Parmesan: an caloric susbaint gach 100 gram

Parmesan càise a chaidh a 'chiad ullachadh ann an sgìre far a bheil Parma, agus fhuair a h-ainm. An-diugh tha an seòrsa seo de càise air a dhèanamh chan ann a mhàin sin, ach cuideachd ann an roinnean eile den Eadailt: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

cùl-fhiosrachadh eachdraidheil

Tha seo a 'toradh bainne a thòisich a chruthachadh airson ùine fhada. Tha seo a 'caochladh càise a chur air bhog leis an dùil gu bheil e a' gleidheadh a blas agus sgeilp beatha cho fada 'sa ghabhas. Thug e tòrr ùine a 'feuchainn ri a cruthachadh, ach tha seo cidsineach euchd b' fhiach e!

Bho càise parmesan choisinn cliù an t-saoghail agus nochd e ann an uile dùthchannan, ag atharrachadh mar a rinneadh, briathrachas, saothrachadh h-saothrachaidh ùine - dè as toigh leat, ach chan eil a h-ainm. Tha eadar-dhealachadh eadar am measgachadh seo de càise eile - tha e a 'fad-ùine stòraidh. Calorie Parmesan càise g 100 - 392 kcal.

Airson ochd ceud, Eadailtis luchd-dèanamh càise a dhèanamh càise parmesan dhùnaidhean a rèir riaghailtean teann, agus tha iad riamh air a bhriseadh. Airson nan adhbharan sin, an càise a tha air leth sònraichte blas agus coltas. Cheese Miracle faicear 2 milkings bho fad bainne na bà, mart sònraichte biadhadh luibhean airson imparting feart blas.

Coltas agus tuairisgeul parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-reggiano), ainmeil san Ruis mar a tha càise a 'chompanaidh le structar granular lannach coltas. Tha e air aithneachadh le blas milis fruity agus beairteach dath buidhe. A rèir an t -saill caloric susbaint bhò bhainne Parmesan càise Dh'fhaodadh eadar-dhealachadh ann an raon 384-392 kcal.

Seach an structar, càise outwardly coimhead tioram, pronn agus cruaidh, le beagan cruinn-oirean. Gèarr e mar àbhaisteach càise dìreach do-dhèanta. Uime sin, gu h-àraidh airson an leithid gearradh sgian tha cofhurtail cas fhiodha agus geur phuing. Le cuideachadh pìos mòr de Parmesan càise chips pìosan na bu lugha.

Feumail seilbhean

Parmigiano gabhail a-steach pailteas de macro-Micronutrients agus, cho math ri mòran beothamain. Tha potassium, magnesium, calcium, phosphorus, sodium, copar, iarann, mangaineis, selenium, sinc. Bho buannachdail beothamain gabhail a-steach: bhiotamain A, K, A, B1, B2, E RR (no B3), B5, B6, folic acid, choline, B12.

A bharrachd air na cuibheasachd caloric Parmesan càise tha àrd luach beathachaidh agus tha saidhbhir ann an nàdarra pròtain agus riatanach amino ri tachartasan shearbhagan. S e feart eile de a corporra agus ceimigeach composition 'S e an làthair dà cudromach acids: izovaleryanovoy agus butirilovoy. Tha a 'chiad searbhag ag obair anns a' chorp mar sedative, tha e chiuinicheas. Chaidh an dàrna crìonadh a 'brosnachadh geir acid agus stad a chur air fàs Cancerous ceallan ann an dàphuing.

Tha seo uile a 'dearbhadh gu bheil am measgachadh seo a' toirt na buannachd as motha ri mac an duine ag ithe.

Am measg nan uireasbhaidhean Faodar fa-near gur ann Parmesan Tha iomadh salann (monosodium glutamate), a tha a 'toirt buaidh air tricead migraines (airson propensity gu ceann goirt), a' toirt buaidh air an àra, fala, cridheachan. A thuilleadh air daoine buailteach do ghalaran fala soithichean agus an sgìre gus an sèid, bu chòir lùghdachadh an t-suim de càise ithe. Healthy daoine a tha gu leòr gus sùil an ìre caitheamh a 'bhathar seo.

ghnèithean

Tha ea 'toirt iomradh air na h-Eadailt càise caochladh durum. Chaidh susbaint na geir ann an cuideam iomlan - 40%. A rèir a 'ghnè de Parmesan càise (40%) de caloric dòcha eadar-dhealaichte. Mar sin, tha trì seòrsaichean càise:

• fìor-(Fresco,; 12-18 mìosan);
• seann (Vecchio, 18-24 mìosan);
• fìor sheann (Stravecchio, 24-36 mìosan).

Tha mu dheireadh seòrsa càise a 'fàs airson ùine fhada, eu-coltach ri seòrsachan eile.

Mar a chleachdas parmigiano

Tha seo a càise a chleachdadh ann an còcaireachd ann an iomadh dòigh. Ach am fìor aesthetes fheàrr leibh blas seo bòidhchead ann measgachadh le dearg no fion geal. Tha e mar as trice a thèid a chaitheamh ann am pìosan beaga sònraichte a bhith a 'cleachdadh an sgian. Taing ri ol fion measan fìnealta blas càise a sgaoileadh ann an làn neart, agus mar a bharrachd ris a tha sàr-mhath fìor-dhearcan, cnòthan Frangach agus mil. Tha seo a 'frithealadh air a mheas a bhith clasaigeach ann an taighean-bìdh an ìre Eòrpach.

Chan eil ach fìor gourmet urrainn dha-rìribh a 'dèanamh measadh air càileachd blas cidsineach euchd - Parmesan càise - ann an co-bhoinn le fìon agus a co-cheangailte bathar.

Cumhachd luach càise

Aig parmesan Calorie gach 100 g - 392 kcal (cuibheasach). An suim pròtain tha 35,75 g Fat - 25,83 g, gualaisg - 3.22 gram.

Ma ghabhas sinn a-steach gu bheil seo teannachaidh le srednekaloriynym, tha e fìor mhath a ghabhail a-staigh na buidhne siostam cnàmhach. Dè na thoileachas e seasamh a-mach bhon eile seòrsaichean càise, 'se an fhìrinn gu bheil ann an Parmesan anns cha mhòr nach eil choileastarail. Agus tha e air a chleachdadh gu tric ann an bìdh prògraman chlàr-taice.

Tha seòrsa eile de Parmesan, 'se goyus (no Rokiskio). 'S e bathar-ìosal Calorie. Chan eil e cho measail mar clasaig càise, ach na daoine a tha a 'cumail ri dòigh-beatha fhallain, ga chleachdadh ann an soithichean. Agus tha seo air sgàth gu bheil goyus Calorie càise (càise) - 354 de kcal (100 gram).

Tha measgachadh de càise le Eadailtis Biadh

Tha mòran Eadailteach mnathan a 'dèanamh gràdh fuine agad soithichean fo bhrisg parmesan càise. Tha iad a 'paneer iasg, feòil, cearc agus càise a chur ris a h-uile seòrsa de sauces. Tha a chleachdadh cho farsaing ann an Eadailtis biadh, tha e doirbh smaoineachadh gu min sam bith às aonais. Cheese a chleachdadh ann an riochd grated, crathadh pasta, Salads, risotto, teth, iasg agus feòil soithichean a thuilleadh pizza. Ann an cuid de ghnèithean, a 'pizza càise a' phrìomh ghrìtheid, gun a tha e chreidsinneach còcaireachd.

Ann Calorie biadh le càise parmesan, gu dearbh, a 'meudachadh. Ach ciod a dhèanamh gun e? Tha fiù 's cuid DESSERTS a tha a' frithealadh le bhathar seo. Mar eisimpleir, measan agus càise bhriosgaidean. Bidh thu a 'gabhail tlachd seo mìlsean - pìosan beaga de parmesan còmhdadh le seoclaid theth.

Parmesan Tha obair anns nach fuadain tàthchuid. Bha an càise a tha saidhbhir nutty blas. Taing do a h-uile seo, tha e cho dèidheil air na h-Eadailtich, agus còmhla riutha agus an còrr den t-saoghal, gus am bi an càise urrainn ceart a bhith air a mheas mar shamhla air an Eadailt. A Calorie cruaidh càise càise (40%) a 'toirt cothrom air cleachdadh na leantainn a h-uile biadh fallain gun ach a-mhàin.

Ciamar a thaghadh

A cheannach fìor càise, feumaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air na pasgannan gu faiceallach. Anns an toradh bainne a bu chòir a bhith a 'sgrìobhadh: Parmigiano-Reggiano DOP agus litrichean na litrichean sin a' sealltainn gu bheil an càise a bha smachd aig a h-uile ìre de maturation. Ma tha na bileagan thu cha lorg ann bheulaibh - a 'bhathar fuadan. Bidh thu cuideachd a 'faicinn fiosrachadh mu Calorie càise parmesan ann an inbhe raon de 384-392 calaraidh.

Cheese stòraidh aig an taigh

Parmigiano anns a 'frids urrainn bhith air a stòradh airson grunn mhìosan (suas ri sia mìosan) agus an reothadair cùlag nas fhaide.

Nuair a stòradh cudromach beachdachadh air a 'phacaid càise. Feumaidh e bhith air a thoirt air falbh bhon chiad pacaidh, mar a tha e gu cinnteach bidh plastaig no polyethylene. Ach tha an stuth seo droch bhuaidh a thoirt air an càise enzymes. Uime sin, is urrainn dhuinn a ghabhail parchment no cèir pàipear agus filleadh ann an càise. Air a mullach, agus feumaidh a 'suaineadh eile foil. A leithid ioma-filleadh pacaidh Cumaidh a 'bhathar sgeilp beatha ann an àite far a bheil an teòthachd eil nas àirde na sia puing Celsius. So-eil thu a 'fulang bho memory mu' dol air ais, cuir a-steach ceann-latha crìoch no ceannach ceann-là air a 'phacaid.

Anns an riochd fosgailte càise ghabhas cumail suas ri aon san t-seachdain anns a 'frids.