Cooking tunnag. Delicious food

Duck a tha Nollaig mine. Tha e traidiseanta a 'frithealadh air Oidhche na Bliadhna Ùire, Nollaig no na teaghlaich eile shubhachasan. Cooking tunnag a 'gabhail cuid de àm, ach' se toradh a bhlasta leigheas.

Nuair a bhios a 'taghadh tunnagan a dhìth gus pàigheadh aire gu mar a tha e olach. Ma tha tòrr geir, agus an uair sin tha e air a ghearradh dheth. Anns a 'phròiseas còcaireachd bidh e bùrn, agus le impregnated an aroma taobh mheis, ach nach bu chòir cus. Now airson dìreach chlosaich. Tha fìor mhath nighe agus a gearradh a-steach pìosan ma dh'fheumar. Gu dearbh, a 'dèanamh barrachd bhuaidh tunnag bruich fharsaingeachd, ach tha e glè dhoirbh a ghearradh teth. Uime sin, ma tha sibh eil coltas drùidhteach cudromach, ro-ghearradh an tunnag a-steach pìosan cuibhrionnan.

Cooking tunnag, bidh sinn a 'tòiseachadh leis an marinade. Gus a dhèanamh nas feòil frithealaidh agus làn sùgh bidh e marinate. Aon-bùird de dheagh cognac measgachadh leis an aon uiread de ubhal sùgh-ubhal fìon-geur agus a teaspoon de sùgh liomaid. A 'cleachdadh syringe a ghearradh air falbh an tunnag air gach taobh agus a' fàgail na h-oidhche ann an cool àite. Ach ma tha thu Chan eil ùine airson fhada marinating, tha e comasach a 'lùghdachadh na h-ùine gu 2 uair a thìde.

Às dèidh seo tha e riatanach a shuathadh a 'chlosach no pìosan tunnag le salainn agus toll beag ann an craicionn. Nis a 'gabhail utyatnitsu no cruth sam bith de Grease agus a ola. Tha sinn a 'sgaoileadh a-mach ann an riochd dà cupannan de rus. An sin chuir na pìosan tunnag. Bho mhullach a chur an nigh Prunes, tiormaichte apracotan agus crathaidh le rèasanan. Ma tha thu ag ithe ùbhlan no Quince, faodaidh tu a chur beagan pìosan. Tha iad còmhla gu foirfe le feòil tunnaig agus bheir e blas. Dùin am mullach no foil fhoirm agus chuir e a-steach do umha t-seòmar. Cooking weft san àmhainn airson 20 mionaid. Next, tha sinn a 'tarraing a-mach an leabaidh agus sgaraidh an fheòil bho rus le gluasad iad gu taobhan eadar-dhealaichte. Anns a 'phròiseas an t-saill bùrn a-mach impregnate Fig. Dìreach dìochuimhnich a chur ris leithid sin de chùis an uisge teth. Uisge a 'toirt mu dhà glainneachan.

Solim rus mus e gu tur deiseil. Faodaidh tu beagan dinnsear. Cleachd tòrr de spìosraidh Chan eil e riatanach. Tha blas agus aroma an soitheach ris a 'bhranndaidh. Cooking tunnag, san fharsaingeachd, tha mu 2-2.5 fosgailte. Bha an teodhachd ann an àmhainn ana 200 ceum. A obair fhada, ach tha an soitheach air a 'bhlas' S fhiach e.

Seo reasabaidh sìmplidh. Feumaidh sinn fad tunnag. Ullachadh a bheir nas lugha ùine, ach blas bi an aon mòr. Dà cupannan de rus a bogadh airson 1-1,5 hours ann an uisge fuar. Aig an àm seo, faodaidh sibh ullachadh glasraich is measan. Clean 7 pìosan sweet piobar agus ghearr e do leth fhàinne tro mheadhan meud. Gabh ùbhlan (7 pìosan) agus a thoirt air falbh am prìomh. 'Gan gearradh sliseagan mòr. Now crathaidh le measan agus glasraich le salainn agus a 'gluasad. Dà uinneanan a ghearradh a-steach do leth fàinneachan no beagan nas lugha agus sìol ann am pana gus an òir donn.

Duck chlosach a nighe agus a 'suathadh le salann, piobar agus choiridh. Faodaidh tu a 'measgachadh an spìosraidh agus a' measgachadh air a bhith dèiligeadh ris an tunnag. Sinn a 'gabhail an riochd anns a bheil sinn a' fuine tunnag agus Grease e le h-oladh. Cuiribh a 'chlosach ann an riochd. Lìonta tunnag measgachadh lusan, tamping math. Bacadh a chur air Fried uinneanan mun cuairt anns a 'choire agus air an cur air mullach an rèidhlean. Ma tha pìosan ubhal, an uair sin a chuir iad air a 'mhullach. Taom ullachadh a chaidh a sguabadh rus agus lìonadh leth cupan uisge teth. Lubricates tunnag le ola agus dùin an foil mheis. Cooking tunnag a 'toirt dà uair a thìde. Às dèidh sin, a thoirt air falbh foil agus a 'toirt a' chlosach browned. Faodaidh tu Cuir air na Grill, ach dèan cinnteach gu bheil an tunnag feòil cha robh ro thioram. Ged a bha am biadh air a bhruich ann an àmhainn, faodaidh sibh a 'cleachdadh an-asgaidh aig àm ma thogras iad, mar eisimpleir, a bhith ag ullachadh sailead.

Duck feòil tha e glè mhath aig e ann an àmhainn agus eanaraich riochd, mar a glasraich, measan agus spìosraidh bheir e blas ùr agus blas notaichean.