Mushroom risotto Eòrna: a bhith ag ullachadh an Italian mheis in Russian

Fans of Italian biadh san t-saoghal iomadh neach. Agus tha seo air sgàth gu bheil na soithichean a tha grinneachadh blas agus furasta a dheasachadh. Ann an dùthaich againn, an Eadailt soithichean a tha gu h-àraidh a 'cur luach. Agus mar sin an-diugh sinn a 'toirt dhuibh an risotto le blas Ruiseanach,' se sin: Eòrna risotto le balgan-buachair.

Dè cho ceart a thaghadh neamhnaid eòrna

Nuair a ceannach neamhnaid eòrna airson a bhith a 'dèanamh e do risotto bu chòir aire a thoirt don a choltas:

1. Tha Cha bu chòir truailleadh sam bith.
2. Tha na dathan a dh'fhaodas a bhith geal, light buidhe, uaine eadhon cuideachd anns a cheadachadh.
3. Nuair a taiseachd tha an làthair ann an pasgan bu chòir fhàgail, mar a tha e air a mhilleadh bathar.

'S e seo an seòrsa de ghràin, a tha air a stòradh as fheàrr ann an chartan. Tha gun cho-eòrna urrainn "anail", oir nuair a bhios e air a stòradh ann am prìomh a sgaoileadh taiseachd a dh'fhaodas evaporate gu sàbhailte, gun a bhith a 'stad anns a' phasgan. Agus pasgan Tòisichidh fhaighinn fliuch gràn, a bheir i ann an droch staid. Ma tha thu a 'faireachdainn searbh blas, airson ullachadh air na bhathar air a chall.

Carson risotto a dhèanamh à eòrna neamhnaid

Eadailtich a 'cleachdadh airson risotto rus, neamhnaid eòrna san Ruis a tha a' beachdachadh air a bhith sìmplidh seòrsa gràn, a tha glè thric a chleachdadh ann an daithead Sòbhieteach shaoranaich. A dh'aindeoin seo, airson na h-Eadailtich eòrna risotto - tha e neo-ghnàthach soitheach, a tha air an ullachadh air amannan sònraichte, mar a cosgais gràn ann àbhaisteach aca tursan nas àirde na a 'phrìs a rus. Tha seo a 'risotto e iongantach a bhith a' blasad air an t-soitheach. Às dèidh na h-uile, a 'croup ghrinn sleamhainn taobh a-muigh, ach taobh a-staigh - cruaidh. Tha seo a 'dèanamh an risotto Eòrna leth agus tlachdmhor do leannanan de bhiadhan Eadailteach le Russian cèis.

Tha ceum deasachaidh

Mus tòisich thu air a 'còcaireachd soithichean feumar ullachadh gràn: tha e riatanach gus bogadh airson beagan uairean a thìde. Mar a bouillon brot de dh'fhungasan. Best freagarrach geal balgan-buachair. Faodaidh iad an tiormaichte no ùr.

Cuimhnich gum mus cleachd sam bith fungas (ach a-mhàin balgan-buachair), feumaidh iad teagamh a 'goil agus a thionndadh ann an colander, agus an uair sin a' tòiseachadh phana. Tha gu bheil a h-uile fiadhaich balgan-buachair ann am fàs phròiseas gabhail a-steach a h-uile eileamaid den talamh talamh, agus faodaidh e tha cunnartach stuthan airson daonna slàinte.

Recipe Eòrna risotto le balgan-buachair

A 'chiad feumaidh sinn a bhith ag ullachadh am bathar,' se sin:

• neamhnaid eòrna - 200 g;
• fungas (balgan-buachair no geal) - 250 g;
• Parmesan càise - 100 g;
• buachrach brot (an dèidh a 'còcaireachd) - 1 liotair;
• uinneanan - 2-3 pìosan;
• uaine sail (peirsill);
• basil duilleach;
• fìon-geur fìona - 1 bùird;
• fion geal (b'fheàrr tioram) - 100 ML;
• ìm - 1 bùird;
• Oilibh Ola - 50 ML;
• salainn agus piobar - blasad.

Tha sinn a dhol air adhart don ullachadh risotto eòrna.

Eòrna Nuair a dhìon, a inverted ann colander agus dòrtadh a mach an sùgh. Aig an aon àm, tha sinn a 'gabhail pan a Fry agus a chòcaireachd a tha e, a' cur suathaidh de chrainn-ola. Nuair a thachras air feadh a tha e air a theasachadh gu riatanach a Teòthachd, sgaoil eòrna agus Fry e còmhla ri fìon-geur. Mar sin bidh e a 'fàs nas cùbhraidh agus supple structar.

Taobh a-staigh ùine ghoirid an fìon-geur air a dheatachadh bho gràn, agus an uair sin dòirtidh am fìon aig a 'sìor-fuine eòrna. Às dèidh 5 mionaidean, dheatachadh agus am fìon urrainn an uair sin a dhol air adhart chun an ath cheum.

Tha Grits dòirtidh brot, a 'cur salann, piobar agus fàg e deiseil airson 20 mionaid.

Ged a eòrna mean air mhean atharrachadh gu an risotto, tha sinn a 'tighinn gu na balgan-buachair. A 'gearradh an goil agus nigh balgan-buachair a-steach sliseagan, le uinneanan' dèanamh an aon rud. A h-uile còmhla tha sinn a 'cur gu preheated' phana-fraighigidh le ola chrainn-ola agus sìol.

Nuair a balgain-buachair, onion agus eòrna air leth a tha deiseil, tha sinn còmhla a h-uile tàthchuid agus cumail a 'Fry iad ann am pana còmhla ri uaine. Aig an aon àm, a 'suathadh an càise.

Cuir an t-ìm, càise grated, a h-uile gluasad agus a 'frithealadh. Mushroom risotto eòrna deiseil.

An dòchas gun còrd e riut!