Ciamar a whisk daoine geala le siùcar: tips agus cleasan

Beat ugh daoine geala le siùcar a tha a dhìth ann an caochladh 'còcaireachd reasabaidhean, ge-tà, ann an teicneòlas as trice chan eil iad a mhìneachadh. Aig an aon àm, a 'dèanamh fìor mhath meringue, pròtain uachdar no fiù' s plain briosgaid gun an t-eòlas sònraichte subtleties den phròiseas seo nach eil cho sìmplidh. Mar sin, ciamar a chrathadh suas pròtainean le siùcar ceart a dh'fheumas tu fios? Beachdaich air na prìomh phuingean.

Taghadh agus ullachadh soithichean

Teòthachd as àirde tron mèath, agus as cudromaiche buileach - stàball cop Gheibhear whisking an t-ugh le daoine geala le siùcar ann an copar phoit. Gu mì-fhortanach, ann an latha an-diugh leithid soithichean ainneamh a gheibhear anns a 'chidsin, agus uime sin tha e comasach a chur an àite a' ghlainne no, ann am fìor shuidheachaidhean, meatailt.

Airson an adhbhair seo, chan eil e a 'moladh a' cleachdadh innealan air an dèanamh à alman. Tha seo air sgàth gnìomhach meatailt le beachd a chur ris a '-steach dhan pròtain-siùcair acid tomad a' toirt tomad grayish Tint. Tha e cuideachd a 'fhiach a' trèigsinn na soithichean plastaig, mar a chaidh a chruthachadh air an uachdar de tiuchanach plastaig film geir bacadh a chur air a 'coileanadh an uiread as motha de pròtain.

Tha e cudromach gu bheil na soithichean a bha-iomlan glan agus tioram. Fiù 's beag suim de gheir a tha comasach air sin a dhèanamh, gu bheil an pròtainean vzobyutsya nach eil gu tur, ach an treas cuid de na comasan aice leabhar. Tha seo mar thoradh air gu bheil reamhar, tha e doirbh a 'phròiseas cruthachadh an pròtain tomad pròtain dàimhean. Whisk airson cuipeachadh agus comas a thathar a 'moladh a shuathadh sliseag liomaid, agus an uair sin a' tiormachadh gu mionaideach.

Roghainn de uighean agus dealachadh pròtainean

Ciamar a whisk daoine geala leis an t-siùcar, uighean a tha as fheàrr airson seo a thaghadh? Beat math an t-ugh urrainn sam bith, ach bu chòir cuimhneachadh gu bheil fìor-uighean, ann an sealladh 's gu bheil iad a' tiugh pròtain, a tha a chuipeadh beagan nas fhaide, ach aig an aon àm iad cop thèid a chumail airson ùine nas fhaide. Long stòradh uighean uisge, agus a chuipeadh cho dona. Tha an dòigh as fhasa whisking ugh a bhith seòmar Teòthachd, mar bhlàth ann pròtainean builgein air an cruthachadh gu furasta.

Tha e riatanach a chur an dà tioram agus a 'glanadh na bobhla. Holding làmhan thar container, socair nadbit ugh, a 'cleachdadh an sgian agus ga roinn ann an dà leth. Airson dòirtidh an yolk bho aon taobh den t-slige eile, gus an àm a h-uile pròtain cha 'nochdadh ann an bobhla. Tha e cudromach gus sùil a chumail gu dlùth gus dèanamh cinnteach gu bheil fiù 's a' mhòr-chuid bheag suim yolk a 'tuiteam a-steach pròtainean, mar a chaochladh bidh e do-dhèanta a' faighinn an uiread as motha de pròtain mass.

ionnsramaidean

Bho whisking daoine geala le siùcar - chan eil e luath, tha e nas fheàrr a dh'uidheamaicheas measgachaidh airson an adhbhair seo, air a bheil dà-mhaireannach nozzles. Ann an às-làthaireachd a 'chidsin inneal urrainn cleachdadh na whisk no làimhe kremovzbivalku, ach anns a' chùis seo air a 'phròiseas a tha dàil mòr.

Whisk chiad bhith air an astar as ìsle, mean air mhean, a 'meudachadh gu mall e. Cho luath cop a chruthachadh, a tha mar an whipper bi nas dlùithe agus nas gile.

Seasmhachd ann an ugh daoine geala bhualadh

Chan eil e gu leòr dìreach a-mach ciamar a cuip daoine geala le siùcar, agus tha e cudromach a bhith comasach air a dhèanamh tèarainte seasmhachd na thoradh mothtanach mass. Mar sin, airson an adhbhar seo, tha an cop a 'moladh an àrd-ùrlar gus a chur ris acid pròtainean - an t-uachdar de tartar, aoil no sùgh liomaid, no fìon-geur citric acid. Tha seo a 'dèanamh cinnteach gu bheil an pròtain ceallan a' fàs nas dlùth cheangal, mar sin, gu bheil an pròtainean a-mhàin Chan eil vzobyutsya nas luaithe, ach a bhios a 'cumail a cumadh nas fhaide.

Adding siùcair

An-dràsta a 'cur siùcar e glè chudromach an àm seo pròtainean mar-thà a bu chòir a bhith gu math fluffed. Ma tha an pròtain tha a chuipeadh gu leòr, agus an uair sin tha e follaiseach mòr adhair bubbles loma ann an giùlan nan pròtain tomad ann an taois, a 'toradh ann deiseil bathar chailleadh iad aotromachd agus fluffiness.

Ma tha an pròtain, ann an coimeas, a chuipeadh tha cus, an uair sin Chithear e breagha adhair bubbles briseadh rè a 'fuine agus a' leantainn gu bheil pastraidhean Tha seada. Math thaisbeanair de chuipeadh ugh geal a tha e a 'meudachadh le 5 amannan taca ris a' chiad leabhar, a thuilleadh làidir agus mothtanach cop agus a 'cumail cumadh.

Ann an cùis sam bith nach fheum dòirtidh aig an aon àm a h-uile siùcar, mar anns a 'chùis seo, sgaoil e anns a' bhad, pròtainean a 'tòiseachadh a' sgaoileadh agus a 'coileanadh nan cumadh a bhithear ga iarraidh is a bhios blas eil ghabhas.

Sugar bu chòir a chur gu slaodach agus glè mean air mhean, gun sgur gus leantainn sgiùrsadh pròtainean. Tha a 'reachdachadh aon tomhas de shiùcair a bhith air a mheasgachadh leis an pròtain measgachadh - ½ tsp .. Sugar Faodar an àite le pùdar-siùcair, a tha a 'creidsinn gu bhith nas fhasa a sgaoileadh, a' toradh ann a ghabhas grunn tursan nas luaithe fhaighinn miannaichte sgiùrsadh konsistentsiyu.Pri cur siùcar a 'fàs gu math mòr-pròtain seasmhach, rèidh agus glè thiugh. Faodar seo a choileanadh mar-thà an dèidh beagan mhionaidean. Ach, tha an othail nach fhiach e, oir tha e cudromach gum bi a h-uile siùcar a bha criostalan a sgaoileadh gu tur ann an thoradh cop.

Tha mòran Ùr-ionnsaiche 'bhana-mhaighstir a bha mu choinneamh le suidheachadh far nach eil daoine geala a chuipeadh le siùcar. Ma leanas tu an stiùireadh gu h-àrd, agus an sin an duilgheadas seo urrainn teagamh a sheachnadh.