Mezcal - dè a tha e? Ciamar òl mezcal

Gus dèiligeadh ann an ultach deochan làidir a tha gu math doirbh. Mar a chleachdas iad, dè a 'measgachadh agus a' cur dè? Nach bruidhinn mu aon de na spioradan annasach. Mezcal - dè a tha e? Toradh e bho an sùgh na Agave ann am Mexico. Tha cuid de dheas-ghnàth a 'cleachdadh an deoch agus an teicneòlas sònraichte a riochdachadh. Tha na stuthan amh a chleachdadh cactus mescal, no àite a cridhe. dheoch neart a tha bho 38 gu 43 ceum.

tÙS

Tha grunnan sgeulachdan mu dheidhinn an tùs an deoch. Aon dhiubh ag ràdh gum sheann Innseanach bha spiorad Agave, a dh'innis dha deoch làidir reasabaidh bho na sùgh na Cactus. Àrsaidh Aztecs an aire gun robh sùgh chlì anns an adhar dèidh ùine a 'tòiseachadh a ferment agus tha e air atharrachadh gu -ìosal deoch-làidir deoch neart mu 3 ceuman. Chaidh a chleachdadh airson an gnìomhachdan creideamhach. Mezcal daoine cumanta ag òl a-mhàin air saor-làithean. Elite tha comasach a bhith ga cleachdadh air latha sam bith. Ach gus an daoraich gus còrr a thoirmeasg, dè tha barrachd, tha e binn bàis. Conquistadors a thàinig gu fearann sin, meas mezcal. Dè tha ann an deagh stuth amh airson a 'cruthachadh spioraid, thuig iad anns a' bhad agus a 'teagasg na h-Innseanaich a distill deoch. Mar thoradh air neart mezcal mu 25 puing. Ann an 1600 chaidh a stèidheachadh a 'chiad factaraidh airson an riochdachaidh a' bhathar seo. A nuadh dreach de mezcal undergoes dùbailte grùdaireachd, a tha a 'meudachadh a neart.

Nuadh-riochdachaidh: a 'chiad ìre

riochdachaidh a tha teicneòlas air nach eil atharrachadh gu mòr gus an là'n diugh. Airson luchd-saothrachaidh a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de Agave. Eadar-dhealachadh seo de mescal tequila. Airson a riochdachaidh a-mhàin a 'gabhail sùgh an gorm Agave. Tha cridhe an lus, aig aois nach eil nas lugha na 10 bliadhna, a 'glanadh nan duilleagan agus freumhan. Cuideam bidh e bho 10 gu 45 cileagraman. Nas fhaide amh sgaoileadh shònraichte san toll a bhith a 'cumadh còn agus Leathad clachan. Air mullach na h-phronnaidh air a chòmhdach le pailme freumhag ann an grunn fillidhean agus còmhdaichte le talamh. Os cionn seo structar a thogas an teine gual-fhiodha agus taic a coirbeachd timcheall air 2-3 làithean. Mar thoradh air sin deuchainnean, a 'Starch Tha atharrachadh gu siùcar, agus an fheòil a' fàs fàileadh a 'cheò. An-diugh, modh-obrach seo a dhèanamh le mòran luchd-saothrachaidh ann an àmhainnean smùide agus autoclaves. Aig an aon àm tha e a chaill sònraichte blas milis Agave agus falbhaidh thùsail blas a 'cheò. Ach an thoradh air sin tha glan agus làidir deoch-làidir.

dara cas

An ath, an-phronnaidh a thoirt air falbh bhon t-sloc agus a phronnadh. An uair sin tha e air a shìoladh, ris an uisge agus an siùcair ann an cuid de chùisean. Tha e ceàrr, gun robh a 'dèanamh mezcal eil a bharrachd a chleachdadh airson mìlseachd. A thuilleadh air an dèanamh tequila, gun chead cleachdadh siùcair taobh a-staigh an 49 sa cheud a tha freagarrach. Ma tha iad air a chur ris, tha sinn a 'faighinn ceud às a' cheud de na sùgh na Agave deoch mar a chithear air a 'phacaid. Nas fhaide a tha fermentation pròiseas a mhaireas airson mu 5 làithean. Uair crochadh air an aimsir. Braga an uair sin a smachdachadh gu dùbailte grùdaireachd. Às dèidh sin, na Dighe neart a tha suas gu 55 ceum. 'S e seo fìor làidir mezcal. Nach eil e an deoch-làidir a 'dol gus ar bùird, fhios aig a h-uile duine, oir tha e air a mheasgadh le tarraing-uisge suas gu 38-40 ceuman.

sheòrsaichean de mescal

Dè tha mezcal? Dè tha seo deoch agus mar a tha e an crochadh air càileachd an teicneòlas? Silver Mezcal tha botail anns a 'bhad an dèidh tarraing. Tha e fìor nach eil dh'aithneachadh agus follaiseach. White a chumail ann am baraillean tarraing às dèidh mu 3 mìosan. Tha e nas soilleire blas agus dath chan eil. Golden deoch scented dath dearg piobar agus caramel. Bho seo a feartan a tha air a leasachadh, agus blas a 'fàs nas buige. Mezcal "Reposado" a chumail bho 2 mìosan gu 1 bliadhna. Airson an dath a tha e uaireannan a chur ris caramel. Anns an ol tlachdmhor aroma agus blas. Mark "Anejo" Tha fhaide shutter Gaoithe (bho aon gu trì bliadhna). Tha e nàdarra agus dath òr fìor blas sònraichte. "Extra Añejo" a 'seasamh airson còrr is trì bliadhna ann am baraille. 'S e seo as fheàrr mezcal le bhlasta aroma, blas Agave agus ceò. Gach seòrsa deoch-làidir a tha aige fhèin agus feartan aca fhèin math.

Deochan le bhrataig

Fans of seo deoch mothachail gu bheil deagh mezcal - a bhratagan. Tha prìs an deoch làidir mòr, ach bha càileachd a h-matches. Mar eisimpleir, ainmeil mezcal le peuran a cheannach taobh a-staigh 3,5-5 mìle rubles. Tha cosgais chuibheasach de dheoch, eadar 2.5 8000 rubles. Mezcal, a tha air a dhèanamh airson às-mhalairt botail sònraichte fhoirm. Airson gach tie poca-salainn. 'S e seo buadha a tha a dhìth, a chionn gu bheil cultar a cleachdadh. Tha poca-salainn a chur ris gu cùramach air a thiormachadh agus Pulverized gusenichka a 'fuireach taobh a-staigh Agave. Tha botal fhèin cuideachd a 'cur bhratagan. Ann an nàdar, tha seo insect dearg an dath. Nuair a stealladh a-steach an deoch làidir, tha e a 'fàs colorless. A 'cur a leithid "leasachadh" - margaideachd plòigh. Ma deoch-làidir a tha truagh, a 'bhrataig a' tòiseachadh a briseadh sìos. Mar sin, ma cheannaich thu mezcal "Divino Reposado" le bhrataig, agus tha e ann an deagh staid, fios gun robh seo a th 'chàileachd fìor àrd. Uaireannan, tha an deoch a dhòrtadh do na dubh Chan eil e gu math àrd phoitean crèadha. Tha prìs bathar an crochadh air caochladh. San fharsaingeachd, tha an tuilleadh dh'aithneachadh mezcal, na bu bheairtiche na blas agus aroma, fa leth, gu h-àrd a 'phrìs.

Mar a chleachdas mezcal

Unusual deoch togail dligheach a 'cheist: "Ciamar òl mezcal?" Bag salainn agus frayed ceòl ceangailte ris a 'botal Chan eil tubaisteach. Like ainmeil tequila, mezcal seo a chleachdadh na spìosraidh, agus a 'phròiseas eil mòran eadar-dhealaichte. Tha an àrd-glainne dòirtidh beagan deoch-làidir (mu dhà ciadameatair). Air leth, air a ghearradh aol. Air an ais a làimh dòirtidh beagan salainn. Licks e gu luath agus deoch mescal. An sin ghlac an deoch sliseag aol. Deas-ghnàthan seo a 'leigeil leat làn-fhoillseachadh a h-uile blas deoch-làidir. 'S e as motha fèill biadh traidiseanta Mexican (mezcal agus tequila), air a dhèanamh à Cactus.

Raointean de mezcal riochdachaidh

Gu dearbh, blasad fìor mezcal le notaichean ionadail dath, tha e riatanach a 'tadhal air Mexico. Chan eil ach an seo bidh thu a 'tabhann tùsail dheoch ann an diofar riochdan den ullachadh. Tha iad sin seòrsaichean dòcha gum bi mu 20, agus a h-uile duine feuchainn. 'S e greim-bìdh le salann bratagan agus teth peabairean. Toradh mezcal ann an ultach feadh Mexico. An às-mhalairt a chur deoch a tha air a dhèanamh anns an stàit Oaxaca, ann am baile Mitla. A thuilleadh air sin, a 'dèanamh, tha beagan a tha cead a thoirt às-mhalairt bathar thall thairis. Ann an Roinn Eòrpa, an deoch a thòisich a lìbhrigeadh ann an 1990.

Òil mezcal agus buaidh

Deochan làidir, a dh'aindeoin dè an seòrsa agus ainm, a tha na chunnart slàinte. Chan eil ach a-mhàin agus mezcal. Nàdarrach, clann agus boireannaich a tha trom, tha e contraindicated. Cus agus gu tric a 'cleachdadh deoch làidir sam bith a' dol gu an exacerbation de chronic boezney agus coltas abnormalities ann an corp an duine. 'S e seo a bhriseas an t-siostam nearbhach, Blurred lèirsinn, lùghdachadh ann an potency fir agus malfunction grùthan.