Pilaf ann an coire. Recipe Uzbek soithichean

Pilaf ann an coire, an reasabaidh a tha ann an diofar sgìrean de Meadhan Àisia a bhios eadar-dhealaichte, tha fìor prìseil ear còcaireachd. Ma tha thu eòlach air an gainne a h-ullachadh, agus a chur orra anns a 'chidsin, tha àrd coltachd a bheil thu dha-rìribh a tha dearbhte agus chan e dìreach feòil le rus agus glasraich. Nach coimhead air an reasabaidh pilaf ann an coire. A thuilleadh air na claonaidhean a ghabhas e.

Uzbek pilaf ann an coire. reasabaidh

Tha e toir e mu cileagram de uan (a tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn fheoil gun cnàmhan), trì pìosan de na droma pàirt le aisnichean, saill earball no càileachd glasraich (b'fheàrr olaidh no arbhar) ola. Tha iad seo na prìomh tàthchuid. Osbarr iad a dhìth ort Kilo de rus, an aon curranan, uinneanan agus creamh trì, trì legumes dearg no uaine piobar, cumin (cumin), air a thiormachadh barberries. Tha e glè chudromach càileachd churranan. Pilaf ann an coire, an reasabaidh a tha sinn a 'mìneachadh Feumaidh seòrsa àraid de roghnaichte. Ideal curran dha - dearg, ach cha ro làn sùgh, beagan dryish. Feumaidh e bhith air a ghearradh le sgian gheur meadhanach mòr stiallan. An sin ullachadh feòil. Tha e air a gearradh a-steach cubes le taobh mu aon gu leth ceudameatair. Aisnichean Feumaidh beag a 'chùis dheth agus marinate ann an salainn. Figear sgolaibh gu glainead, bogadh ann an uisge blàth. Cuiribh a 'choire thairis àrd teas, a chur ris ann an diced hama is air a theasachadh le ola na stàite a Greaves. As a thoirt air falbh le Rachadh an spàin. Ma tha thu a 'còcaireachd pilaf ann an coire, an reasabaidh faodar an cleachdadh ola lusan. Tha e a dh'fheumas a bhith air a las agus tumadh ann an ola theth fad onion, an sin gus an sìol dubh comharraidhean. A bulb bu chòir a tilgeil air falbh - tha e 'frithealadh a thoirt air falbh bho lusan reamhar fàileadh. Cuir ann ola mar so a dh'ullaich aisnichean feòil sìol airson còig no sia mionaidean. Bone 'tòiseachadh òir donn. A 'tarraing a-mach às a' choire, a chur mu seach. Rithist a thoirt a-ola gu goil agus a chòcaireachd onion fhàinnean a dryness, an sin Cuir feòil. Fry gun toirt air falbh air an teine. Taom curranan, carachadh, a bhith cùramach gun a bhith a 'briseadh na pìosan. Cook airson mionaid mu còig bliadhna deug, teas a lùghdachadh, a 'gluasad ann an cumin. An sin dòrtadh uisge teth, tha e bhas a h-uile biadh a bu chòir a chòmhdach. Nas ìsle na air fad ceann creamh, piobar. An dèidh tuilleadh lùghdachadh an teas agus simmer a 'measgachadh ri na brot follaiseachd. Nas ìsle na fliuchadh rus a-steach a 'choire, le a ro-uisge a thraoghadh. Smooth a-mach air an uachdar, ach ann an cùis sam bith, nach eil a 'bodraigeadh. Goil airson cuid de na deich mionaidean, agus an uair sin a 'tionndadh far an teas agus còmhdach an ceann. Fichead mionaid, an t-soitheach a bu chòir cumail a-mach.

tuilleadh fiosrachaidh

Pilaf ann an coire, an reasabaidh air a bheil thu a-nis, fhios sònraichte mheis. Tha feum air gèilleadh ri grunn subtleties. A bharrachd air na caoraich earball reamhar agus cunbhalach curranan, spìosraidh a dhìth. Àrd nam measg - cumin no cumin. Tha ia 'cur an cuimhne outwardly cumin. Agus thathar a 'cleachdadh airson flavoring feòil soithichean. Pilaf Feumaidh dubh cumin - tha e nas ao-domhainn. Tioram barberries urrainn-lìn a chruthachadh aig ìre feòil agus eile spìosraidh. Tha e a 'mhial-àraidh searbhachd, ach chan eil bunaiteach buaidh a thoirt air blas an t-soitheach. Ach gun jeera pilaf a dhèanamh ann an cùis sam bith do-dhèanta.