tha na co-phàirtean a chur ris an pan blas Lavrushka (trì leaf), peasairean piobar (10 pìosan), teaspoon talamh dearg piobar agus salainn. Plus glainne neòinean-ola. A h-uile còmhla a chur às - airson ùine fhada, mu dhà uair a thìde. Ann an ceann, mus bottling, spàin a chur ris fìon-geur, min-loma-làn air bruaichean, a roiligeadh suas agus dh'fhàg fhuarachadh fo plaide. Iongantach seo, caviar podtopolnikov le currain is uinneanan, chan ann a-mhàin a tha na shàr greim-bìdh, ach cuideachd a bhith bhlasta lìonadh airson pàidheanan a dhèanamh.