Is e eagal thermophilic beirm? Ùr uirsgeul de mhadadh bathar

daoine nas sine math cuimhn 'rugadh an uamhann sgeulachdan mun bhiadh. Tha sinn a-mhàin Chan eil eagal?! Siùcar agus salainn - an "geal" bàs. Butter dona - a h-uile còmhla a 'dol gu margarine. Ach, fhad 'sa leithid "strì" a bha air fhìreanachadh, oir tha biadh gann.

Ach an-diugh tha gu tric a 'cluinntinn rudeigin mar sin. Mar eisimpleir, nach eil cho fada air ais ann an nàire, chòrd thermophilic beirm. Horror sgeulachdan mun deidhinn fuaim gu math cinnteach agus bu chòir a bhith comasach air deagh bheachd a tha sònraichte faireachail fear. Eadar artaigilean air a 'chuspair seo air an eadar-lìon cuideam, mar sin bha mi a bhuain na prìomh phuingean seo an seòrsa bathar. A rèir a 'mhòr-chuid ùghdaran, a' thermophilic beirm a chruthachadh fàbharach àrainneachd airson fàs de ceallan aillse. Iad a 'leudachadh ann an leabhar le leth. A 'fàs, agus mar sin a' bruidhinn, leis a 'leum agus crìochan.

Tha alcohols air an cruthachadh aig àm meòrachaidh, a tha a 'phuinnsean an corp a-staigh. A leithid àrainneachd pathogenic - a ghràs do bacteria agus bitheagan. A 'cleachdadh malairteach fhaighinn beirm aran chunnart dhuinn uile dìonachd lùghdachadh, cho math ri gnìomhachd chorporra is inntinneil.

Ma tha sinn den bheachd a chaidh a sgrìobhadh, an t-sluaigh na Ruis air a 'fhada bha a sgriosar no crìonadh. Às dèidh dhuinn seo a 'biadhadh nam Muc còrr is dusan bliadhna. Tha e uabhasach smaoineachadh gu na "beò" neistreblyaemye beirm a 'coiseachd ann do na caolain, anns gach dòigh sgrios a lusan. Air dè na rudan seo mì-shoilleireachd eadar stèidhichte?

Airson ùine fhada 'chinne-daonna air a chleachdadh airson fuine agus grùdaireachd hopped Wort. An ìre mhath o chionn ghoirid, ann am meadhan an 20mh linn, an teicneòlas a leasachadh anns a 'chinneasachaidh gnìomhachasail, anns a bheil sourdough chaidh a chleachdadh airson yeasts ann an liuthad foirm. Tha e coltach gur e habitual. A leithid aran, a bhiodh a 'bhèiceir deasgainn, tha sinn ag ithe nach eil e a' chiad dusan bliadhna. Ach ma tha thu creidsinn na h-ùghdaran cuid de na h-artaigilean, thermophilic beirm dhuinn a sparradh a-mhàin ann an 1974. Cò leis agus carson a chaidh a dhèanamh, eachdraidh a tha sàmhach.

Ach a dhearbhadh a neoichiontas ann an artaigilean air ainmeachadh cuid de stòran, a (a rèir coltais mòr dhìomhair) a stòradh ann an Leabharlann Lenin. Tàlant, bha e an dèidh dhaibh lorgaidh Russian eòlaichean agus thòisich iad a rannsachadh. Nas fhaide air aithris mar-thà a 'tachairt le iomradh air an t-ùghdarras de luchd-saidheans.

Gu h-àraidh drùidhteach Sgeulachd mu thermophilic beirm a chluinntinn anns na àiteachan far a bheil an teicneòlas a tha a 'deasachadh a' mhathais tro mheadhan airson fàs orra. A 'cuimhneachadh air penicillin - fungas a' fàs air a bhrachadh chicken brot (ie, grod cadaveric puinnsean), ach chan eil seo a 'cur bacadh air a bhith ris o stuth-leigheis. Ach, seo reusanachaidh àbhaisteach bean an taighe le h-ealain libearalach foghlam. Agus a-nis tha e àm gus soilleireachadh a shireadh bho na h-eòlaichean.

Sam bith teicneòlas dèanamh bìdh gu math mothachail nach "beirm bacteria" Chan eil e agus chan urrainn a bhith, oir tha an deasgainn a-staigh - tha e molldairean.
Russian bith-eòlaiche V.A.Nikolaev ann an 1937 a dhearbhadh gun beirm aran agus hop tha aon seòrsa S. Cerevisiae. Nuair fuine aig teis-meadhan a 'bhata no bhonnach Teòthachd a' ruighinn 95 ° C. Ion-suidheachadh seo chan eil ann ach pàirt bheag de na microorganisms.

A thuilleadh air sin, an fermentation pròiseasan ann an corp ag adhbharachadh bathar sam bith a tha comasach air oxidation. Tha e buntàta, siùcar, Yogurt, kvass, ùbhlan, dhearcan, plums. Aontaich, an roinn de aran an seo chan eil e sgoinneil.

Os bàrr, eòlaichean dearbhadh dhuinn gun robh an deasgainn a-staigh ann an duine Gut tha mar-thà an-diugh agus cha robh adhbhrachadh atharrachaidhean sam bith pathological.

Gu dearbh, "thermophilic beirm" agus a 'cho-ainm an cron a bha dad ach okolonauchnym ùine a thàinig suas le daoine, beag smyslyaschie ann Meanbh-bhitheolas. Like sam bith sar Agus seo "deagh naidheachd a" sgaoileadh air an eadar-lìon, mar gum biodh air a sgiathan, tha fhaighinn tomad prothaideachadh agus eisimpleirean fìor.
Airson a h-uile seo a dhìth? Ma tha thu shrug far an fheadhainn a chosnadh aca-aran le caviar taing do na th 'air làraichean aca, tha fhathast saothrachaidh. Thoir fa-near nach ceannaiche nach urrainn eadar-dhealachadh an t-aran, a chur ris a "thermophilic beirm" no hop bho thaois ghoirt eile far nach eil e.

Tha mi an dòchas luchd-leughaidh a 'tuigsinn dè a tha mi. Co-dhiù, a 'sgrùdadh phròiseas cùirt an teicneòlas, cuideachd, ann ainneamh a bhios aig a bheil ùidh. Mar sin, an deidh luchd-cleachdaidh clisgeadh air adhbharachadh le h-uile seòrsa de na foillseachaidhean mu dheidhinn nan cunnartan àbhaisteach aran, cuid chàirdean soirbheachail a reic dhuinn exorbitant prìs an aon bathar fo ainm eadar-dhealaichte.