Mar a bhruich na feòil torc fiadhaich: dà reasabaidhean airson na saor-làithean bòrd, agus daithead làitheil

Feòil - fìor biadh airson fir. Agus ged a tha ann an làitheil daithead, tha sinn gu tric a 'cleachdadh feòil muice, mart-fheòil no uan, geama tlachdmhor a bhith na diofar làitheil clàr no dòigheil prìomh biadh a dhèanamh airson na saor-làithean. Gus ionnsachadh ciamar a bhruich an fheòil de torc fiadhaich a tha blasta, agus dìreach àlainn, tha sinn a 'toirt cunntas anns an aiste seo. Cuideachd, bidh sinn a 'bruidhinn air na feartan a' deasachadh seo fhìnealtas, mar torc fiadhaich feòil gu math cruaidh an coimeas ri, can, feòil, agus gu tric gu math annasach, sònruichte air fàileadh. Mar sin, dà reasabaidhean a 'tabhann roghainn.

Mar a bhruich na feòil torc fiadhaich? Ròsta le uachdar sauce

Ma tha thu seo a-steach biadh a dhèanamh airson na saor-làithean a 'bhùird, do na h-aoighean a tha cinnteach a bhith ann an Rapture. Rest cinnteach, tha iad buailteach a bhith a 'feuchainn rudeigin mar sin. Gus ullachadh a dh'fheumas sibh na toraidhean:

• 2 cg de dh'fheòil (as fheàrr, a 'gabhaill fillet) torc;
• 150-160 g smocadh hama agus an aon tomhas de feòil reamhar;
• cilegram de tiugh uachdar;
• 300 g de measgachadh de ghlasraich ùr - Gabh peirsill, soilire agus churran;
• 2 mòr uinneanan;
• 4 spàin de fìon-geur, a bu chòir a bhith air a mheasgadh ann an 12-bùird de uisge teth;
• 4 s. L. mustard àbhaisteach;
• 8 uairean a thìde. L. sifted min;
• spìosraidh agus condiments - sùgh liomaid, salann, piobar, bàgh duilleach, etc ...

Mar sin, an ullachadh feòil nan torc fiadhaich a 'tòiseachadh le craiceann glan an torc. Ma tha cothrom ann, tha e dìreach a 'singe. Agus faodaidh sibh dòirtidh e pìos uisge a ghoil, agus an dèidh sin bidh e furasta a tarraing a-mach an torc. Gu tric an fheòil mar-thà air an ainmeachadh an sònruichte fàileadh agus stiffness gu leòr, gu h-àraidh ma tha na beathach a bha inbheach. Gus cur às drawbacks sin, feumaidh tu an fillets bogadh ann am fìon-geur fuasgladh (1.5%), le ghabhas thuilleadh salann, airson 2-3 fosgailte. Ma tha thu a 'faireachdainn nach eil seo gu leòr, tha an dùmhlachd de fìon-geur Faodar suas gu 4%, no àite a ghabhail meug airson a bhìdh agus a' fàgail an fillets bogadh airson latha. Pieces le tiugh cuisleanan moladh còcaireachd mus goil taobh a-staigh beagan uairean a thìde.

Ready biadh

A-nis dìreach air mar a bhruich na feòil torc fiadhaich: Gèarr na deònach fillets a-steach cuibhreann mòr agus nashpiguyte aca reamhar, agus an uair sin a chur ann an saucepan. Sauté glasraich agus sgudaichte uinneanan lard ann, agus an uair sin a chur gu fheòil. Tha an preform dòirtidh shònrachadh tuaiream uisge is fìon-geur (4h. L. 12 fìon-geur v. L. uisge) agus a chur languish san àmhainn i aig 200 puing gus an làn bruich. Mar thoradh, an fheòil a bu chòir a bhith gu math bog. Na dìochuimhnich bho àm gu àm ris an uisge agus an uisge agad mheis chruth a-sùgh.

Aig an àm seo, faodaidh sibh an sabhs: Ann am bobhla fa leth Cuiribh tiugh uachdar, ris e flùr, sùgh liomaid (no dhà spoonfuls), siùcar agus mustard blasad. Faodaidh tu cuideachd Cuir beagan feòil sùgh bho pan far a bheil an fillet stewed. Tha an uachdar tiugh aifreann, 'brosnaicheadh, a thoirt gu deisealachd air teas mheadhan. Tha an sabhs bu chòir a bhith tiugh, gun cnapan, dath. Tha an reasabaidh de torc fiadhaich a 'tighinn gu crìch. Na h-uile a tha agaibh ri dhèanamh - 'S e an tarraingeadh fillets bho an àmhainn, a ghearradh ann am pìosan beaga agus socair Fry lard ann, agus an uair sin a chuir ann an soitheach agus dòirtidh an uachdar deònach sauce. Ma thathar ag iarraidh, mus seo neo-àbhaisteach a 'frithealadh fhìnealtas urrainn dhut sgeadachadh le rèidhlean (cilantro iomlan).

Pate airson bracaist

Mar a bhruich bhlasta torc fiadhaich feòil, luath agus cho tlachdmhor airson an teaghlach air fad? Fìor sìmplidh - a 'dèanamh a Pate, a tha air leth freagarrach airson bracaist. Gabh dha:

• a Kilo feòil nan torc fiadhaich;
• pasgan (250 gram) ùr balgan-buachair;
• 2 beag uinneanan;
• bad peirsill;
• 250 g de lard;
• 250 g fìor cearcan adha;
• 50 g an ola (uachdar);
• spìosraidh - Rosemary, piobar dubh is salann;
• ma tha thu ag iarraidh a cuir, faodaidh sibh Cuir 4-bùird Madeira.

Fiosrachadh mionaideach air a 'phròiseas a bhith a' cruthachadh soithichean

Mar a dheasaichear torc gu bheil biadh nach robh sònraichte blas agus fàileadh an uisge, air a mhìneachadh gu h-àrd (bu chòir a bogadh ann am fìon-geur fuasgladh). An dèidh sin a bu chòir a bhith tioram le searbhadair, gearradh a-steach beag cubes, toirt air falbh an cridhe agus an craicionn. A thaobh rudan eile, tha e riatanach a 'glanadh na balgan-buachair agus gearradh a-steach sliseagan, onion agus Peel agus a roinn a-steach 8 pìosan. Fionnlagh sgudaichte peirsill, Phronn hama cubes. Poultry grùthan a nighe, glanadh de plenochek, gearradh a-steach sliseagan agus sìol ann an ìm airson mu 5 mionaidean. Next,-dùbailte torc feòil mions le onion agus hama. Tha an grùthan a ghearradh ann an glè bheag (faodaidh tu cuideachd a thoinneamh), ris an fheòil, a chur an peirsill, agus seasonings (Rosemary, piobar dubh, salann) agus, optionally, fìon. A-nis feumaidh tu a bhith a refractory cruth, chuir e an leth deònach tomad air a mullach - fungasan, agus an dèidh na tha air fhàgail de dh'fheòil. All 'fuine ann an àmhainn, preheated gu 200 ceuman - dòcha gum feum thu an uair a thìde gu leth. A rinn thu! Pate Feumaidh fhuarachadh sìos, agus an uair sin a 'frithealadh le aran ùr, uaine no glasraich salad. A-nis tha fios agad mar a bhruich na feòil torc fiadhaich agus airson na saor-làithean a 'bhùird, agus airson làitheil daithead. Neo-àbhaisteach seo, gidheadh biadh blasta a thèid a meas le aoighean agus buill den teaghlach agad.