Julienne de chearc - bìdh sìmplidh

Le bhith a 'leasachadh turasachd còcaireachd san dùthaich againn, thòisich sinn a' nochdadh barrachd is barrachd reasabaidhean ùra bho dhùthchannan eadar-dhealaichte. Fraingis, mar eisimpleir, air a bhith a 'dèanamh tabhartas sònraichte ri ar n-taice le bhith a' cur ris a 'chiad agus an dàrna cùrsaichean, a bharrachd air iomadh DESSERTS agus Salads. Ach, mar a tha fios againn, tha ar daoine buailteach do dheuchainnean, agus mar sin chan eil cuid de na stuthan a thàinig thugainn às an Fhraing, an aon riochdachadh agus coltas aig an taigh. Mar sin, cearc bho chearc, ged a tha ainm cèin oirre, chan eil e a 'freagairt ris idir idir. Tha sinn a 'fo-ainm seo a' toirt iomradh teth appetizer lìonta fo bainne sabhs agus càise, agus tha iad seo as t-earrach glasraich slicing no glasraich brot.

Tha Julienas freagarrach airson an dà chuid saor-làithean agus ban àbhaisteach, seach gu bheil iad aotrom agus cridhe aig an aon àm. Ullaich iad ann an cocottles sònraichte no ann am muilnean air an dèanamh le crann no cuibhreann ghoirid. Leig a-nis a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a bhruich Julienne le cearc agus balgan-buachair ann an cocotte. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu balgan-buachair a chur ann no a dhèanamh a-mhàin bho fheòil. Mar sin, feumaidh sinn seo: chicken (no aon uchd), ùr balgan-buachair - 0.4 kg, uinneanan - 0.2 kg, beag dubh piobar agus salann, no dhà de spàinean de mhin agus 0.3 kg de tiugh uachdar no uachdar. Bidh feòil air a ghoil ann an uisge marsanach gus an tèid deiseil, glanadh de chnàmhan agus craiceann a ghearradh agus a ghearradh ann an sligean tana. Bidh sinn a 'cutadh balgan-buachair gu breagha agus gan cuir gu math còmhla ris an fheadhainn a tha a' dol seachad Oinniún, agus an uairsin cuir ris an fheòil deiseil an sin. Bidh am measgachadh seo de phiobar agus dosallan, ma bhios sin riatanach, a 'measgachadh a h-uile rud gu math.

Nuair a bhios tu a 'dèanamh julienne de chearc (no bathar eile), tha e cudromach an t-sauce ullachadh gu ceart. Dèan mar a leanas: an toiseach, ann am frèagag glan (gun ola), ròp a 'mhin, às deidh dha a bhith a' fàs dorcha, cuir ùir searbh agus measgachadh gu math. Thathas a 'toirt a' mhullaich seo gu boil (dèan cinnteach nach bruich e), salann, cuir piobar gu blas agus an teine a chuir dheth. Faodaidh tu nutmeg a chur ris, bheir e blas fìor mhath don mhias. An uairsin, tha na roinnean-taghaidh uile air an dèanamh measgaichte agus air an sgaoileadh a-mach air na cocottles. Mura h-eil thu a 'faighinn biadh freagarrach, faodaidh tu a bhith a' cleachdadh pan-fhreagairt àbhaisteach. Tha mullach a 'chearc ròsta pailt Le bhith a 'spìonadh le càise gràdhach a' frotail air grater mòr, an sin cuir a-steach san àmhainn agus bèicear gus an tèid crustadh òir a chruthachadh (mionaidean 15-30). Thathas a 'moladh gun cleachd e e teth.

Faodaidh tu cuirp eile a chur ris, mar feòil smùid, mint, olive no megplant, a-steach don julienne bhon chearc. A rèir dè a chuireas tu an sin, bidh blas an sgiobalta ag atharrachadh. Mar sin, le bhith a 'smocadh leòmhann agus le luibhean spìosrach, bidh am biadh spìosrach, agus le glasraich agus sauce uachdar - glè thaiceil. Tha am prionnsabal deasachaidh airson gach lìonadh mar an ceudna. Is e am prìomh rud a h-uile càil a ghearradh le sreathan beaga agus fras, agus tha an dòigh a leanas coltach ris an fhear a chaidh a mhìneachadh.

Gu dearbh, gus cearc circe a dhèanamh, cha bhith feum air oidhirpean sònraichte, bidh eadhon neach-maighstir-sgoile a 'dèiligeadh ris. Agus tha e a 'toirt beagan ùine. Co-dhiù, chan eil barrachd air biadh sam bith eile. A bharrachd air sin, bidh e tarraingeach do inbhich agus do chloinn. Mar sin, na cuir dragh ort agus a dhol sìos gu gnìomhachas.