Dè tha fìon-geur, mirin agus na faodar a chur an àite

Fans of Japanese biadh nach eil toigh leam a bhith ag ithe biadh dhi, tha iad gu tric ag ullachadh aca fhèin, a 'feuchainn ri chumail air neo-mhearachdachd a rinneadh agus a' còcaireachd riaghladh, no air an aghaidh, a thoirt a lèirsinn airson an reasabaidh. Fortanach, a-nis na h-uile co-phàirtean den aon fhearann a cheannach furasta. Ach, tha an fheadhainn a tha dìreach air chuairt airson a 'chiad turas a chluich favorite mheis, uaireannan gam faighinn fhèin ann an duilgheadas air sgàth na mì-chinnt ann am briathrachas no nach eil cuid de na co-phàirtean. Tuilleadh trice "Stumble" bheir piseach air sgilean còcairean nuair a thòisicheas iad a 'lorg mirin fìon-geur. Air an sgeilp urrainn seasamh air sgàth an aon ainm, no fìon fon aon ainm, agus neo-dhreuchdail còcaire fulang le teagamhan co-dhiù a tha seo a 'tàthchuid gum feum e?

Dè tha seo

Airson a bhith dearbh, ag ràdh, "mirin fìon-geur," 'S e dìreach ceàrr. Agus air an adhbhar, is an dòigh airson dèanamh mirin a tha fhathast a 'mhòr-chuid fìon a dhèanamh bho rus. Uair a bha e faochadh, "mnathan" air sgàth fo-ghnè. An-diugh, airson còrr air dà cheud bliadhna, mar deoch nach eil e air a chleachdadh agus tha e Seasoning. Bha an àireamh sa cheud de dheoch làidir ann am fìon a tha e fhathast, ach air a 'phròiseas Chan eil perebrazhivaniya gu daingneach, ach a-mhàin suas ri miannaichte ìre sweetness. Outwardly e coltach fìon-geur, mirin òir sioraip agus tha aon de na trì prìomh phàirtean de Japanese biadh. Air par còmhla riutha cleachdadh eile dashi (brot èisg) agus ainmeil Soy sauce.

seòrsaichean mirin

Ann an Iapan, a 'dèanamh agus a' cleachdadh trì seòrsaichean Seasoning. Urr mirin - tha seo a dh'aois, traidiseanta fìon-sauce. Tha e làidir gu leòr, ann am prionnsabal, faodar a chaitheamh mar an deoch làidir (ged a Japanese agus ceann nach eil a 'tighinn). An ath-ghnèith - CuO mirin. Tha seo a 'saillte fìon, cha mhòr anns nach eil deoch-làidir. Tha blas gu math eadar-dhealaichte bhon a 'chiad, mar gu dearbh tha salainn. New fo-ghnè - syn mirin. Faodaidh sinn a ràdh gu bheil e neo-làidir, 1% - chan e seo an daingneach. Ach blas e co-ionann ri sin aig a bheil clasaig fìon-geur mirin.

Carson a dh'fheumas sinn a leithid a Seasoning

Without e, tha e cha mhòr do-dhèanta a 'còcaireachd càil sam bith a bhiodh blas àbhaisteach biadh Iapan. Sauce (fìon-geur) mirin a tha an sàs ann an cha mhòr a h-uile traidiseanta Iapanach soithichean. Le dha a bhith ag ullachadh iasg agus feòil, tha e air a chur ris brot. Fruit purees cuideachd a tha beagan Drops còcaireachd air fìon. cuideachd a 'cleachdadh seo sabhs a thoirt gleansach uachdar na DESSERTS. Gu dearbh, as ainmeil air treandaichean, a tha a 'cleachdadh rus mirin sabhs - Sushi agus rolagan. Beagan dhaoine aig an aon àm gu bheil fios aig cuid de sheòrsa de àirneis cuideachd nach urrainn a dhèanamh às aonais. Ainmeil teriyaki sabhs cha mhòr leth a dhèanamh suas de mirin e agus Soy sabhs air an toirt ann an suimeannan co-ionann, agus air an cur ris le dinnsear agus siùcar.

Dè mura h-eil mirin

Leis a h-uile beairteas na Japanese tàthchuid air mòr-bhùth sgeilpichean Chan urrainnear daonnan a 'lorg riatanach. Agus an ionaid mirin sa chùis seo? As daoine a 'creidsinn gun urrainn a bhith air a mheasgadh le uisge, fìon-geur, agus cha robh soitheach a' call am blas. 'S e seo mearachd! Daoine mì-mirin (sweet fìon) le mitsukanom - rus fìon-geur tiugh. Nàdarrach, na an àbhaist fìon-geur Chan eil deiseil a thoirt dèanamh biadh a dhìth sweetish notaichean. Tuilleadh eòlach còcairean, luchd-leantainn Sushi Thathar a 'moladh a ghabhail ann an àiteigin mirin tioram geal seiridh. Leis gun robh fìon caisteal gu math nas àirde na sin de mirin, tha e riatanach a ghabhail ann an nas lugha. Ma tha thu a 'dèanamh nach eil mòran mar bhlas seiridh (mar eisimpleir, coltach a bhith ro mhilis no Tart), faodaidh tu e a' lagachadh le beagan Drops of fìon-geur. Ach bu chòir seo a bhith faiceallach nach overdo e le searbhachd.

Anns an fharsaingeachd, chan eil a bhith a 'bacail ma tha thu nach eil gu leòr de pàirteil. 'S urrainn dhut fheuchainn agus thig suas le agad fhèin na àite.