Dè a th 'pizza: sheòrsachan. Roghainnean airson barraidhean airson pizza

Bruidhinn mu dè thachras pizza, a bhith neo-chrìochnach, bho na reasabaidhean de shoithichean tha millean, anns an aon dòigh mar dìomhaireachd a 'buntainn ri ullachadh taois agus barraidhean e. Le diofar stuthan, gheibh sibh leth sònraichte blas. Ach, tha cuid de dìomhair, a leanas a dh'fhaodas sibh a 'còcaireachd glè bhlasta traidiseanta Italian mine.

Tha eachdraidh a 'tachairt de na mòr-chòrdte pizza

"Margarita" a tha air a bhith an roghainn as fhasa, ach a chionn gu bheil an reasabaidh nach eil uabhasach doirbh, nach eil sam bith nas lugha bhlasda. Tha ainm soitheach seo air a thoirt seachad ann an urram na Banrigh Mairead - chaidh i pizzaiolo R. Esposito coisrigte pizza, a tha ann an dath a tha coltach ris an bratach Eadailt. Mozzarella, basil is tomàto - geal, uaine agus dearg dathan nan stuthan sin fìor shoirbheachail ath-riochdachadh Eadailteach tricolor. Co-dhiù, rud inntinneach eile - pizza seo tha dìreach a-steach an aon tàthchuid mar ainmeil sailead Caprice. Tha an dà soithichean a tha a 'beachdachadh air a bhith clasaig traidiseanta ann an Eadailtis biadh.

tàthchuid

Mar sin, dè thachras pizza "Margarita"? Ann an embodiment gnàthach, tha e gu h-àrd a 'gabhail a-steach trì-mhìneachadh tàthchuid. Ach, bha cuid ri seo a bharrachd càise.

Pizza taois beirm bu chòir a bhith - tha e furasta a bhith ag ullachadh. Teaspoon de beirm measgta le 250 gram de mhin, cuir beagan salainn air mullach agus dòirtidh 2/3 cupa uisge blàth. Dùsgadh gu mionaideach, an dèidh a 'cur tòrr ola agus Grease aca làmhan fhèin, mar sin, gu bheil an taois nach eil a' stobadh. Mash e domhain agus a chumail fallain - b'fheàrr ann an amar-uisge. Airson a 'lìonadh Feumaidh mozzarella (freagarrach tro mheadhan na bàlaichean), abuich tomàtothan, cùbhraidh basil sabhs agus cruaidh càise. Gu dearbh, chan gun traidiseanta a mhealtainn - Oilibh Ola.

reasabaidh airson

Mar sin, bu chòir pan greased. Chan fheum thu pailt gu leòr aon-bùird. Tha an taois a tha sgaoileadh a-mach agus a sgaoileadh a-mach air a 'fuine duilleag. An uair sin, thoradh air an còmhdach de Grease le sabhs. Còcaireachd, tha e furasta - ann an tomàto chuireas tu ris trì cloves de creamh (pronnadh a dhèanamh nach eil), gràinnean de Italian luibhean agus goil. Tha e riatanach a chumail thairis air an sabhs teas chun an àm a tha e a 'bhana-chòcaire. Mar sin, air an taois, greased an tomàto mòr-thoradh, chuir abaich tomàtothan a 'gearradh a-steach sliseagan, mozzarella an uair sin, tha e cuideachd riatanach a ghearradh ann an leithid de dhòigh. Tha am filleadh tighead a bu chòir a bhith mu dheidhinn 1 cheudameatair. Mozzarella a chur an dara cuid tomàtothan no eatorra. Top Tha chur a-mach gu cùramach a sguabadh basil. Nas fhaide air pizza a chur ann an àmhainn preheated gu 220 ceum, agus a 'feitheamh 15 mionaidean. An uair sin feumaidh sibh càin air grater cliath-theine an càise, crathaidh iad cha mhòr deiseil mheis, fuine a chur a-rithist (ann an dà mhionaid), agus an uair sin faodaidh sibh a thoirt chun a 'bhùird.

Pizza Neapolitan: mar a dh'ullaicheas an taois

Cumail oirnn a 'bruidhinn mu dheidhinn dè tha pizza, na dìochuimhnich mu na Neapolitan. Bha e ann an Naples, ann an XVIII linn a dh'fhosgail a 'chiad pizzeria san t-saoghal, far a bheil ullachadh ann an clach mhòr a àmhainn, agus cha nochd an reasabaidh seo. Gu dearbh, tha e a-nis ag ullachadh beagan dhaoine, ach ma tha thu cumail gu teann ris an reasabaidh, faodaidh sibh a dhèanamh oillteil mine agus nuadh àmhainn.

Diofar sheòrsaichean de pizza a tha cliùiteach airson a cidsineach NEÒNACHASAN. Tha an taois eil ach a-mhàin. Gu dearbh, faodaidh sibh a dhèanamh agus ìre reasabaidh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd, ach diofar sheòrsaichean Italian pizza bu chòir a bhith eadar-dhealaichte bho chèile chan ann a mhàin a lìonadh, ach cuideachd deuchainn. Airson a leanas reasabaidh bidh feum cruithneachd min-fhlùir gu math grinn a bhleith (leth cileagram), blàth a dhìon an uisge (mu 400 ML), Oilibh Ola, salainn agus fiù 's an siùcar, ach beag - a teaspoon. Sìolaidh a 'mhin a bu chòir a bhith ann an goireasach container ann am meadhan a' bheinn a 'dèanamh toll anns a chur salainn, siùcar, beirm agus ola. Mean air mhean cuir blàth-uisge, a 'measgachadh h-uile càil taobh a-staigh, a' dèanamh an indentation. Nuair a beirm a 'tòiseachadh a sgaoileadh, faodaidh sibh knead mass. 15 mionaidean a tha gu leòr gus knead an taois airson perfect Neapolitan pizza. An uair sin bu chòir dhaibh a bhith air an cur ann an uisge-ionnlaid agus a thoirt air falbh nuair a bhios e dhà uiread cho àrd.

lìonadh

Ma tha sinn a 'bruidhinn mu na seòrsaichean Italian pizza, bu chòir a thoirt fa-near gun robh an Neapolitan S e a' chiad bhlas. Gu dearbh, mar a rinneadh ann an gabhail a-steach biadh na mara - agus feusgain anchovies, a 'toirt am biadh a-bhlasta blas. Cuideachd feum Peeled tomàto (4 pìosan), cruaidh càise (suluguni mozzarella), uinneanan, olives agus ola chrainn-ola.

Tomatoes gearradh a-steach tiugh sliseagan, onion sìol, biadh-mara nighe. Tha pìos beag de taois a 'sìneadh an corragan a ruigear (traidiseanta Neapolitan pizza riamh sgaoileadh a-mach le roiligidh pin) mar sin oirean na bha tiughad mu 6 mm, agus anns a' mheadhan - leth. A 'bruidhinn mu dè seòrsa pizza sin agus dè an seòrsa feartan iad a' roinn, bu chòir a thoirt fa-near gun robh an Neapolitan a dheasachadh air rùsg tana. Co-dhiù, mus do luidh an lìonadh, tha e riatanach gu lubricate uachdar an t-ìm agus uighean yolk. Mar as trice, càise air a crathadh mullach a h-uile rud, ach anns a 'chùis seo mar phàirt de a tha e air a chur gu deuchainn, agus an uair sin a-mhàin - tomàtothan, bhas uinneanan agus biadh na mara. Ach bu chòir cuideachd a bhith air a crathadh mullach càise. Bha cha mhòr deiseil, tha e fhathast a 'cur a' pizza ann an àmhainn, preheated gu 200 ceuman airson 20 mionaidean.

Taois airson savory "Four Cheese"

Dè na barraidhean airson pizza? Variety - buachrach, lusan, feòil ... Ach na leannanan de spìosrach agus lìomhadh blas a bhios air an spiorad an t-soitheach, stuffing a dhèanamh suas a-mhàin an càise. Gus ullachadh a tha a dhìth ola chrainn-ola, a tha an-dràsta air a spìosraidh, agus ceithir seòrsaichean càise: Dor Blue, Parmesan, fontina agus mozzarella. Cuideachd feumaidh an Eadailtis spìosraidh, a tha a 'gabhail a-steach an fheadhainn a dh'fheumar airson a bhith searbh paprika, oregano agus basil. Tha measgachadh de luibhean, spìosrach Dor Blue, Fontina cùbhraidh, dh'ailbhinn mozzarella parmesan agus a 'toirt àlainn clasaig blas agus fàileadh. A 'bruidhinn mu dè seòrsa pizza sin agus dè tha a' chuid as motha urram bho na h-Eadailtich, bu chòir a thoirt fa-near tha e cuirm. An dèidh a dh'fheuch e uaireigin ann an gaol leis e gu bràth.

Tha an taois a bu chòir a bhith tana, beirm. Tha an reasabaidh ullachaidh a tha sìmplidh: ann am bainne a bu chòir a bhith air a mheasgadh le siùcar (3 spàin) beirm agus fàg am measgachadh ann an àite blàth. An uair sin, feumaidh tu a whisk dà ugh, salann aifreann, agus cuir 4-bùird ola (lusan). An dèidh 20 mionaidean, a 'measgachadh a' bhainne agus ugh measgachadh, cuir min, a 'gluasad gu math agus fhàgail ann an àite blàth, an dèidh a' còmhdach.

Stuffing agus a 'còcaireachd

An dèidh 40 mionaid (tha seo gu leòr airson an taois ag èirigh) bu chòir a roiligeadh a-mach agus a lìonadh le ola chrainn-ola. Top pasgan càise: Dor Blue le mozzarella agus diced Fontina agus Parmesan feum a shuathadh. 15 mionaidean san àmhainn i aig 200 puing - agus spìosrach mhin deiseil. Àireamh dè na pizza, ainmean nan soithichean, bu chòir a thoirt fa-near gum an t-ainm seo fhìnealtas a tha gu tur cunbhalach le brìgh. "Four Cheese" a 'sealltainn, ann an dearbh, reasabaidhean, ach a-mhàin bhith a' leantainn gach ceum, faodaidh sibh ullachadh fìor cidsineach Masterpiece.

tùsail reasabaidhean

Ceist le co-cheangailte ri dè tha pizza, Chithear airson ùine fhada. Cidsineach caochlaidhean a dh'fhaodas a bhith glè eadar-dhealaichte - agus deàlrach. Gabhaibh, mar eisimpleir sweet lìonadh. Dè a tha an seòrsa seo de pizza? Àireamh, cùbhraidh agus appetizing! 'S e seo mìlsean mòr a bhios a h-uile thoileachadh aoighean. Tha an taois dòcha gum bi sam bith - neo-ghoirtichte, beirm, Puff, tana no tiugh. A donn nam meall agus fiù 's tuilleadh mar sin tha eadar-dhealaichte. Tha an taois airson seo mheis feumaidh tu a cuir siùcar, salann an seo chan eil e riatanach. Airson blas Cuir sgudaichte almoin agus liomaid zest. Co-dhiù, a 'tighinn suas agus a' chiad rud eile agus mar sin, faodaidh sibh còmhla. Agus an àite an uisge nas fheàrr a ghabhail air a 'bhainne. Tha an còrr - a h-uile h-aon. Ach ann an cùis a 'lìonadh tha cuid NEÒNACHASAN. A 'chiad, mus an stèidh thu laighe air mullach an tàthchuid riatanach gus a bèicearachd. 'S e 12 mionaid gu leòr. An sin barr le rastorty le siùcar agus sgudaichte cnothan, uachdar càise, anainn, banana no cuid eile measan agus chuir eile 10 mionaidean. Top urrainn dhut crathaidh le teòclaid, ach a-mhàin airson beagan mhionaidean gus frithealaidh. Mar a chì sibh, gu leòr de reasabaidhean, agus an roghainn a chuingealachadh a-mhàin le mac-meanmna na bùithtean agus roghainnean.