Dè uisge-beatha 12 bliadhna a 'fàs aosta nas fheàrr?

Uisge Beatha no Scotch 'S e aon de na mòr-chòrdte spioradan anns an t-saoghal. Tha aroma agus blas a tha air a chruthachadh a 'cleachdadh diofar saothrachadh pròiseasan, a tha a' toradh anns an deoch, airson daoine a tha deònach pàigheadh mòran airgid. Tha e air a dhèanamh à bàrr leithid seagal, eòrna, cruithneachd Innseanach, cruithneachd agus fiù 'chruithneachd. Tha seo a dheoch neart dòcha atharrachadh bho 32 gu 50%. Gu traidiseanta, tha e air a dhèanamh ann an Èirinn agus Alba.

Tha eachdraidh an deoch

Càite an deach a 'chiad turas seo a dhèanamh goryachitelny deoch? Tha an fhreagairt air a 'cheist seo chan eil e air a lorg, ach Èirinn agus Alba a' beachdachadh air iad fhèin a bhith a rugadh uisge-beatha agus ag argamaid nam measg fhèin mu dheidhinn a bha a 'chiad sa chùis seo. Scots agair e iad an àite anns a 'chiad pròiseas dhearcan airson eòrna. Tha an deoch iad ris an cante "uisge na beatha." Ach na h-Èireannaich ag ràdh aca patron, Naomh Pàdraig, a dh'innlich an reasabaidh agus thòisich ullachadh uisge-beatha a-mhàin aig dhaibh air an eilean. Mass riochdachaidh thòisich ann an Scotch manachainnean na h-Alba, bha e air a chleachdadh a-mhàin airson adhbharan meidigeach. Ach tha tuathanaich a 'gabhail ris a' eòlas air na manaich agus thòisich e a 'dèanamh airson a reic. Chaidh seo deoch tuilleadh mar Brew, nach b 'urrainn seasamh, agus deoch anns a' bhad an dèidh tarraing. Anns a 'bhothan XIX linn gnìomhachas a dh'fhaodadh a dhol dhan ath ìre le bhith a' stàladh Coffey, a chuidich gus meudachadh mòr air an leabhar de bathar saothraichte. Bhon àm sin a 'ghnìomhachais-riochdachaidh a' bhathar seo, tha companaidhean a 'speisealachadh ann a-mhàin a riochdachadh. Ann ar n-ùine, na h-Alba agus Gaeilge na h- Alba a tha a 'beachdachadh air an dòigh as fheàrr. Uisge Beatha 12 bliadhna a 'fàs nas sine a tha a' cur luach air feadh an t-saoghail.

Types of "uisge na beatha"

Tha a leithid de uisge-beatha seòrsachadh:

1. Braiche - air a dèanamh a-mhàin bho eòrna braich, gun truailleadh sam bith. tha e cuideachd air a roinn ann an tionndadh a-steach:

• braich (saothraichte leis an aon taigh-staile);
• Singilte buideal (uisge-beatha, a tha air a thogail bho aon baraille);
• Cairteal buideal (a-mhàin a 'gabhail deoch bho bharaille a dhèanamh de American darach agus a bhith beag);
• Vatted braich (adhesive teip le measgachadh de dhiofar thaighean-staile).

2. ghràinne - tha e cha mhòr a h-uile uisge-beatha measgaichte, ach bloigh bheag a 'dol air a reic aig a reic. Tha an seòrsa cur-ris a tha gun cha mhòr nach eil blas. As tric a tha e air a chleachdadh mar gnìomhachais stuthan amh airson an riochdachaidh eile seòrsaichean an deoch.

3. Measgaichte - deoch, a tha air fhaighinn le measgadh (coimeasgachaidh) de bhraich agus gràin gnèithean teip. 90% den iomlan riochdachaidh chunntadh le seòrsa seo. Ma tha e na àrd-susbaint a braich, deoch seo aig a bheil an inbhe "Lux".

4. "Bourbon" - an American reasabaidh, a tha a 'gabhail a-steach a' dèanamh uisge-beatha às an arbhar, agus tha sònraichte teicneòlas.

saothrachadh teicneòlas

Tha an toradh seo deoch a roinn ann an ìrean mar a leanas:

1. Ullachadh de bhraich eòrna - aig an ìre seo, eòrna air a ghiullachd. Bha feum a sheòrsachadh, glan agus tioram. Às dèidh sin, tha e bog fliuch agus sgaoil air bonn na malting lusan airson suas ri 10 latha. Nuair a bha an gràn air Buinneagan, tha e air a chur airson tiormachadh. Mar a thionndas i braich. Neo-germinated gràinneanan gràn a dhèanamh uisge-beatha.

2. Drying - a 'phròiseas a' tiormachadh a 'bhraich, a tha a' tachairt leis a 'cheò o na teth losgaidh gual-fhiodha, mòine no fiodh beithe shavings. Mar a tha e a 'tionndadh a-mach, "smocadh gràn." Cheum seo a chleachdadh a-mhàin ann an Alba, a tha a 'toirt blas Scotch às a' phàirt seo den RA.

3. Wort Dèanamh - thiormachadh braich a tha air atharrachadh gu min agus dhùisg ann an uisge. Tha seo a 'measgachadh a dhìon 8-12 fosgailte.

4. fermentation, no fermentation - nuair a Wort tha air fuarachadh, beirm ris agus chuir e ann an àite blàth (35-37 ceuman) airson dà latha. Neart na thoradh air deoch ruighinn 5%.

5. Distillation - 5% deoch tarraing dà uair no trì tursan. Às dèidh a 'chiad grùdaireachd, an leaghan daingneach 25-30%, an dèidh an dara - 70%. Airson tuilleadh a-mhàin a 'gabhail an deoch a tha a' sruthadh ann am meadhan a 'tarraing phròiseas. Tha cruth a 'tarraing uidheam sònraichte anns gach taigh-staile, mar seo gu mòr a' toirt buaidh blas an uisge-beatha. Tha an deoch a mheasgadh le uisge, agus a neart a lùghdachadh gu 50-64%.

6. cunnartan - uisge-beatha a 'seasamh ann am baraillean daraich. Ma seo baraille seiridh a 'tighinn às an Spàinn, a fhuair càileachd a dheoch. Ach gu tric a chleachdadh agus Ameireaganach baraillean daraich, a chaidh a chumail "Bourbon".

7. coimeasgachaidh - Tha an ìre seo air a chleachdadh airson measgaichte teip. An sin a-steach do choimeasgadh de bhraich singilte agus gràn uisge-beatha a bheil caochladh ìrean de dh'aithneachadh (à 3 bliadhna). Às dèidh sin, tha iad a 'stòradh no dhà mìosan. Bho ùine seo an crochadh air cosgais an deoch, ma tha dìreach beagan sheachdainean, tha e saor, ma 6-8 mìosan - àrd-inbhe daor deoch.

8. Bottling - supernatant deoch làidir a tha air an criathradh le cuideachadh de phàipear membranes. Teòthachd bu chòir a bhith anns an raon 2-10 ceuman. An dèidh an teip seo air a mheasgadh le h-uisge air a thogail bho thùsan nàdarra. Ma tha a 'composition gabhail a-steach measgachadh de dh' uisge-beatha 12 bliadhna a 'fàs nas sine, tha e air a chur ris a h-ainm De luxe, is e sin, tha e den chàileachd as àirde dheoch.

cruadalachd ùine

Ann an 1860, lagh a-mach ann an Alba, a ràdh gun robh an deoch-làidir a dh'fheumas a bhith a 'cumail co-dhiù 3 bliadhna. Ma braich-Alba a dhealbhachadh ach airson ceangal a 'chiùil, a tha e air a chumail suas eadar 5 agus 20 bliadhna. Uisge Beatha na h-aoise 12 bliadhna a 'toirt iomradh air a' chiad sheòrsa, '21 - fhear-cruinneachaidh. Tha na seòrsaichean as tearca a tha air a stòradh ann am baraillean suas ri 50 bliadhna. Ann an Èirinn, as cumanta san ùine a tha 5 bliadhna, ann an Canada - 6.

Uisge Beatha "Chivas Regal"

Tha seo a tha brannd margaideachd spaideil le deoch-làidir ann an Alba. An fheadhainn a stèidhich an companaidh "Chivas" Bha dithis bhràithrean, Iain agus Dzheyms Chivasy air ais ann an 1801. Bha iad a 'faireachdainn gun robh ann an Alba chan eil uisge-beatha, a bhiodh comasach air a bhith aig inbhe an uachdarain. Mar sin, cho-dhùin iad gu pearsanta a chruthachadh dheoch brand. Tha ùr-chruthachadh teip air a bhith glè mhath, agus gu luath thuit ann an gaol leis a h-uile h-uaislean na h-Alba. Ach na bràithrean cha do stad. Air a leantainn ceum a bha a 'cruthachadh ùine-fhada air coinneachadh ri às-mhalairt uisge-beatha gu na SA. Tha seo a 'brand chaidh ainmeachadh Chivas Regal 25, agus tha e gu luath a cheannsaich Ameireaga mhargaidh. Ach ann an 1920, chaidh a thoirt a-steach ann an US tioram lagh, a tha a 'cur stad air malairt. An dèidh a dhubhadh às a 'chompanaidh a thilleadh gu margaidh fo brand Chivas Regal 12. Ann ar n-ùine, "Chivas Regal" a' reic deoch-mhàin blasta. His ùine dh'aithneachadh - bho 12 gu 21 bliadhna. Uisge Beatha "Chivas" tha aois 12 bliadhna ann an sònraichte h-, agus as motha a tha a 'còrdadh. Ochd-deug teip a chruthachadh ann an 1997 le Cailean Scott agus a bhuileachadh air bad de dhuaisean agus buinn airson càileachd. Fichead bliadhna aois 21, bha e air a dhealbhadh ann an 1953 a dh'aon ghnothaich airson crùnadh Ealasaid II. Ach fhathast Uisge-beatha "Regal" 12 bliadhna a 'fàs aosta a cheannach suas mòran nas fhasa air sgàth an prìsean ìosal agus sàr chàileachd.

Uisge Beatha "MacAilein"

Tha seo deoch air a dhèanamh ann an sgìre Abhainn Spè ann an Alba, a tha ainmeil airson a thaigh-staile san t-saoghal. Tha seo a 'àrd-chàileachd uisge-beatha, tha e air a chumail suas ann an baraillean seiridh. Tha feart sònraichte a tha dh'èirich i trì uimhir grùdaireachd, fhad 'sa bha an ìre a chleachdadh 2 sluisrich. Tha a stèidhich a 'chompanaidh seo a tha Aleksandr cuidhteas, a bha ann an 1824 fhuair e cead agus dh'fhosgail e taigh-staile. Ann bliadhnaichean às dèidh sin, tha i repurchased le diofar dhaoine prìobhaideach agus laghail. Anns na 50 bliadhna den fhicheadamh linn, The Macallan tòiseachadh air Pasgan a bhathar ann an botail. Tha a 'char as àirde a stòradh aig àm an goireas seo - 30 bliadhna, ach uisge-beatha "MacAilein" 12 bliadhna na h-aoise as motha a tha a' còrdadh agus measail air feadh an t-saoghail.

Uisge Beatha "Obar Pheallaidh"

Ann am baile beag, a tha suidhichte anns na beanntan a 'Mhonaidh ann an Alba, a' cruthachadh aon den fheadhainn as ainmeile uisge-beatha. Tha an dath sònraichte, aroma agus blas, a tha teagamh tha e seasamh a-mach am measg a h-uile daoine eile. Tha a 'chiad naidheachd air uisge-beatha "Obar Pheallaidh" Dewar bhràithrean a thòisich ann an 1898. Aig a 'chiad iad an dùil a dhèanamh gu cunbhalach bhraich, ach an uair sin co-dhùnadh a dhèanamh aon-uisge-beatha braiche. Deoch seo a chleachdadh mar bhunait airson eile ainmean, ach bho 1988 a 'chiad brand ag obair a-mhàin air fhèin. Uisge Beatha "Obar Pheallaidh" 12 bliadhna agus 20 bliadhna a cheannsaich na h-aoise air an t-saoghal. Às dèidh na h-uile, aig an taigh-staile a 'feuchainn ri teicheadh bho na nuadh air bathar a dhèanamh agus òl le traidiseanta teicneòlas a' cleachdadh uisge a-mhàin bho ionadail bheinn fuarain.

Uisge Beatha "Glenfiddik"

Tha seo a ' uisge-beatha (no teip) a dhèanamh ann an sgìre FIDIC Abhainn, faisg air far a bheil a' bhaile Daftaun. An seo tha e air a dhèanamh a-mhàin bhraich singilte seòrsa seo deoch. Tha brand a chaidh a chruthachadh ann an 1887 le Uilleam Grannd. Bha e fhèin agus a theaghlach a bha a thog taigh-staile agus e air ainmeachadh às dèidh an t-srath anns a bheil e a thogail. Gus an là an-oighichean Uilleam shealbhachadh seo a dhèanamh. Ann an 1957, thòisich an uisge-beatha ri dòrtadh a-steach air leth sònraichte a botal cruth triantanach. Toraidhean an taigh-staile a roinn ann an clasaig lineup de tàilleabh agus raon cuingealaichte. Tha a 'chuid as motha de uisge-beatha cumanta - "Glenfiddik" 12 bliadhna a' fàs nas sine - a 'buntainn ri clasaig. Tha e cuideachd a 'gabhail a-steach deochan a tha air a stòradh aig 15 agus 18 bliadhna. Measgaichte deoch aois 21 agus 30, cuingichte - 40 agus 50 bliadhna.

Uisge Beatha "Baile Mhaine"

Another companaidh bho an gleann Abhainn Spè, ann an Alba. Chaidh a lorg ann an 1892 leis an aon Uilleam Grannd agus fhuair an t-ainm a 'chaisteil, a tha stèidhichte faisg air làimh. Ann an traigh, sheas e aige deoch, air an làr bha bùth malting eòrna a bha air a stòradh air an dara, a tha a 'fàs anns an sgìre. Ann an 1973, an brand "Baile Mhaine" Thòisich a thoirt gu buil botail uisge-beatha. Tha e air a roinn a-steach gu cunbhalach agus cuingealaichte. Uisge Beatha "Baile Mhaine" 12 bliadhna na h-aoise a 'buntainn ris an dà chuid a' chiad agus an dàrna seòrsa. Tha h-uile an crochadh air co-dhiù, ann an dè a sheas e am baraillean.

cleachdadh

Èireann agus na h-Albannaich fhèin traidiseanan ann an cleachdadh uisge-beatha. A 'chiad e riamh air a mheasgadh, agus an dàrna chòig deas-ghnàth a chumail sònraichte «S»: faicibh, fàileadh, meal, ironed agus Splash uisge. Tha iad den bheachd gun cuidich seo sinn gus làn eòlas air a h-uile blas uisge-beatha agus a 'faighinn tlachd à as àirde tron e. Uisge Beatha na h-aoise 12 bliadhna a tha fìor ghràdhaich agus a 'cur luach anns na criochan seo. Tha e glè àrd-inbhe, agus a 'ceannach Chan eil e cho mòr an oidhirp air an teaghlach a' bhuidseat.

Mar sin, an uisge-bheatha - tha e deoch le choimeas blas agus fàileadh, a bhuannaich an cridheachan na milleanan de dhaoine. His dùthchail a tha a 'beachdachadh air Alba agus Èirinn. Cùm an deoch bho 3 gu 50 bliadhna, dè cho-dhùineas a chàileachd agus luach. Uisge Beatha na h-aoise 12 bliadhna a tha as cumanta-seòrsa seo deoch.