Mar a chì thu brioche? Dòigh brèagha air gach clàr!

Tha biadh Frangach ainmeil, chan ann a-mhàin airson biadh blasda, ach cuideachd airson an ainmean neo-àbhaisteach. Tha Briolol a 'toirt iomradh air na stuthan sin. Gu dearbh, dh 'fheuch thu e, ach cha robh fios agad dè a chanar ris na tha thu ag ithe!

Anns an artaigil seo, bruidhnidh sinn mu brioche a chòcaireachd bho dhiofar bhiadhan agus le lìonaidhean neo-àbhaisteach.

Dè a th 'ann am briol?

Ma tha thu ag iarraidh uighean agus feòil, is e an roghainn seo de bhiadh Fraingis a bhith na dheagh roghainn dhut. Ach, mus innis thu dhuinn ciamar a bhios sinn ag ullachadh briol, feuch gum faic sinn dè a th 'ann. Ann am Fraingis, tha am facal seo a 'ciallachadh "friogais ann an ugh no ann an omelette". Is e sin, is urrainn dhuinn an tlachd à seo a dheasachadh bho stuthan sam bith, am prìomh rud - gun robh iad air an sgrìobadh ann an ugh. Glè thric bidh na Frangaich a 'còcaireachd brioche le feòil air a ghearradh a-staigh, ach tha roghainnean ann cuideachd le bileag chicken, pìosan de mhuc-mhara, iasg, siùsaichean gearraichte no siùsag.

Ullachadh stuthan

Ciamar a chòcaicheas tu gu ceart briol?

Chan eil e gu diofar dè an taghadh a tha thu a 'taghadh, is e bunait meis na Frainge ugh, a thèid a thoirt le bainne no uachdar agus salainn. Tha briol air a phasgadh ann an dòigh shònraichte - pancake no cèic rèidh. Airson aon seirbheis, gabhaidh tu dà ugh, 100 ml de bhainne no uachdar bochd, aon botal-làir de mhin, spìosraidh, agus cuir a-steach e gu tur co-aonaichte. Tha e anns an t-slige seo gum bi sinn ag ullachadh a 'mhias.

Dè a chuireas tu anns an lìonadh?

Ma tha ùidh agad ciamar a bruich thu briol, feuchamaid sùil a thoirt air na roghainnean airson an lìonadh. Gu h-àbhaisteach, bhiodh feòil air a ghearradh le na Frangaich - bidh an t-aodach a 'fàs beartach agus blasta, agus tha e air a bruich gu luath ann am pras-fhiodha. Ach faodaidh tu rud sam bith a tha thu ag iarraidh a chur.

'S dòcha gum càise, sliseagan de feòil, eòin, iasg agus fiù' s gibearnach. Mar a bhruich ceart Brizol? Gu dearbh, chan eil ribe sam bith ann. Ach, cumaibh na h-ìrean sin mar ullachadh, agus bidh am biadh dìreach foirfe:

1. Feumaidh bathar a bhith ùr. Chan ann dìreach mun lìonadh a tha e, ach mu dheidhinn an t-slige.
2. Airson a bhith a 'feuchainn ri biadh a dhèanamh, chan e ola lus na grèine a th' ann, ach air uachdar. Ach na toir ollaidh - nuair a thèid a theasachadh, bidh e a 'call a fheartan feumail agus a' dèanamh fàileadh mì-thlachdmhor.
3. Ciamar a nì thu gus an lìonadh an lìonadh gu math, agus nach tèid an sligean a losgadh? Tha grunn dhòighean ann. Ma tha an lìonadh lìonaidh, tha an brew gu leòr airson a chumail fon lùb dùinte airson 10 mionaidean os cionn teas ìseal. Ach chan eil an fheòil air a bhruich cho luath. Uill, cuir am briol san àmhainn airson ochd no dà mhionaid dheug. Bidh am biadh air a bruich gu ceart mar bu chòir agus nach losgadh e.

Brioche bho chearc

Mar a bhruich Brizol Chicken? Gabh 250 gram de fhilet cearc agus de thàthchuid airson a 'chas. Gearr gach fillet ann an leth, agus an uairsin còmhdaich le film bìdh agus thoir air falbh e le òrd. Tha seo riatanach gus nach dèan thu cron air na freumhagan agus gu bheil am feòil a 'gleidheadh ionracas agus sùgh. Bho uighean agus uachdar bidh bunait airson briol. Anns a 'mheasgachadh ugh-uachdar, cuir an cearc sìos agus cuiridh e air a' phriod frèam teas. Frioch bho dhà thaobh gu cuibhle òir, agus an dèidh sin gheàrr iad gach cuid (agus a rèir an reasain seo gheibhear iad), bidh sinn a 'pòsadh an rolla agus ga chur dhan àmhainn airson seachd mionaidean airson còcaireachd aig teòthachd 170 céim.

Bisol le feòil biorach

Ciamar a chòcaicheas tu briosgaidean? Thathar a 'creidsinn gu bheil an dreach cianalach den mhias air a dhèanamh a rèir a' bhìdh seo: gabhaidh 250 gram de mhairt-fheòil, tomato ùr, trì spàin de uachdar, trì clòbh de dhuilleag, aon buidheag ugh agus bonn airson briol (trì uighean, uachdar, dà lobh-bhùird de mhin).

Measg an ugh, an uachdar. Gearr na tomataichean ann an slisneagan. Meudaich uachdar searbh, buidheag ugh agus gaol ann an inneal-bogsa. Lìon a 'phras-bhrisidh agus dòrtaidh a-mach an treas pàirt den ionad. Nuair a bhios an "pancake" a 'briseadh, bidh an fheòil mhiorach, leth-bhreacan de tomato, spàin de sheòl-lann ann agus a' còmhdach le spatula an dàrna pàirt den omelet. Còmhdach, cuir fiod airson trì mionaidean. An uairsin, le gluasad luath, tionndaidh am brat le spatula agus tarraing a-mach e airson 3 mionaidean eile fon chrann dùinte. Tha an dias deiseil, faodaidh tu seirbheis a dhèanamh!

Cuideachd airson brewing, faodaidh tu mince cearc no muiceag a thoirt dhut. Ann am feòil cearc, cuir uidheaman, an uairsin bidh am briol gu math sùbailte. Ach tha am beathach nas fheàrr a bhith a 'taghadh diofar seòrsa geir, ach air a' char as lugha bidh an t-ullachadh ullaichte trom airson an stamag. A-nis tha fios agad ciamar a nì thu briod de dh'fheòil mhionc.

Bisol le squid agus càise

Gu h-àbhaisteach, tha uidheam feòla mar phàirt riatanach de mhias na Frainge. Ach ma tha biadh mara againn, ciamar a bhruidhneas tu briol? Is e an reasabaidh airson biadh neo-àbhaisteach dìreach na tha thu ag iarraidh. Gabh 2 closaid squid, 5 uighean, 80 ml de uachdar, 1 bòrd-lòin de mhin, caise uachdar, dà chlòimhe de garlic, mayonnaise agus spìosraidh. Sguabaidh an squid, gearradh a-steach ann an dà phìos air dà chlàr agus an film a thoirt bhuapa. An dèidh sin feumaidh tu a bhith a 'bualadh air biadh na mara ceart. Cleachd na òrd fiodha as fheàrr, agus nach eil meatailt, gus nach leig thu cron air a 'fhìnealta feòil. Buail gus am bi an sgudal 1.5 uair nas motha san sgìre. Dèan bonn airson briol, a 'ceangal trì uighean, uachdar, min agus spìosraidh. Bidh an dà ugh a tha air fhàgail air a dhèanamh air càise cruaidh, air a bhruich agus air a leaghadh.

Thog gach slice de sgidinn ann am bata agus chuir e air a 'phriod-fhrithidh. Cleachd na cromagan air gach taobh, an uair sin gan cur ann an siospan fon chnoc. An sin bidh iad gu math bog agus bidh iad iomallach. Bidh uighean bruich a 'crathadh agus a' craiceann, a 'measgachadh le càise, cuir maran-mara, agus leig troimh na pàipearan. Ann an chops le squid, cuir an salad agus cuir rolla le tube. Cuir na rollaichean san fhrigeradair agus frithealadh iad ann an dà uair gu trì uairean a thìde.

A-nis tha fios agad ciamar a nì thu briod le lìonadh eadar-dhealaichte, agus gu cinnteach bidh thu a 'feuchainn ris a' mhias seo sa chidsin agad.