Mar a bhith a 'còcaireachd iogart ann an taigh iogart

Thàinig iogart thugainn às an Tuirc. Tha an toradh bainne seo air a bhith eòlach o chionn ghoirid, ach tha e air cridhe mòran de na co-aoisean againn a chosnadh mu thràth. Agus a-nis, smaoinich air mar a bhiodh blas na b 'fheàrr agus na buannachdan a' dol am meud nam biodh e nas lugha de chuibhrigean, dathan agus cuiridhean bidhe nach robh gu math faisg air feadhainn nàdarra. Uime sin, a 'smaoineachadh mu dhaoine a bhios a' gabhail cùram slàinte aca fhèin, mar ullachadh Yogurt aig Yogurt, gu h-àraidh gu bheil seo inneal sìmplidh a dh'fhaodas tu cheannach a-nis aig sam bith a stòradh innealan.

Tha mòran bhuannachdan eile ann a tha fàbharach ri toradh dachaigh. Faodaidh tu deuchainn gu tur a dhèanamh leis a 'bhonn - gabh buffalo, bainne gobhar, leaghadh no uachdar. Faodaidh tu cuideachd dùmhlachd eadar-dhealaichte a choileanadh. Cuir measgachadh de mheasan, cocoa, seilleanan cnòcain, cinnamon, ann am facal, mar fhuaradh blasad, gu bhith a 'fantainn gu h-iomlan. Bidh e feumail agus blasda, is e am prìomh rud a bhith a 'leantainn ris an stiùireadh dìreach mar a nì thu iogart ann an iogart.

Mar sin, tòisich leis na bunaitean - bainne. Bu chòir dha a bhith neo-ghlan (chan e nas lugha na 3%). Ge-tà, is e bainne gobhair freagarrach a th 'ann do dhaoine le leòmhann - le fàileadh sònraichte, glè fheumail, biadh. Bidh an iogart 3% de bainne, ann an cunbhalachd coltach ri "Danone". Feuch cleachdadh àmhainn bainne no uachdar 10% -s '. Ciamar a nì iogart ann an iogart bho bhainne? Feumaidh tu cuideachd leaven, oir tha e a 'tionndadh an uachdar gu bhith na stuth crìochnaichte.

Dè th 'ann? Is iad seo còig seòrsa de lobhagan buannachdail, a tha, an dèidh a bhith a 'tuiteam ann an àrainneachd fàbharach dhaibh, a' dol suas gu luath agus ag iomadachadh gu luath. Mar sin, bidh pròiseas aibidh a 'tachairt nuair nach eil bainne searbh, ach tha e air a lìonadh le coloinidhean de na creutairean microscopach sin. Mus dèan thu iogurt ann an iogart, stoc suas an leaven. Faodaidh e a bhith mar phùdar, agus is dòcha liùbh, ann am botail. Mar sin, thoir lítear bainne, bidh sinn a 'blàthachadh gu daingeann gu 40 ceum (an toiseach gun fhuaimneachadh gus a bhith a' fuarachadh agus an uairsin gus fuarachadh). Cuir ris an tùs-tòiseachaidh agus meudaich e gu dòigheil le broom no measgachadh. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mheasgachadh gu cràpan agus cuiridh sinn iad ann an iogurt. Shuidhich sinn an ùine (co-dhiù 6 uairean a thìde, gus am bi am bacteria a 'lìonadh nan coloinidhean gu cothromach leis an tomhas gu lèir). Às deidh sin, faodaidh tu mu thràth a bhith a 'cur a h-uile seòrsa dearcan measan agus cuir na caoraich anns a' chuideag.

Tha mòran dhaoine nach eil fios gum faod thu a dhèanamh leis an aon càis shoirbheachail is taigh-bìdh ann an yogurtnitsy. Dìreach an ùine a bheir e barrachd. Bidh cuid a 'cleachdadh airson a bhith a' goid càise taighe a 'tòiseachadh le iogart, cuid - kefir, agus cuideachd - stòraich càise taigh-bìdh agus sùgh lemon. Tha e nas fheàrr, mar as trice, fìor leaven a ghabhail, is e sin, ann an riochd fìor-ghlan, colonaidh de lobhagan buannachdail a tha comasach air ath-riochdachadh. Tha e feumail gum biodh modh "curd" aig yogurtnitsa cuideachd, ach, ann am prionnsapal, tha e a 'fàs nas fheàrr ann an innealan coitcheann.

Ciamar a chòcaicheas càise taigh ann an iogart? Tha toiseach ar cuid obrach co-ionnan ri bhith a 'dèanamh iogart. Cuir an bainne teann, cuir an sourdough, meudaich e. Tha sinn a 'taisbeanadh aig 10 uairean. Is e toradh a th 'ann an toradh. Feumaidh e a bhith air a dhòrtadh gu sàmhach ann an siospan agus air a chumail ann an amar uisge, a 'gluasad, ach gus am bi thu a' bristeadh an ceann càise. An dèidh a chumail mar sin aig + 60 C, cuir caise an taighe air a 'cheesecloth gus an seum ghlainne a dhèanamh. Bidh sinn a 'fuarachadh agus a' mealtainn blas anabarrach càise ùr.