Icing: dè a th 'ann agus mar a bhruich?

Milseanachd gaol a h-uile. Cookies, MUFFINS, cèicean, paidhean, cèicean - tha seo uile a 'leasachadh sunnd. Agus nuair a bhios iad a 'dèanamh, agus air a sgeadachadh gu brèagha, tha e a' coimhead math dùbailte. Proifeiseanta pastraidh còcairean a 'cruthachadh obair ealain a tha uaireannan ag ithe duilich. Housewives an-diugh nach eil fada air cùlaibh ann an miann mòr a dhèanamh air saor-làithean airson an teaghlaich.

sgeadachadh siùcairean

Sgeadachadh cèicichean agus eile bèicearachd e glè eugsamhail. Bho shean, bha iad a sgeadachadh an diofar reòiteagan, measan, seòclaid chips, cnòthan Frangach agus cnò. Nas adhartaiche-dhealaichte - a 'dòrtadh silidh, fondant chochall siùcar, seòclaid chochall (ganache). Thàinig iad thugainn agus cèin beachdan: marzipan aifreann, mastic agus icing. Tha seo nas iom-fhillte embodiments fuine chochall gabhail a-steach diofar figearan agus sgeadaichte eileamaidean. Seudan a dhèanamh bho icing thathar a 'beachdachadh mullach confectionary ealain. Nithean sàr-ealain a chruthachadh, bhon a tha dìreach iongantach. Ach, fhios beagan rùintean dìomhair a h-uile boireannach aig cuid de sgil agus foighidinn a bhith a 'roinn deagh bheachd agad aoighean.

Icing - dè a tha e?

Le eadar-theangachadh facal Beurla mar "frosting", an làn-ainm - "rìoghail icing" (Rìoghail Icing). Icing thàinig thugainn bho Shasainn, far a bheil an confectioners aig a 'chùirt rìoghail sgeadachadh cèicichean sin. Tha seo a 'tomad a tharruing agus a chruthachadh a ghabhas ithe sgeadachadh air bunait pròtain agus siùcar. Icing eadar-dhealaichte ann composition agus cunbhalachd, a rèir an ceann-uidhe: Cumadh Decor, air ornaidean dhealbh no bathar.

Species:

• Plastaig - sculpt a chleachdadh gus a chruthachadh agus a jewelry lace. -Cuideachaidh dhuibh seo bidh sileaconach brat airson icing agus molldairean (sileaconach mould). Cuideam a chur san ionad, beagan a thiormachadh le socair a thoirt air falbh agus air an cur air sgeadaichte cèic. Plastic icing tha beagan eadar-dhealaichte bho na clasaig - mar a rinneadh e nas fhaisge air an mastic.
• Classic - leaghan a mass, a tha air a chur an sàs gu dìreach air an confection, no Decor ga dhèanamh air an stencil, agus an dòrtadh an fhiosrachadh Cuir suas gu na h-àireamhan. Tha structar math cugallach.

Tha sinn a 'mìneachadh mar a dhèanamh clasaig icing airson cèicean, briosgaidean, cèicichean agus bathair eile àmhainn.

phròiseas ullachaidh

Icing reasabaidh a tha dha-rìribh glè sìmplidh. Feumaidh tu:

• pùdar-siùcair - 150 gram
• amh ugh geal - 1 pìos,
• sùgh liomaid - 1 tsp ..

Bho seo a rinneadh a 'tionndadh a-mach gu math beagan de chuideam, a tha gu leòr a sgeadachadh beag cèic no aran-cridhe cileagraman. Pastraidh sam bith a tha a 'coimhead fada nas appetizing leis an Decor, mar an icing. Mar a bhruich? Beachdaich air a 'phròiseas seo ceum air cheum.

1. Sgaradh geal bhon yolk. Dèan cinnteach nach eil boinne yolk tuiteam ann an bobhla leis an pròtain. Ma thachras seo, b 'fheàrr a ghabhail eile ugh.
2. Whisk pròtain whisk no dealain measgachaidh aig astar ìosal. Chan eil feum a bhith a chuip e a-steach do mèath lather - dìreach carachadh gus an rèidh.
3. Beag, ris an sifted Pùdar siùcar, fhathast mòr-bhualadh.
4. Aig an deireadh, dòirtidh an sùgh liomaid, a bheir an glainne a Shine.

Perfect sgeadachadh airson pastraidh deiseil. Nothing toinnte, ceart?

cunbhalachd

Àireamh pùdar siùcar agus cuipeachadh àm urrainn beagan eadar-dhealaichte a rèir dè a th 'agaibh icing. Icing airson a shònrachadh dùmhlachd sluaigh:

• Mass cunbhalachd tiugh uachdar. Tha e air fhaighinn a 'cleachdadh beagan nas lugha suim de phùdar. Coltach ri ar n-àbhaisteach icing, a tha air a sgeadachadh le A 'Chàisg cèicean. Cleachd seo airson icing cèicean agus cookies, a tha air a lìonadh le homogeneous mullach cunbhalach. Deònach cuideam faodar an sgrùdadh, a 'cosg air sgian aice. Nithean àm fhathast trace an toll, a tha mean air mhean a dhèanamh rèidh a mach, agus an glainne a 'fàs thairis air èideadh agus rèidh-iomlan. Ma tha e, chan eil thu a 'sin gun cus a chuipeadh tomad, agus seo icing a lìonadh nach eil freagarrach - pastraidh mhullach air a shrianagan agus neo-chòmhnard. Ach, chan eil a bhith a 'cur dragh, oir tha thu dìreach air an ullachadh a leanas dreach na glainne.
• Soft stùcan. Tha seo a 'icing tha freagarrach do chlò-bhualadh agus cuairt phàtrain, sreathach sgeadachadh a tha air a chur an sàs gu dìreach chun an confection. Deònach an sgrùdadh gu math sìmplidh: spàin a thoirt air falbh no whisk an pròtain mass - an icing bu chòir a chrochadh le a h-bog stùcan, lùbadh beagan, a rèir an cuairteachadh an spàin.
• Solid stùcan. 'S e seo dùmhail mass. Nuair a dostavaniya spàin glainne a 'ruighinn air a shon agus fhathast air uachdar na cruaidh stàball stùcan. Tha seo a 'icing tha air leth freagarrach airson extrusion pàtranan de pastraidh poca le diofar nozzles dìreach air cèic no cookies. Cuideachd, leithid a glainne freagarrach airson ionnsaichte Sgeadachadh, a tha a 'bruthadh air a' chiad stencil, agus an dòrtadh anns a 'chruinneachadh pìosan.

beag dìomhair

Icing Rìoghail coltas gu bheil rudeigin iongantach, agus tha thu eagal air fiù 's a' feuchainn ri dhèanamh? Na gabh dragh, a 'cleachdadh an reasabaidh clasaigeach, a' coimhead airson cuid de na nuances, agus chì sibh - a 'deasachadh icing bhios furasta. You a bhith cinnteach gu soirbheachadh!

dath

Tha glainne dathte faodar a bhith a 'cleachdadh biadh dathan. Gus seo a dhèanamh, a 'roinn an tomad a-steach grunn phàirtean agus gach Cuir miannaichte dubhar. Dyes rim faotainn le diofar feartan agus dèinead, mar sin, cuir beagan dath, math vymeshivaya mass. Cleachd an stiùireadh a chlò-bhualadh air an pasgaidh.

pùdar-siùcair

Ullachadh icing e comasach ach a mhàin le pùdar - siùcair an uair sin cha bhi obair a chionn nach eil iad a tha ùine a sgaoileadh agus a 'dèanamh an trom cuideam. Os bàrr, Pùdar siùcar a tha e ion-mhiannaichte a sheòrsachadh saturate ogsaidean. Ma tha deagh uisge muileann-bleith urrainn dhut fhèin bho pùdar siùcar.

cunbhalachd

Faodaidh tu a 'gleusadh an dùmhlachd-aifrinn. Ma chuipeadh i cus agus thionndaidh i ro lionn, dìreach ris an pùdar siùcar. Ma tha an frosting tha i glè thiugh, bidh e doirbh a dhraghadh a-mach às an pastraidh poca. Anns a 'chùis seo, ris e ugh geal.

stòraidh

Ma tha thu air nach eil air a chleachdadh fad tomad aig an aon àm, faodaidh e ga stòradh ann an teann Sheulaicheadh container airson 3-5 làithean. Cuimhnich gum adhair icing fàs cruaidh gu luath. Faodaidh tu cleachdadh na fhàgail icing airson cookies. Tha an reasabaidh dòcha gum bi sam bith ach a-mhàin fliuch ro tiuchanach fuine.

citric acid

Ma thathar ag iarraidh, mar a glainne mar phàirt sùgh liomaid Faodar an àite le citric acid.

Cruthachadh figearan

Ma tha thu a chruthachadh trì-thaobhach figearan, a 'toirt meall air na stencil, lubricate e le beagan ro-òigh Oilibh Ola airson furasta dealachadh pàirtean thiormaich. Normal neòinean-ola nach eil freagarrach an seo.

A chruthachadh a 'mhòr-chuid de fhlùraichean agus dhaoine eile a chur an icing air an stencil, agus an uair sin a chur air uachdar sam bith lùbte. Mar eisimpleir, flùr faodar an cur ann an cupa outwardly leudachadh duilleach; Butterfly - an camadh an leabhair (nuair a tha iad tioram, bidh Flutter bhuaidh).

-Chreidsinneach àlainn mhòr a tha trì-sheallach a 'sgeadachadh icing: brògan, carbadan, taighean, tùir agus barrachd. Tha e coltach gu bheil e do-dhèanta sin a dhèanamh, ach tha e dha-rìribh nach eil sin cho dona. Tha na figearan seo mairidh iomadalachd fa leth air pàirtean, a tha a 'ro-iarrtas gu stencil agus a thiormachadh, agus an uair sin eadar-cheangailte uachdar.

Cuimhnich gu bheil an ùine chuibheasach a 'tiormachadh glainne - 12 uair a thìde, agus mar sin deiseil gus a chur air an cèic e riatanach ann ro-làimh. Icing cookies airson agus a 'toirt ùine airson a thiormachadh, no dìreach briosgaidean steigeadh còmhla ri chèile. Ullachadh mhòr-chuid no roi-thogte a-àireamhan, a tha air a chur ris an ro-stencil nas fheàrr tòiseachadh airson an latha, mar sin tha ùine a 'tioramachadh a-mach gu math agus furasta a' dol. Ga dhèanamh le tèarmann, a chionn an fhiosrachadh a tha gu math cugallach agus is urrainn a bhriseadh aig àm a 'chomhchruinnich.

mearachdan cumanta

Tha e coltach h-uile càil a dhèanamh a rèir an reasabaidh agus icing Cha d 'fhuair? Seo as mearachdan cumanta a dh'fhaodas cron a dhèanamh air an tur glainne:

1. Lemon sùgh bu chòir a chur gu follaiseach òrdughan-cungaidh - aon teaspoon pròtain bho aon ugh agus 150 gramaichean de phùdar. Ma tha thu a 'cur cus pròtain, an glainne a bhios ro lag.
2. Gu cùramach ris an icing siùcar, a rèir na thathar ag iarraidh cunbhalachd. Too leaghan Aifreann a sgaoileadh air bèicearachd, ro theann a bhios doirbh a dhraghadh a-mach às an pastraidh poca. Ceartaich an dùmhlachd an icing le cuideachadh pròtain agus fùdar.
3. Airson glainne a 'tiormachadh adhair a dhìth. Chan eil iad a 'sgeadachadh bathar no a' tiormachadh an fhiosrachadh san àm ri teachd figearan anns a 'frids - icing raskisnet agus sruth.
4. Airson an aon adhbhar sin, nach eil a 'cur tòrr de uachdar air fliuch no bhriosgaidean. Ideal iarrtas airson tiormachadh bhriosgaidean is cèicean, ro-mònach an còmhdadh - mastic, marzipan, ganache.

accessories

Chan urrainn dhut a dhèanamh gun a bharrachd accessories, ma còcaireachd icing. Dè tha seo? A 'chiad uile - a pastraidh poca. Le clasaig rìoghail icing sam bith dùmhlachd eil e comasach a bhith ag obair le do làmhan, agus mar sin nach urrainn a dhèanamh gun a pastraidh poca no syringe. Cleachdadh measgachadh de ceanglachain, faodaidh sibh a chruthachadh pàtranan brèagha, ach a 'chuid as motha de na glainne peant loidhnichean dìreach. Fìor luchd-cuideachaidh a bhith peansailean icing cleasachd air an syringe seòrsa, ach faodaidh iad a chruthachadh sònraichte tana loidhne.

Stencils, sileaconach bratan molldair agus cuideachadh gus a chruthachadh pàtran iom-fhillte a sgeadachadh, a tha doirbh a dhèanamh a làimh. Cuir a-steach pàtran no pàirtean aca a bhith a 'fuine pàipear sìmplidh, an dèidh a bhith a' cur fon a tharraing cruth tìre san àm ri teachd bathar.

sgeadachadh

Proifeiseanta pastraidh còcairean a chruthachadh icing air an fhìor obair ealain. Chan iongnadh 'se rìoghail icing - sgeadachadh aca pastraidhean a tha dha-rìribh airidh air rìghrean. Reveal cuid rùintean dìomhair na maighstirean, a 'cleachdadh a dh'fhaodas sibh a ullachadh aig an taigh bòidheach a' sgeadachadh icing.

cookies

Glainne cookies is cèicean - mòr gu toiseach-tòiseachaidh a thrèanadh. Drawings urrainn a bhith an dà chuid as sìmplidh agus iom-fhillte mòran de beag mion-fhiosrachadh. Icing airson cookies, an reasabaidh de rud sam bith a dh'fhaodas a bhith (math aran-cridhe agus dinnsear), a bhith de dhà sheòrsa: bog stùcan (airson cruth tìre agus dealbhan), agus cunbhalachd na tiugh cream (a lìonadh).

Ma tha thu airson a lìonadh gu tur uachdar na pastraidh le glainne, a 'buntainn an-àirde aig na h-oirean, leig e beagan tiormachadh agus a' lìonadh a 'chòrr den sgìre le mòr-bog. Cumadh Thèid bacadh a chur oirre, nach eil a 'leigeil raschestsya. Cleachd nozzle le tana Cnàmhan no peansailean airson an icing adhbharachadh laghach agus pàtranan.

lace rìghrean

Cho bòidheach 'coimhead breagha lace, a sgeadachadh cèicichean, a' cleachdadh icing. Dè tha seo? Tha e a ghabhas ithe sgeadachadh glainne de breagha workmanship. Tha trì roghainnean ann airson a 'cruthachadh:

• A 'tarraing air sileaconach brat plastaig chochall. An dèidh a 'tiormachadh e comasach lùb an lios agus a chur mar a thogras tu. Tha e gu math goireasach a chleachdadh, ach chan eil e a 'dèanamh às a' chlasaigeach glainne.
• Pàtran ann an cumadh lace dìreach air an uachdar le cèic pastraidh poca le tana ceanglachan no peansailean airson icing.
• Iarrtas de lace air an stencil. An dèidh a 'tiormachadh a bha iad gu cùramach a ghluasad gu fuine.

Icing: Master Class

Air lace, a 'còmhdach breacag cuach-mhullaich no sgeadachadh bàlaichean a' coimhead glè shnog, agus tha e coltach gu bheil e do-dhèanta a dhèanamh làimh. Ach, fhios beagan rùintean dìomhair a h-uile boireannach a bhios comasach air a leithid de Miracle. Gu dearbh, bidh seo na chuideachadh ann an icing. Mar a bhruich? Stiùireadh a stiùireadh ceum air cheum:

1. Gabh àbhaisteach bailiùn. Math a ghlanadh agus tha e gu h meud na tha sibh ag iarraidh fhaicinn a 'chuairt dheireannach a sgeadachadh.
2. Ullaich an glainne gu cruaidh cunbhalachd stùcan. Buige tomad a tha dìreach a thraoghadh, agus pàtran nach bi ag obair.
3. Lìon a-steach cuideam air pìobaireachd poca le tana ceanglachan no peansail airson icing.
4. Airgead meurach glainne snàthainn tana thar na ball, simulating lace, braiding no leth ball tur.
5. Fhàgail airson tiormachadh co-dhiù 12 uairean a thìde. Às dèidh sin Pierce am ball agus gu cùramach tarraing a-mach na tha air fhàgail.

Dìreach draoidheil cèic sgeadachadh deiseil!

co-dhùnadh

Anns an aiste seo, bidh thu ag ionnsachadh mu dheidhinn an icing: dè a th 'ann agus mar a bhruich. Bhith a 'leantainn riaghailtean sìmplidh, fiù' s aig an taigh, faodaidh sibh a chruthachadh gun choimeas cidsineach sàr, airidh air an ìre as àirde a 'moladh.