Mar a bhruich èisg: cuid tips

Goil iasg anns an uisge - an dòigh as fhasa agus as luaithe dòigh còcaireachd. Glanadh agus ann an sgoltadh, gearradh pìosan èisg dòirtidh dìreach lionn gu leòr gus am bi e air a chòmhdach oirre. Gach liotair de lionn air a chur ris airson an 1 uair a thìde. L. salainn blasad agus blas air an cur ann am pana leth beag agus churran peirsill freumh, onion (Faodaidh tu gu tur), spìosraidh. Air a 'cheist a thaobh mar a bhruich èisg le blas sònraichte (lèabag, trosg, geadas, catfish), freagairt: urrainn dhut ½ cupa a ghlanadh sàl gach liotair uisge - bidh e a' dèiligeadh ris a 'fàileadh mì-chàilear. Gu math tric iasg pripuskayut: goil ann an tomhas beag de lionn thairis teas ìosal, a chòmhdach, a 'cur am fìon agus freumhan. Tha seo a 'tionndadh a-mach iasg frithealaidh agus flavorful.

Urrainn an t-iasg a bhruich agus air fad pìos - mar sin bidh e a 'tionndadh a-mach mòran nas blasta agus juicier. Mar so pìosan de chuideam barrachd not a chur sìos mus bruich ann an uisge fuar, agus is beag - air a dhòrtadh a 'goil lionn. Deisealachd dearbhte tolladh prìne no toothpick mullach pìos: deiseil iasg, no an goil parboiled bhith bog. Airson goileach pìosan le cuideam còrr is 0.5 kg a dh'fheumas i leth uair a thìde, portioned pìosan (mu 150 g) - 15-20 mionaid.

Cooked recipes iasg a tha gu math eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, glè bhlasta lèabag no leabaig leathainn, a phoidsigeadh ùbhlan. Mus deach a 'còcaireachd air an iasg, ùbhlan tiugh glan agus sliseagan gearradh a-steach agus an uair sin a chur ann am pana no pan le tiugh bhonn. Bho gu h-àrd tha iad a 'còmhdach onion fàinneachan no sgudaichte Leek, a tha an uair sin a' cur pìosan èisg, a piobar agus salainn. All dòrtadh uisge no sùgh ann an tomhas beag de iasg, cuir tioram fìon geal agus iasg pripuskayut, bho àm gu àm basting brot. An dèidh a tha e air a bhruich, sgaoil an t-iasg agus an sùgh ga dheatachadh aca a leasachadh blas, an sin ris an t-uachdar a-steach ann, a h-uile carachadh agus dòirtidh cuibhrionnan laighe air platter.

Tha iad sin seòrsaichean èisg Faodar cuideachd a bhruich ann an sabhs le tarragon (tarragon). Pàirtean pripuskayut brot roimhe a 'cur uinneanan, air an gearradh peirsill freumh agus fìon geal. Tha iasg deiseil chur a-mach air soitheach, a 'cur na balgan-buachair agus bruich carran-creige, agus eadar na pìosan - goil buntàta, diced. Tha fhàgail brot ga dheatachadh gu leth an tuim, cuir sabhs geal. A h-uile còmhla, a thoirt gu goil, Criathrag. Às dèidh ath-goileach ann an thoradh iasg sabhs chuir ìm, grinn sgudaichte tarragon, sùgh liomaid. Ostyvshim sabhs dhòrtadh air an iasg nuair a frithealadh.

Eile a 'cheist a fhreagairt air mar a bhruich air an iasg, na leanas: abhainn seòrsaichean leithid walleye, faodar a bhruich le glasraich, brot còmhla a h-uile càil air teas ìosal. Gus seo a dhèanamh, nighidh agus glan, a ghearradh a-steach do cearcaill uinneanan, Beets agus churranan. Glanaibh 'bhuntàta, a' gearradh a-steach pìosan mòra. Sgaoil na glasraich air bonn na pan anns an òrdugh seo: Beets, curranan, uinneanan, buntàta; a chur ris salann agus uisge air a dhòrtadh. Pìosan-iasg a shailleadh agus a chur ann na glasraich, na cuir spìosraidh. A h-uile bu chòir a bhith còmhla ri a bhruich fo chòmhdach airson co-dhiù uair a thìde. Anns a 'chùis seo, a' crathadh pan àm gu àm gus na lusan a tha a 'losgadh. Nuair a mheis e cha mhòr deiseil, tha e air a chur 1 tbsp. l. ola agus dòirtidh ann ½ cupa bainne. Às dèidh sin, tha an t-iasg bruich airson 20 mionaidean. Serve le dòrtadh bho os cionn a 'faighinn brot.

Ann an litreachas seachad a 'còcaireachd, gheibh thu comhairle inntinneach mu dheidhinn mar a bhruich air an iasg, fiù' s as sìos-ìrean, mar sin, gun robh e fìor bhlasta. Mar eisimpleir, air an sgadan a gheibh a 'chiad bhlas agus tlachdmhor aroma nuair a bhruich e mar a leanas. Pàirtean sgadan le craiceann, ach iomallach ionad cnàimh chur ann saucepan, bonn a dh'fheumas a bhith lubricated le ola. Pickles a chur ris (1 kg èisg - mu 250 g) Chaidh diced; diced tomàto (300 g) Chaidh Peeled. Lìonadh le uisge gus am bi na pìosan sgadain a dhùnadh a-mhàin le leth, agus pripuskayut còmhla airson leth-uair a thìde.

An dèidh sin sgaoil an sgadain air biadh a bhruich an sabhs. Tha brot air a theasachadh gu reflux, a chur ris 1 tbsp. l. ìm agus mean air mhean dòirtidh 40 g mine. Goil an sabhs gus tiugh, chriathradh, ma dh'fheumar, salann is piobar. Serve bruich sgadan le buntàta, feuraich soitheach sabhs agus crathaidh le luibhean.