Hychiny. Recipe ullachadh.

Hychiny - sìmplidh agus uabhasach blasda soitheach le Caucasian freumhan. Tha e cèic neo-ghoirtichte taois le diofar lìonaidhean. Ach as cumanta - an e Adygei càise agus buntàta, Phronn feòil le overcooked uinneanan is uaine, càise feta le luibhean, òg meacan duilleach agus càise. Biadh nàiseanta a tha air a bhith aig na daoine a Kabardino-Balkaria agus Karachay-Cherkessia. Hychiny eadar-dhealaichte bho Karachai Balkar dòigh còcaireachd. Airson a 'chiad taois a tha sgaoileadh a-mach gu math tana, agus tha iad a' fuine air a 'phana-fraighigidh tioram, a crathadh le flùr. Chaidh an dàrna, karachay, tha bhas ann am pana, gu tur còmhdaichte le ola.

Hychiny (reasabaidh le buntàta càise peatrail)

Tàthchuid. Airson na deuchainn, feumaidh tu:

- sè ceud gram de mhin;

- aon ugh;

- ceithir cheud mìleliotair bainne;

- teaspoon salann;

- aon bhaga (7 Oz.) Dry beirm.

Airson a 'lìonadh:

- ochd mhòr bhuntàta tubers;

- trì ceud gram de Adygei càise;

- ceud agus leth-cheud gram suluguni.

Ullachadh. Ann am bobhla mòr sheòrsachadh flùr, dòirtidh phacaid beirm, salainn agus a 'gluasad. Feuchainn ri dràibheadh ugh agus dòirtidh ro blàthachadh (40 ceum) bainne. All knead math, ceart zameshennoe taois Cha bu chòir cumail ris a làmhan. Fàg e ann an àite blàth airson mu uair a thìde.

Gus ullachadh a 'bhuntàta stuffing tubers, nighidh agus goil ann an craiceann gus an frithealaidh. An sin a ghlanadh agus a 'suathadh air grater. Cheese Adyg suluguni agus feumar a ghabhail ann an co-mheas 2: 1 fa leth. Ma cha robh, faodaidh tu an àite sam bith saillte iad le càise. Càise, mar buntàta, cliath-theine, còmhla agus a 'measgachadh gu math. Ma tha feum - cuir salainn.

Dèanamh lìonadh Balls (trast-thomhas 10.9 cm). Airson hychiny. Tha an reasabaidh a dhealbhadh airson mu 8 pìosan.

A 'tighinn agus a' gabhail mòran a "fàs suas" an taois agus ghearr e a-steach pìosan mar a gheibh am ball leis a 'stuffing. Anns a 'chùis seo - 8 pìosan. Air gach pìos a 'dèanamh Bun agus flatten e. Ann am meadhan a 'cur a' lìonadh agus gu socair ann an cruinn gluasad raointean a deuchainn mar sin nach b'urrainn dha a bhith air fhaicinn. Bu chòir dhomh a 'faighinn bonnach lìonta a-staigh agus taobh a-muigh na deuchainn. Gu cùramach làimh a 'tòiseachadh a' pronnadh a 'bhall, a' toirt coltas an cèic. An sin chuir a 'chèic a-mach air a socair floured flat uachdar cruaidh agus a roiligeadh a-mach trast-thomhas tana pancake mhiannaichte. Tha a 'phrìomh rud - a h-uile càil a dhèanamh gu faiceallach, gus nach dèan cron air an craiceann na deuchainn.

Sgeileid (b'fheàrr iarann), math a teasachadh agus a sìol hychiny. Recipe Balkar, mar sin chan eil ola còcaireachd, chan eil sinn a 'cleachdadh. Nuair a bha an ceann shuas a 'tòiseachadh airson a thiormachadh, ach air a' chèic. Tha ùine gu lèir airson phana aon dà thaobh hychiny - mu 6 mionaidean.

Hot cèicean bàidheile Grease le ìm agus a 'frithealadh. Hychiny le càise agus buntàta tha iad deiseil. Ma tha an trast-thomhas na pana a bha mòr agus faigh iad tuilleadh, faodaidh tu gearradh a-steach gu h-iomlan cruach dhà no ceithir pàirtean.

Hychiny (reasabaidh air curdled) lìonta le feòil

Tàthchuid. Airson an taois:

- pinnt Yogurt (kefir);

- cruithneachd flùr, an taois a 'gabhail mòran (mu 700 gr.);

- teaspoon fuine sòda;

- beagan salainn.

Airson a 'lìonadh:

- leth-Kilo de Phronn feòil;

- dà uinneanan;

- piobar talamh;

- an sail Dill agus peirsill.

Ullachadh. Curdled beag a theasachadh, Cuir an t-salainn agus bèicearachd sòda. An dèidh an coltas builgein ann an beag ris na mine. Knead bog, ach chan eil claonach do lamhan an taois, a 'fàgail airson greis.

Gus ullachadh a lìonadh, grinn shinkuem bogha agus òr air a ola. Feòil car ann feòil grinder. Tha am measgachadh le Phronn agus ròsda onion ro sgudaichte luibhean. Tha Seasoning blasad le salainn agus piobar. Chruthachadh gu math mòr bàlaichean. Bu hychiny bu chòir a dhèanamh suas den aon suim taois agus stuffing.

Lùbach deuchainn Phronn agus cruth tortillas mar a tha mìnichte gu h-àrd anns an reasabaidh. Fry air teth 'phana-fraighigidh às aonais ola. Hychiny dh'fhaodar a thoirt às an teas nuair a tha iad a dh'òl deoch-slàinte air gach taobh. Cakes Grease le ìm. Serve teth ri uachdar tiugh agus creamh sauce.