Ainmeil fìon na Frainge. Seòrsachadh Frangach Wine

An Fhraing 'S e as sine anns an Roinn Eòrpa sgìre, a tha airson mìltean de bhliadhnaichean leantainn a' dèanamh a fìon-aithris. 'S e seo anns an 6mh linn RC Dionysus Rugadh uasal deoch.

Ciamar a thaghadh fìon?

A gourmet taghadh de Fraingis seòrsa cha bhi duilich, ge-tà, gu uninitiated daoine leithid iomadachd urrainn Cuir an ceann. Mus tèid thu a cheannach a bhith cinnteach sgrùdadh a dhèanamh air na bileagan air an botal phacaid. Tha i a 'comharrachadh ìre, tha an àireamh de cheuman, an t-seòrsa, sgrìobhadh is eile nuances nach eil riatanach gus Cuir dall shùil.
Neo cho cudromach nuair a taghadh fìon na Frainge a tha a 'release ceann-latha agus àite saothrachaidh. Feumaidh a bhith iomchaidh soidhnichean sònraichte, mar eisimpleir ròn no ainm-sgrìobhte air na botail bhranndaichte uasal seòrsa.

Nuair a bhios a 'ceannach fìon nach urrainn thu ag ionndrainn aon mionaideach, eadhon, an dòigh air adhart. Ma tha an deoch air a sgaoileadh anns an lus, dh'fhaodadh gum bi e a-fùdair. Tha buill nan fhactar seo urrainn fiù 's a' fuasgladh sìmplidh duine anns an t-sràid. Ann an cùis sam bith, mus tèid thu a 'ceannach, bu chòir dhut fios a roinn-seòrsa, seòrsa agus seòrsa fìon.

Seòrsachadh le varietal composition

Sgaoil fìon a dh'fhaodas a bhith air diofar adhbharan, me na th 'air carbon dà-ogsaid, no siùcar. Ach, bun-ìre seòrsachadh. True gourmet aire shònraichte a thoirt dha. Seòrsachadh de fìon na Frainge air an stèidh:

- monosepazhnye (air a dhèanamh bho aon grape);
- assamblyazhnye (air a riochdachadh bho measgachadh de ghnè eadar-dhealaichte).

Tha gach deoch air a roinn air na th 'air carbon dà-ogsaid. Seo secrete sàmhach agus fion boillsgeach. An Fhraing a-riamh ainmeil airson a "cop" seòrsaichean leithid Foro, agus Domain. Tha sàmhchair cha robh fìon tha carbon dà-ogsaid, agus boillsgeach - mu choinneamh. Gu ruige seo, tha e an dàrna seòrsa a tha fìor cumanta ann an àrd-cheann-bidhe air feadh an t-saoghail.
Leis an ìre de fìon siùcar a tha tioram, leth-tioram agus mìlsean a tha milis no semisweet. Mar airson deoch-làidir,-uile càil an crochadh air fermentation dòigh. Tha an ìre de dheoch làidir faodaidh caochladh suas ri 23%.

càileachd Seòrsachadh

Chan eil mòran fios againn gu bheil Fraingis fìon tha shoddy Blas. Tha a 'chiad ìre càileachd dìreach a' toirt iomradh air a leithid. 'Bhratach seo a VDT, ie Clàr seòrsa. A dhèanamh bho dhearcan a tha gu tric a 'fàs ann an dùthchannan eile airson ionadail teicneòlas. As tric, tha seo fìon assamblyazhnymi. a tha iad glè bheag, mar sin a 'phrìs a tha an ìre mhath ìosal. deoch-làidir shusbaint - suas ri 15%.

Tha an dàrna ìre de chàileachd - VDP, no "ionadail" seòrsaichean. Tha na riatanasan airson a leithid deochan a tha beagan nas àirde na an t-seòmar-bìdh. Feumaidh iad a bhith air a dhèanamh à-dhearcan a 'fàs a-mhàin ann an cuid de sgìre cumhachan sònraichte. Tha iad sin a 'seòrsa cuspair gu mionaideach blasad. Rich blas feartan agus anns nach eil nas lugha na 9% deoch-làidir. Tha cosgais botal meadhanach agus an crochadh air caochladh.

As as fheàrr fìon na Frainge buineadh dhan roinn de AOC. Tha pròiseas air fad riochdachaidh bho buain bottling tha fo smachd le coimisean sònraichte. Tha cudromach a h-uile fiosrachadh air càite agus ciamar a tha an fhìon-dhearcan a 'fàs, far a bheil e air a stòradh agus mar a teannachadh, dè an ùine a tha aimhreit agus fiù' s ann an cuid de bharaillean. Sgrùdadh air a dhèanamh gu tur a-rèir na riaghailtean. Aig deireadh an fhìona a chur chun a 'Choimisein ann an obair-lann a-mhàin airson rannsachadh agus an uair sin blasad. Sin an t-saothraiche a fhuair cead a leigeil mu sgaoil an deoch, a bhathar a tha riatanach gus seachad dusan deuchainnean, ach an aon dòigh a thoirt gu buil iomlan thoradh. Tuigsinn dè na Frainge fìon seòrsachadh urrainn cuideachadh feadhainn luchd-ceannach a thaghadh cheart aon seòrsa no eile. 'S fhiach toirt fa-near gun robh an deoch air a dhèanamh ann an roinnean a' gabhail ris san fharsaingeachd (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, agus mar sin air. D.), a 'fèin-obrachail air an seòrsachadh mar AOC. A bhuineadh dha ìre shònraichte de càileachd daonnan a chomharrachadh air a 'phacaid, a thuilleadh air an tìr anns a bheil an fhìon-dhearcan a' fàs. Air cuid de botail gheibh thu an sgrìobhadh «prìomh Cru» no «grand Cru» - tha seo a bharrachd seòrsachadh sealltainn Àrd-Ìre bathar.

Bordeaux fìon

Tha iad sin seòrsaichean dùthchasach Frangaich an canar "tiodhlacan na mara." Tha an fhìrinn gu bheil am fìon fearann a tha na laighe eadar trì aibhnichean: an Garonne, Dordogne agus Gironde. Am measg nan uaislean roinnean a thoirt seachad Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-uile cànan Pròiseasaran ris, Soterne agus feadhainn eile. Tha seo ann an sgìre mhòr air a dèanamh a-mhàin fìon Bordeaux. Fhraing bho toiseach an 19mh linn bha ainmeil air feadh an t-saoghail taing do leithid seòrsaichean mar Chateau Margaux, Semillon agus Cabernet Franc.

Bordeaux fìon a tha eadar-dhealaichte bho dhaoine eile. An t-adhbhar airson seo dòcha gum bi cùisean leithid an gnàth-shìde agus an structar shònraichte air an talamh. A thuilleadh air sin, ach an winemakers as fheàrr bho air feadh na dùthcha a bhith ag obair anns an sgìre. Air an taobh plus sin agus seòrsa a tha faisg air a 'chuain, aig a bheil buaidh air càileachd an t-seann.

Bordeaux thathar a 'beachdachadh air aon de na fìon as fheàrr assamblyazhnyh Roinn Eòrpa. Tha traidiseanta geal seòrsa gabhail a-steach Semillon, Sauvignon agus Muscadelle. Fhraing fìon dearg a-mach ann an sgìre of Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot agus feadhainn eile. Gach aon de na seòrsa a chuir iongnadh oirnn airson aca fad-shaoghalach, fhìnealta blas is sònraichte inneach. A ceum fa-leth a tha an loidhne Chateau Margaux, a tha a 'beachdachadh air a' mhòr-chuid uaislean "tiodhlac nan cuantan."

Burgundy fìon

Buinidh iad sin seòrsaichean a-mhàin ri na h-àrd clas "Premium". Burgundy fìon na Frainge a tha bog fruity aftertaste agus beagan acerbity.

Ann an ìrean Joseph Drouhin agus Faiveley, a nochd gu ruige deireadh na 90an, ann an làn cho chòrdadh ubhal agus melon liqueur, daraich rùsg agus almoin. A dh'ailbhinn inneach agus solas ceò blas seo a dhèanamh deoch sìorraidh agus a choimeas. Deasaich La Chablisienne tha dìomhair dath òr le beag uaine Tint. Tha bhog fàileadh gu chèile agus ubhal agus peuran, agus Peach, agus orains Peel, agus fàs seamrag. Air sgàth a 'chasg olach blas nach robh a' faireachdainn ann an daingneach 12 puing.

'S fhiach toirt fa-near na diofar Pascal Bouchard, gu h-àraidh an 1998 modail bliadhna. Tha seo a 'fìon - aon de na beagan de Burgundy, a tha a' freagradh fo-roinn-seòrsa de "Grand". Tha na daoine a 'gairm e baile air sgàth fìor blas geur, ach blas seo deoch tha e glè spìosrach.

Chan urrainn dhut am feart na diofar La Chablisienne. Tha seo a 'òir deoch tha saidhbhir ann an cùbhraidh tàthchuid, a tha a' gabhail a-steach cairteal, agus Almond agus Jasmine, agus faoineig, agus fiù aol.

Fìon na Loire Valley

Thathar a 'creidsinn gun robh a' chiad Vines san sgìre seo a chur Naomh Màrtainn cho tràth 'sa' bhliadhna 380 BC. S. Riochdaichte seo fìon dearg na Frainge a tha eadar-dhealaichte fhlùraichean-fruity fàileadh le sanasan beaga de tannin.

De na mìltean seòrsaichean Vallée de la Loire urrainn a bhith cliùiteach pinc Chinon agus Bourgueil. Ann an àite ris an canar Montlouis Vines 'fàs, a' dèanamh a mìlsean fìon. Chan eil ri fhaicinn air na bileagan de na faclan "milis", mar sin seòrsaichean ann an sgìre seo air ainmeachadh mar "bog". Tha an suidheachadh coltach ri fìon milis, a tha ann an gleann an t-ainm Laura liqueur.

Tha sgeilp-beatha de na seòrsaichean - bho chionn 10 bliadhna. Ann an cuid de shuidheachaidhean, faodaidh sibh Fosgail am botal an dèidh 4 bliadhna. As uasal fìon geal na Frainge agus Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. De na seòrsaichean eile de na roinn-seòrsa de AOC ann an tìr na Loire Chan eil superfluous iomradh a thoirt air Daniel Allias, Foreau agus Francis Mabille.

Fìon an Rhone Valley

Torrach seo fo-roinn anns an Fhraing air a bhith air fhosgladh an ìre mhath o chionn ghoirid - ann an toiseach na bliadhna. Chiad-seasamh Crozes Dìthreabh fìon agus Gigondas. Tha iad sin deochan eadar-dhealaichte ann an neart agus sùghaidh. Ann an aroma measgta sùbhan-craoibh, cherries, spìosraidh, rùsg chraobhan daraich agus licorice. Faisg air deireadh 2001 thàinig gu solas fìon loidhne Chateaunef du Pape. Tha seo a 'dubh-ruadh deoch stòradh pronounced blas de plums le fios de smocadh feòil agus spìosraidh. Stores suas ri 15 bliadhna.

Fhraing fion geal, dèanta ann an Rhone gleann, air a chomharrachadh le rèidh overflow buidhe Tones agus iongantach grinneas de bhlas. Dìlseanach tàthchuid tha an acacia mil agus cuach raon-cluiche. Tha riochdairean as fheàrr de sheòrsa - Dìthreabh 2000 agus 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon fìon agus

Mus deach a 'faighinn neo-eisimeileachd, Algeria seòrsa sin ghabh a' chiad àite aig a h-uile eadar-nàiseanta taisbeanaidhean agus drama. Gu ruige seo, an da-rìribh a tha sin san sgìre seo chan eil airgead gu leòr a 'cruthachadh na h-uile a dh'fheumar airson na h-àiteach-dhearcan, gun luaidh air a leigheas. Gu mì-fhortanach, tha an gnàth-shìde agus fàbharach torach - an aon rud a bheil stòras aon uair ainmeil tìr Roussillon agus Languedoc.

Tha mòran ionadail seòrsa fìon às an Fhraing a chur fodha gu bràth a thrèigsinn tràth anns na 1980an. Ach fhathast tha grunn beag fearainn a tha a 'freagairt a-steach an roinn-seòrsa de AOC. Fìon as ainmeile a dhèanamh annta ann an Cotes du Rousillon agus Coteaux du Languedoc.

Anns a 'ghleann agus Languedoc Roussillon a chruthachadh sa mhòr-chuid seòrsa dearg agus pinc.

fìon Champagne

Anns an sgìre seo, fearann a tha teann air a roinn a-steach dhan bhaile, far a bheil iad a 'fàs a-mhàin toirmeasgach seòrsaichean agus pròiseasan riutha tro dìomhair teicneòlas. Mar a tha fhios, as ainmeile fìon na Frainge - 'se an dearg is geal champagne. Riochdachadh de na deochan daoine anns na bailtean beaga sònraichte a choisrigeadh aige fad a bheatha. Ann an trì de na seòrsaichean as fheàrr champagne a-steach Blanc de Blancs. Tha an neach-seilbh fearainn airson deicheadan Monkyui teaghlach. Blanca botal 1995 Thathar a 'meas aig na mìltean de dolair, agus a h-uile taing don exquisite blasad de dheoch.

Cuideachd anns na trì gabhail a-steach champagne air bunait uasal seòrsa "Pinot Meunier", a tha a 'fàs ann a-mhàin fearann Jean Mutarde ann Syurmelene.

Na dìochuimhnich mu na pinkish deoch Mutare sliochd rìoghail. Air fearann Cote-de-Bar air a dhèanamh aon de na solas as fheàrr champagne dùthcha.

Tha fìon de Savoie agus Diùra

Na sgìrean sin a tha suidhichte dìreach an ear den Burgundy, faisg air an Abhainn Saone. Taing gu math location winemakers tha fad na bliadhna gus tlachd a luchd-leantainn le fìor-Chardonnay agus Chateau Chalon. Faisg air an Diùra beanntan a 'fàs an dà chuid math geal is dearg seòrsachan, mar sin, an luchd-seilbh fearainn a tha mòr deuchainnean talamh airson "cruthachalachd". 'S fhiach toirt fa-near gu bheil aig an Savoy as fheàrr a dhèanamh milis fìon na Frainge.

Tha a 'mhòr-chuid tarraingeach am measg nan seòrsaichean ionadail dearg Pulsar, Trousseau agus Pino Nuar, a thuilleadh geal - Savannah agus Chardonnay. A feart sònraichte an Diùra 'S e fìon an daingneach àrd - suas ri 16% deoch-làidir. Tha seo ga choileanadh taing gu sònraichte an seòrsa beirm ris an canar mikoderma choire.

Tha a 'chuid as motha gu math ainmeil measgachadh de na sgìre a tha an geal Chateau Chalon.

fìon de Provence

Airson mòran dhaoine, tha na seòrsaichean a tha co-cheangailte ri bailtean beaga agus achaidhean còmhdaichte le flùraichean. Gu mì-fhortanach, tioram fìon na Frainge, a tha air an dèanamh taobh a-staigh na Provence, chan ann mar ann an iarrtas mar coltach deochan à Burgundy no Bordeaux, ach tha iad dìleas aca luchd-leantainn. Tha a 'mhòr-chuid cudromach riochdaire a' measgachadh a tha Bandol. Tha seo a 'beairteach fìon dearg a sheòrsachadh mar AOC. Chomharrachadh le beairteach aroma spìosraidh, measan agus snàthadan. Abachadh ann am baraillean daraich airson 2 bhliadhna, ach iomlan 'crìochnachadh urrainn-mhàin a choileanadh ann an deich bliadhna.

Faodaidh tu cuideachd taghadh de fìon dearg Cote de Provence. Tha iad a 'dèanamh a leithid de dhearcan mar "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

As ainmeile agus cosgail fìon na Frainge

Gu ruige seo, a 'beairteach bho air feadh an t-saoghail a tha deònach pàigheadh ceudan de mhìltean de dholair a-mhàin airson seòrsaichean agus Chateau monopoly. Tha fìon as fheàrr Fraingis gu math daor, ach blas a tha iad coltach aig amannan ach aon cothrom ann bheatha.

Anns an treas àite, tha an Chateau Mouton Rothschild. A botal 1945 Thathar a 'meas aig 115 mile dolair. Sam bith fèin-urram agus blasad air cruinniche gairmidh seo fìor deoch fìon Miracle.

Air an dara loidhne a dh'fhuireach Chateau Lafite 1787 modail bliadhna. An-diugh, Fraingis fìon na loidhne seo a cheannach aig stòr sam bith, ach aig an àm sin b 'e an t-saoghail a-mhàin botal Chateau Lafite. Tha a 'chosgais a tha air a thomhas aig 160 mile dolair.

Tha a 'mhòr-chuid daor agus toirmeasgach Fraingis fìon champagne Monopoli bho na tha am foghar de 1907. Tha luach botal ceangailte gu bheil e uair Chaidh a thoirt do Tsar Nicholas II, ach an dèidh sin air chall air an rathad aig àm a 'Chiad Chogaidh. Ach fhiosta thuislich air an luchd prìseil ann an 1998, buidheann de dhàibhearan. Now Monopole botal a 'cosg nas lugha na 275 mìle dolair.