Meatloaf le stuth - an beachd as fheàrr airson dinnear sam bith

Thathas a 'meas gu traidiseanta gur e Fraingeach a tha seo, ach ged a thàinig e às na Frangaich cha d' fhuair e ach an t-ainm. Tha am facal "roll" a 'tighinn bhon ghnìomhair "rouler", a tha a' ciallachadh "roll", "roll up". Tha mòran bhean-taighe a 'creidsinn gu feumar tòrr ùine a chosg agus lùth airson meatloaf a chòcaireachd le lìonadh, agus is fheàrr leotha a dhol dhan bhùth às deidh. Is e a 'phrìomh bhuannachd a th' anns a 'mhias seo an comas cruthachadh is fantasachadh. Agus tha seo fìor mar sin: cha tèid mothachadh a thoirt air na h-oidhirpean agus na h-oidhirpean agad - gabhaidh ròm feòla le lìonadh an àite airidh air an dà chuid air clàr fèis agus air dìnnear teaghlaich beag. Às deidh sin, bu chòir an cidsin - an t-àite as fheàrr airson cruthachalachd, agus a 'phròiseas còcaireachd a bhith air a cheangal ri anam. Faodaidh lìonadh airson rolla a bhith gu math eadar-mheasgte, a bheir cothrom dhut deuchainnean a dhèanamh trom. Ach ann an suidheachadh sam bith, cha fhàg blas agus blas àraidh de ròm feòil ùr-ullaichte le lìonadh duine sam bith.

Ciamar a nì mi clàr? A-mach às a h-uile seòrsa feòil, is fheàrr leam am feòrag airson blas. Bidh mi a 'taghadh pìosan mòra, ach tana, a' bualadh gu socair air gach fear le òrd fiodha, a 'crathadh le salann agus piobar. Leudaich mi na pìosan ullaichte a bha a 'dol thairis air a chèile air film airson biadh gus an tèid fiodh làn feòla a chruthachadh. Còmhdach an dàrna pìos film bìdh air a 'mhullach agus a-rithist buille na feòla le òrd. Tha seo a 'leigeil leis na pìosan a bhith nas fheàrr ceangailte ri chèile. Bidh mi a 'toirt às an fhilm as àirde agus a' smear an fheòil le mustard. A-nis tha mi a 'tòiseachadh a' deasachadh an lìonadh, a tha gu mòr measail air ar teaghlach. Bidh mi a 'goil uighean gràinne (cearc cuideachd freagarrach), balgan-buachair le oiseanan. Tha uighean air an gearradh air an gearradh ann an leth agus air an sgaoileadh ann an aon sreath air oir an fhuilt feòla. Le bhith a 'toirt air falbh beagan, bidh mi a' cur balgan-buachair friogaid le uinneanan, agus air mullach stiallan nan carran amh. Gus dèanamh cinnteach gu bheil an rolla air a phasgadh gu sàbhailte, cha bu chòir an lìonadh a bhith cus. A 'togail am fiolm thairis air na h-oirean, thoir an fhiodh feòla a-steach do rolla agus ga thionndadh gu teann ann am foil. Bidh mi a 'dòrtadh uisge teth air a' chlàr bèicearachd agus bidh mi a 'sgaoileadh mo ròin feòla le stuth an sin. Faodar beachdachadh air an ìre obrach as duilghe a bhith làn. Is e an teòthachd as fheàrr airson bèice 160-180 ceumannan, is e an ùine a tha a dhìth airson bèice 2-3 uair a thìde. Tha am meatloaf air a bhleith san àmhainn. Às deidh na h-ùine seo bheir mi a-mach an rolla bhon àmhainn, bidh mi a 'dèanamh beagan phuingean anns a' pholl agus cuiridh e fo chuideam gus am fuaraich e sìos gu tur. Bha mi a 'gearradh an rolla fuar gu pìosan beaga. Tha Meatloaf le stuic deiseil, agus tha blas agus coltas dìreach iongantach. Tha e air a frithealadh, uaislean!

Ma tha thu a 'bruich feòil roulade de mhairt-fheòil, Siuthad a' moladh an lìonadh currain agus Spinach. Gus an leithid sin de lìonadh a dhèanamh feumaidh tu leth ghlainne de phus-uaine, curranan, spionagach, bacon agus uighean bruich, aon ghlainne de bhroilleach, grunnan spògan de bhainne, spìosraidh gu blas. Bidh bacon air a ghearradh ann am pìosan agus a 'bualadh ann am pannag gun a bhith a' cur ola gu ruige searbh. Measgaich ann am bobhla de bhas hama, uaine peasairean, aran Criomagan, beagan bainne, spìosraidh. Cruthaich gu h-iomlan. Air an fheòil a chaidh a dheasachadh a 'suidheachadh nan stiallan spinach a bha air an gearradh gu gann, bho shuas gu h-ìre, sgaoileadh am measgachadh deiseil, agus gheàrr e na carranan air. Air oir an t-slat de dh'fheòil a tha air a leagail ann an aon loidhne air a sgoltadh agus a ghearradh ann an leth uighean. Rol a-steach e ann an rolla agus cuir am pasgan gu teann e ann am foil. Cuir air trusgan fuine, dòrtar uisge teth, cuir san àmhainn. Bèicear airson dà uair a thìde gus am bi an rolla bog. Cook an rothan anns an fhoirm airson beagan mhionaidean eile, agus an uair sin cuir às dhan fhiodh agus gearradh thu ann am pìosan beaga. Coltas a 'bruich soithichean nach eil dìreach tlachdmhor dhan t-sùil, ach chan adhbharachadh ealain tlachd. Faodaidh tu a sheirbheadh an dà chuid teas is fuar.