Picil chanterelle. reasabaidhean

Chanterelle - chan ann a-mhàin àlainn balgain-buachair, ach cuideachd glè bhlasta. Agus tlachd a ghabhail aca bhlasta blas anns an fhoghar-ùine, agus feadh na bliadhna, bu chòir dhut teagamh ullachadh shaillte chanterelle. Recipe de na fungasan Chan eil adhbharachadh sibh trioblaid sam bith, oir bidh e comasach dèiligeadh ri feadhainn fiù 's bean an taighe.

buannachd

Chanterelle a 'tàladh luchd-leantainn de "sàmhach sealg" oir tha iad gu math blasta, ach a' phrìomh rud a tha eil fiù 's sin. Tha iad sin a 'balgan-buachair riamh chervotochinok, chan eil iad ùmhlachd do ionnsaighean Worms, a thuilleadh air am feòil Chan eil a' cruinneachadh a rèididheachd a 'fàgail orra an-còmhnaidh a ghabhadh ithe, fiù' s ann an riochd amh.

shoithichean chanterelle

Bho seo a-seòrsa balgan-buachair Faodar bruich iomadh soithichean. Chanterelle a tha ròsda, stewed, a shailleadh, air a chur ris mar a 'lìonadh a cèicean ithe amh agus fiù' s zasushivat a 'gheamhraidh, a thuilleadh air reothadh. Ach a 'chuid as bhlasta a tha iad air fhaighinn ann an riochd picil.

pickling

Marinating phròiseas dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, a 'phrìomh rud - a' faicinn cuid de riaghailtean coitcheann.

• Tha balgan-buachair as fheàrr a chruinneachadh ann an deireadh an Lùnastal agus an t-Sultain. Aig an àm seo, tha e nas SÙBAILTE agus tiugh structar, chan eil iad cho sgaoilte mar an dèidh an t-seusan an fhoghair uisgeachan.
• Bùth air balgan-buachair a chruinneachadh airson barrachd air 10 làithean, chan eil e riatanach, tha e nas fheàrr a bhith gan làimhseachadh ann an ath-sheachdain an dèidh a 'chomhchruinnich.
• Chanterelle a 'gluasad an dèidh foghar agus cur ann an ordugh le meud. Dealbh Nas Motha feumar a ghearradh, agus is beag - a 'fàgail gun atharrachadh. Bu chòir seo a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile aon marinated balgan-buachair.
• Tha an casan a bu chòir a ghearradh bhon Chanterelle airson ullachadh a tha air fhàgail ach an ceap.
• Ma tha air ullachadh balgan-buachair sgolaibh fo fionnar uisge a 'ruith grunn tursan, tha e a' dèanamh cinnteach fada glèidheadh marinade, agus uime sin, leithid gleidheadh e comasach stòradh bliadhna no nas gun eagal spoilage.
• Ullachadh picil chanterelle a tha a-mhàin comasach ann an cruan no glainne container. Tha iad seo an aon stuthan nach eil corrode na fìon-geur, a tha na phàirt de marinade.

Picil chanterelle. reasabaidh

Mus tòisich thu a marinating balgain-buachair, sgolaibh mionaideach le chanterelle, a thoirt air falbh a h-uile fiodh sprùilleach - duilleach, talamh, gainmheach, a 'gearradh a' chas agus gu socair Pat tioram buachair ceapan air tioram 'phana-fraighigidh no ann an àmhainn air a' fuine duilleag airson 15 mionaidean. Às dèidh a 'mhodh, faodaidh tu a dhol air adhart chun a' phròiseas pickling.

Chanterelle le spìosraidh

3 kg de bhalgan-buachair obsushennyh feum:

• Bha càraid speuclairean uisge.
• Trì mòr spàinean salainn.
• Leth cupa siùcair.
• Glass 9% fìon-geur.
• ¾ cupa glasraich ghrinneachadh ola.
• Carnation - roghainneil (chan eil a h-uile mar seo Seasoning).
• Pea allspice agus bàgh duilleach.

ullachadh:

1. Tha an nighe, Peeled, sionnaich obsushennye bu chòir a bhruich ann an uisge airson 20 mionaidean, a 'toirt air falbh a chruthachadh cop àm gu àm. Recline Nas fhaide air balgan-buachair ann an colander, an t-uisge a thraoghadh agus air a nighe fuar vodichkoj sionnaich.
2. Ann fa leth container ghoil marinade de na co-phàirtean a dhol a-steach an reasabaidh. Aon uair 'an leaghan ge-tà, a chur a-steach ann an ullachadh chanterelle agus bhruich iad ann an marinade dìreach 5 mionaidean.
3. Às dèidh àm na balgan-buachair air am briseadh sìos a-steach air an ullachadh ro-làimh canopaic, dòirtidh an marinade thairis air an chanterelle, rolla a 'còmhdach. Tionndaidh na pigeachan bun os cionn sìos buachrach, an dèidh fuarachaidh picil chanterelle a 'glanadh airson a stòradh ann an cool àite.

Às dèidh an aon phròiseas airson ullachadh, faodaidh sibh marinate chanterelle, a 'cleachdadh seòrsachan eile de marinade. Sàl air a thomhas air 3 kg ullachadh fungasan.

Dòigh-aon:

• One leth cupannan uisge.
• Dà glainneachan de 9% fìon-geur.
• Ceithir bùird salainn.
• Dà spàinean siùcair.
• Bàgh duilleach, pea piobar, cloves.

Method dhà:

• Dà speuclairean uisge.
• Trì-bùird salainn.
• Leth cupa siùcair.
• Aon cupan fìon-geur 9%.
• cupa ola lusan.
• Peppercorns, Bàgh a 'fàgail.

Picil chanterelle anns a 'gheamhradh le currain is uinneanan

Gus ullachadh na balgan-buachair ann an dòigh seo, feumaidh sibh:

• Trì cileagram de chanterelle ullachadh.
• Dà agus leth liotair uisge.
• Ceithir spàinean salainn.
• Còig spàinean siùcair.
• Black agus milis piobar peasairean.
• Dà uinneanan tro mheadhan meud.
• Dà tro mheadhan na currain.

ullachadh:

1. Tha an nighe, glanadh, air a thiormachadh le sionnaich goil airson 20 mionaid, 'traoghadh agus a-rithist nighidh balgan-buachair.
2. Dòirt a-steach an cruan container uisge, a 'cur na balgan-buachair, a ghearradh a-steach do leth fàinneachan onion, curran maidean, agus rudan eile anns an reasabaidh, ach a-mhàin am fìon-geur. Simmer 5 mionaidean, na dìochuimhnich a thoirt air falbh an cop a dh'èireas.
3. Next, ris na fìon-geur agus a chòcaireachd a h-uile còmhla eil barrachd air 3 mionaid.
4. Ready chanterelle le lusan a bhruich ann an ro-làimh ann an luidh sgaldachadh canopaic, còmhdach agus a 'fàgail gus an fionnar, agus an uair sin a' gleidheadh urrainn a thoirt air falbh airson a stòradh.

Picil chanterelle - rìoghail greim-bìdh, làn sùgh, blasta agus glè bhlasta balgain-buachair, bidh thu a thoileachadh geamhradh fuar feasgar. Chanterelle urrainn seirbhis mar air leth-soitheach, agus mar an cur ann an diofar Salads.