Nuair a Canning chaidh a dhèanamh? Eachdraidh glèidhteachais

Mhòr-chuid againn a 'sìor à tiona ithe biadh, tuilleadh, tha cuid nas lugha. Agus chan eil duine a 'smaoineachadh mu dheidhinn, agus mar a bhiodh daoine a' dhèanamh gun na toraidhean sin mar a tha iad a 'dèanamh airson stocan a' gheamhraidh. Dè a tha a 'gleidheadh, a rèir dè a' phròiseas workpiece gheamhraidh nach eil a 'milleadh? Anns an aiste seo, tha sinn a 'feuchainn ri tuigsinn a h-uile seo. Agus toiseach an Canning fiosrachadh mu dheidhinn nuair a chaidh a dh'innlich, fear air ionnsachadh ciamar a stòradh feòil, glasraich, measan, deochan airson ùine fhada.

Dè tha glèidhteachais?

Man o chionn fhada a lorg dhòighean gus a bhith a 'stòradh bìdh, agus thar ùine adhartas air a fuasgladh air an trioblaid seo aon uair agus airson a h-uile. A-nis bu chòir do dhaoine a tha beagan eadar-dhealaichte ghnìomh - a chumail stuthan ann an dòigh a tha iad cho faisg air a bhith staid nàdarra. Mar sin, a h-uile tachartas sònraichte, a 'brosnachadh e, agus ghairm Canning.

Taing gu innleachd seo, na feartan nàdarra a 'mhòr chuid de stuthan nach urrainn a shàbhaladh. Gu dearbh, fiù 's am facal "glèidhteachais" - bhon fhacal Laideann agus tha e air eadar-theangachadh mar "glèidhteachais." Tha am pròiseas seo fo rannsachadh saidheansail. Às dèidh na h-uile, dè bha a dh'innlich Canning? Gus a bhuannachadh follaiseach bheairtean a sgrios am bathar - fungasan, mould, agus neo-fhaicsinneach - beirm agus bacteria. French saidheans Louis Pasteur, chuir na stèidh airson an sgrios. 'S e sin carson a tha an seasgachadh adhbhrachadh aig àrd Teòthachd ghairm pasteurization.

Tha a 'chiad dheuchainnean glèidhteachais, coltach ri an-dràsta

Ach ma tha thu a 'smaoineachadh gun robh iad fhreagairt fhaighinn air a' cheist nuair a chaidh a dh'innlich Canning, rud fìor ceàrr. Pasteur - chan eil a 'chiad neach a tha a' gnìomhachadh a 'cleachdadh dòigh air an gleidheadh. A leithid de dhuine a bha Nicholas Appert. Rinn e deuchainnean a ghleidheadh biadh le goileadh an canopaic aig an àm - staoin. Tha an soitheach a chur a chumail a 'dol agus a theasachadh os cionn smùide no ann an uisge teth. Tro toll beag a dh'fhàg e an adhar agus bha e anns a 'bhad Sheulaicheadh.

Air sgàth goileach le salann Teòthachd dh'èirich 135 ceum. Thar ùine, daoine a fhuair a h-uile adhbharan atharrachaidhean ann an stuthan de metabolism luach agus dh'ionnsaich a 'cleachdadh nas èifeachdaiche Canning, a leigeas leat a chumail ùine fhada airson seo nach seasadh a mheasan agus glasraich.

Gleidheadh a dh'aois

Still, nuair a chaidh a dh'innlich Canning? Happy Birthday faodar beachdachadh mar an ceann-latha a 'fosgladh a' chiad cannery - thachair e ann an Sasainn an treas san t-Sultain 1812. Tha an teicneòlas cuideachd a nochd anns an Fhraing ann an 1809. Ach gu h-inntinneach, dìomhaireachd na phròiseas seo air a bhith ainmeil airson iomadh mìle bliadhna. Rè cladhach san Eiphit, 'nuair a thuig e an uaigh Tutankhamen, fhuair sinn a' chiad à tiona ann an t-saoghal. Bha iad sin tunnagan, a tha air an ròstadh agus spìosraichte ann an crèadha cupa le dà leth saimeant Bàgh Oilibh Ola. Tha e air a bhith air trì mìle bliadhna, ach chan eil iad air a dhol à sealladh, bha cùmhnantan freagarrach airson daonna caitheamh.

Chan eil daoine a tha a 'gabhail cunnartan, ach an cù dh'ith iad le tlachd. Anns an linn mu dheireadh, na Stàitean Aonaichte, fiù 's nas sine (le an àm seo nàdar) "à tiona" a lorg. Aig doimhneachd ceud meatair àraichte, leacan ùrlair an tunail, bha daoine follaiseach còmhdach de chreig salainn. Agus chunnaic cuid reòite iasg! Bha iad bog agus, as coltaiche, a ghabhas ithe, ach gu luath thionndaidh gu clach-muigh. An aois - còrr is deich mìle bliadhna. Airson freagair a 'cheist nuair dh'innlich Canning, cuideachd bho Innseanaich Ameireaga a Tuath. Tha iad fhathast ann an XVII linn a bhleith feòil-steach a Ghlanadh, ga measgachadh le spìosraidh eadar-dhealaichte agus air an stòradh ann an sia mìosan pocannan de chraicionn gun fhuasgladh. Anns na h-amannan, daoine mar-thà ann an sealbh teicneòlas marinating, a 'smocadh agus a' tiormachadh.

Canastairean a 'gluasad glèidhteachais

Airson faighinn a 'freagairt ceist mu dheidhinn nuair a dh'innlich Canning, a dh'fheumas sibh a' tuigsinn dè am brosnachadh adhartas ann a leasachadh. Aon leithid bhàillidh a bha na innleachd Peter Durand, Beurla meacanaig staoin. Taing do a ìosal cuideam agus kompaknosti dh'fhàs ghabhas a ghiùlan, agus thòisich thoirt a-steach mar-thà canastair an uair sin - anns na coloinidhean Bhreatainn. Ged a tha na bancaichean a 'fosgladh airson ùine fhada bha e comasach a-mhàin le cuideachadh òrd agus chisel. An uair sin còmhdach stàilinn solder ceart agus tiona - a dhèanamh caoile.

Mu dheireadh, ann an 1860, dh'innlich an canastair opener, agus ann am meadhan an fhicheadamh linn - innleadair bho na Stàitean Aonaichte, Erma Frazee, thàinig suas leis na prìomh bancaichean. Tha an spionnadh a bha airson an t-suidheachadh, 'nuair a bha e fhèin agus a charaidean a' dol don choille airson cuirm-chnuic agus a-mach gun chuisle airson almain canastairean , cha bheil. Adhartas chan eil seasamh fhathast, a-nis a thogail anns a 'bhean-snaidhidh-urrainn a ghearradh mar-thà agus na th' ann de na container.

Canning anns an Ruis

Agus nuair a chaidh a dh'innlich Canning san Ruis? Tuilleadh sònraichte, nuair a thàinig e gu ar fearann? Ann an 1763, a 'cur an turas gu na polar roinnean, a saidheans Lomonosov Mihail rinn gus a cuideachaidh airson tioram brot le spìosraidh. Uill a dh'òrdaich agus gun spìosraidh, agus gu leth not de aon agus eile.

Tha a 'chiad fhactaraidh, a tha a' dèanamh canastair biadh, ann an dùthaich againn Thòisich 58 bliadhna nas fhaide na ann an Roinn-Eòrpa (1870). Airson an t-arm ann an canastairean Petersburg a dhèanamh de lite, pea brot, eanaraich, feòil le peasairean, beef a ròstadh. Canastair-iasg a chur ris an raon airson a 'phobaill.

Thar ùine, an t-Aonadh Sòbhieteach a thàinig gu bhith na cheannard ann an dèanamh à tiona biadh. Osbarr, cha robh seo a-mhàin mòr mòr an àireamh de stuthan (ach aon Moscow lus a 'dèanamh 100 millean canastairean gach bliadhna), agus ann an raon farsaing. Smaoinich - mu ochd seòrsaichean de stuthan bhon measan, glasraich, iasg agus canastair feòil, sùgh. Agus, gu dearbh, tha fios againn uile gu bheil Canning airson a 'gheamhraidh, aig gach ìre, tha e air a bhith ann an dùthaich againn sgaitean sna làithean sin.

Prìomh à tiona-Aonadh Sòbhieteach

Tha mòran de na dh'fhaodadh tu fhathast a 'cuimhneachadh air na làithean nuair a bha na sgeilpichean tòrr de staoin canastairean lìonadh. Bheil cuimhn 'agad air mar as? Tha sin ceart - sàrdain ann an tomàto. Recipes canaichean bha e gu math sònraichte. Mar a 'phrìs - 33-35 sgillin san soitheach, a tha a-mhàin cur gu mòr.

Càite an robh i? Pilchards tunna a ghlacadh anns a 'mhuir, air bòrd an tràlair mar-thà air a shailleadh agus a chur gu luath an fhactaraidh. Tha a crathadh le flùr, tumadh ann an ola lusan, dearg-theth a 'goil. Luchd-obrach an uair sin làmh meall-giollachd èisg ann an sprat canastairean agus lion beag sabhs tomàto filleadh.

Nuadh-reasabaidhean airson Canning

Dè tha ri thuigsinn le canaichean? Aig an àm seo tha e gu math eadar-mheasgte. Le canaichean reasabaidhean a 'ciallachadh: a' sailleadh, pickling, marinating, goil le siùcar. Ma tha thu a 'gearradh dachaigheil measan, glasraich agus dearcan le an làmhan fhèin, an sin bi cinnteach ri fhaighinn agus nas fheumaile, agus tuilleadh cùbhraidh agus nas blasta na factaraidh sam bith co-aoisean.

Ma mhàin a chionn 'tòiseachadh stuth a thaghadh iad fhèin, a' ciallachadh gum bi e nas àirde càileachd. Agus gu cinnteach tha thu nach bi a 'cleachdadh diofar stuthan-gleidhidh chruaidh, nach math fallain. Agus cumail a 'dol, mar bu chòir: Aig ìosal Teòthachd, ann an seòmar dorcha gun ghrèin. Agus mura bheil thu ro leisg an dragh a chur air, agus as t-samhradh agus as t-fhoghar, a bheir an teaghlach air fad airson a 'gheamhraidh bhiotamain làn cumhachd!