Mar a bhruich tunnag airson na Nollaig Clàr

Duck a tha gu traidiseanta air a sgeadachadh le Christmas clàr fuine fad. Tha an traidisean a 'faighinn taic bho iomadh dùthaich, gu h-àraidh measail air seo soitheach anns an Fhraing. Bha iomadh bliadhna de dh'eòlas ann an Fraingis air a thasgadh tòrr mòr reasabaidhean a tha ag innse gu mionaideach mar a bhruich tunnag, cuid spìosraidh agus barraidhean a chleachdadh airson an adhbhair seo, tha cuid taobh soithichean agus fìon airson a 'frithealadh. Sinn an so a tha iad an-diugh agus ag ionnsachadh le bhith a 'gabhail cuid de Fraingis reasabaidhean.

Airson rannsachaidh, feumaidh mi ràdh gu bheil tòrr an crochadh air dè tha thu tunnag bùithtean no bhaile. Tha eadar-dhealachadh eadar iad cudromach. Feòil aig a 'stòr nas buige na tunnagan a' bhaile. Le seo sealladh e, agus feumar ullachadh. Ma tha thu a 'còcaireachd an tunnag airson a' chiad uair, tha e nas fheàrr a ghabhail Bùithtean: nas lugha na màileidean còmhla rithe. Cuimhnich gu bheil an fheòil bho an tunnag reamhar, agus feumaidh i ri fuine a dhèanamh le stuffing. Stuffing airson an lìonadh tunnaig a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte: glasraich - buntàta, sauerkraut; measan - ùbhlan, apracotan, orainsearan, tiormaichte mheasan; tiugh dearcan - braoileagan, cranberries; Fiù 's gràn - chruithneachd, mar eisimpleir. Tha thu dìreach a 'taghadh an t-barraidhean do' còrdadh ris.

Chan eil teagamh tunnag, ròsta air fad, a 'coimhead iongantach, ach an còcaire, ionnsaiche, faodaidh tu taghadh an dòigh ullachadh nas fhasa. Tha sinn a 'tairgse dhuibh reasabaidh airson mar a bhruich tunnag pìosan. Anns a 'chùis seo, gun urrainn dhuinn a dhèanamh an lìonadh. Products gum feum sinn - tha e lusan agus spìosraidh, a bhios sinn a 'cleachdadh airson an t-sabhs, agus, gu dearbh fhèin, tunnag. Duck Pomo, disembowel agus tioram. Split tunnaig, air a sgaradh bhon a 'chlosach sliasaid agus sgiathan agus brisket sgoltadh ann an dà leth. Tionndaidh a-nis an sabhs: beagan cloves de creamh, a 'dol tro na pàipearan-naidheachd, a' measgachadh le mayonnaise, piobar agus salainn. Faodaidh tu eile seasonings, a 'taghadh a thèid a chuingealachadh a-mhàin le bhith a' agaibh blas: Dill, basil, Thyme, peirsill, coriander, cumin fùdair. Ullachadh mòr fuine duilleig, air a bheil sinn a 'mìneachadh na pìosan tunnag drizzled deònach le sabhs. Cover le foil agus a 'fuine ann an àmhainn airson uair a thìde. An sin foil feumar a thoirt air falbh agus an àmhuinn tunnag eile airson 20 mionaid gus an òir donn.

Tha aon rud eile a dh'fheumas aire: mar a bhruich tunnag, nach tiormaich suas an feòil. Duck nach toigh àrd teòthachd. Uime sin, 'nuair a' fuine air a shuidheachadh an lasair as àirde tron airson a 'chiad 10 mionaidean, agus an uair sin ìsleachadh teòthachd gu 200 ceum, fiù' s às dèidh 10 mionaidean a lùghdachadh gu 180 agus tha seo a Teòthachd chaidh a chumail an dèidh sin. Baking no utyatnitsu feòil a chur air a 'mheadhan sgeilp, air a chur air bonn na praisean le uisge. Tha iad sin a bheag gliocas mu dheidhinn mar a bhruich tunnag succulent agus bog, eòlach nach eil a h-uile.

Nis a 'gluasad gu dàrna ìre de fhillteachd agus a' bruidhinn mu dheidhinn mar a bhruich ann an tunnag a-iomlan. An seo, cuideachd, tha roghainnean: faodar a 'fuine ann an àmhainn, a' còmhdach air fad uachdar na foil, agus faodaidh sibh a 'cleachdadh an muinchill airson fuine. Beachdaich air an roghainn àireamh a-dhà - mar a dh'ullaicheas tunnag ann an toll. Airson seo a chleachdas sinn clasaig Reasabaidh airson tunnag le ùbhlan, ach bidh Ùraich e.

Sinn a 'tòiseachadh anns an aon dòigh mar turas mu dheireadh - Nigh is tiormaich an t-eun. Ged a bha i a 'ruith sìos air searbhadair, leig dhuinn stuffing. -Peatrail feumaidh sinn na leanas: Bidh gearradh a-steach beag cubes 2 ùbhlan, 1 orains, cuir 80 gram de thiormachadh apracotan agus Prunes, faisg air an aon uiread de chnothan sgudaichte (cnòthan Frangach no almoin). An crochadh air na tomhasan de an tunnag lìonadh leabhar a lùghdachadh no barrachd, a 'gleidheadh an taobh an co-mheas. Dìreach air a chumail ann an inntinn aig an aon àm gu bheil an stuffing, a tha sibh farshiruete eun, cho luath 'sa leudachadh ri fhaighinn, mar sin, a' fàgail cuid de rùm-staigh an tunnag. Stuff tunnag, sutured le snàithlean toll no Shear toothpicks. Top pailt lubricates ola lusan sabhs, salann, piobar agus spìosraidh. sabhs buaidh polem pìosan a ghearradh, Peeled buntàta. Now aon cheann an stealladair gu daingeann cùmhnant an t-snàithlean aig bonn an luidh e leth-bhuntàta, chuir an tunnag air a 'mhullach, tha an leth eile a' bhuntàta a 'dùnadh an rùm de muinchill, agus tha sinn cùmhnant dàrna ceann. Tha seo uile air a chur ann an àmhainn. Leth uair nas anmoiche an tunnag deiseil. Ma tha thu nach eil muilichinnean airson bèicearachd, a 'cleachdadh foil, gu cùramach a' còmhdach a h-eòin. Anns a 'chùis seo, bidh agaibh ri uisge a h-uile leth tunnag sabhs agus saill, a tha a' drèanadh dhan utyatnitsu (no a 'fuine), gus nach deigheadh e a-mach às a' tiormachadh.