Ciamar a fuine arain aig an taigh

Anns an latha an-diugh beatha, mòran theaghlaichean, gu h-àraid ann an sgìrean bailteil, nach eil an sàs ann a bhith a 'dèanamh aran, agus a' smaoineachadh gu bheil e doirbh agus domh obair. Ach, bha mòran luchd-saothrachaidh-inneal a-nis air a dhèanamh fèin-ghluasadach aran inneal agus an cleachdadh gus cothrom a thoirt gus aran aig an taigh. Ach urrainn aran, chan ann a mhàin an t-aran maker, a thuilleadh air ann an dealan is gas àmhainn agus fiù 's le àmhainn microwave.

Gus ullachadh a 'phrìomh bathar tha min agus aran beirm. Mine, faodaidh tu a 'cleachdadh diofar seòrsaichean,-àraidh cruithneachd agus seagal. Gus ullachadh an taois a 'cleachdadh an dà dhòigh: oparny agus bezoparnym. Anns a 'chiad chùis sponge bha ga fhuine. Airson an adhbhair seo, a 'gabhail 1 kg de mhin, 300 ML de preheated gu teòthachd 30-32 ceuman uisge no Serum, air a chur ris a dhlùthadh beirm 20 g, h-uile càil a tha a dhùisg agus dh'fhàg airson dà uair a thìde airson fermentation. Uair sin, cuir eile 1 kg de mhin agus knead an taois. Ma tha an taois a tha deònach bezoparnym-slighe, agus an uair sin a h-uile aig an aon àm ga fhuine. Tha an taois a bhios 2.5-3 hours gu ferment, agus tha seo a 'meudachadh a' caitheamh beirm 2.5-3 turas.

Fuine seagal aran aig an taigh, feumaidh sinn cuideachd a 'tòiseachadh air fuine le taois còcaireachd thaois ghoirt. Gabh leth Kilo de seagal min, 1-1.5 liotair uisge, 25 a 'g dhlùthadh beirm, tha e na dh'fheumas tu a knead agus a chur gu ferment ann an àite blàth. Airson thaois ghoirt fhaighinn chàileachd as, thathar a 'moladh a dòirtidh leth cupa Yogurt. Aran a bhèicearachd seo aig an taigh a bhith ann an àmhainn. Roimhe seo a chur pana le uisge ann am ìsle fhillte an àmhainn gu ìsle aran rùsg Chan eil losgadh. Tha an deatach a chruthachadh rè an uisge goileach, moisten bonn rùsg de bhonnach, agus bidh seo rùsg tana agus bog.

Bhèicearachd feum aig 200-250 ceuman airson 30 gu 80 mionaidean a rèir dè an cuideam, cruth agus reasabaidh ur Bathar. Rè a 'fuine fosgailte an doras an àmhainn a tha e do-dhèanta a sheachnadh smùide ri teicheadh, agus chan eil degrade càileachd an aran. Ready aran aig an taigh a tha air fuarachadh a-seòmar aig Teòthachd. A 'cur sìos air a chèile a' dèanamh deiseil-arain do-dhèanta nach robh iad ag atharrachadh an cumadh.

Seo eile Reasabaidh airson aran aig an taigh:

Rye aran.

Ro-tòiseachaidh bu chòir ullachadh. Sifted min dòrtadh a-steach agus a 'lìonadh a' pan le blàth (30 ° C) ann an uisge a bha a 'briodadh tòiseachaidh beirm. Tha mòr-thoradh dùsgadh, agus an còmhdach le mullach a chur air an latha ann an àite blàth. Sinn an uair sin a dhol gu 'dèanamh na deuchainn. Gabh air trian an t-suim de mhin a dhìth, a 'dol a chadal ann an uisge blàth (30-32 ceuman), cuir deònach thaois ghoirt agus knead. Sponge còmhdach le aodach glan agus a chur gu ferment ann an àite blàth airson 3-3.5 fosgailte.

Taois àrdachaidhean ann an leabhar rè a 'phròiseas meòrachaidh 2-3 tursan, mar sin feumaidh tu obrachadh a-mach, gus a chumail a' fuireach mus tòisich an fermentation thairis air an treas cuid de an uiread de shoithichean. An uair sin, cuir na tha air fhàgail min, salainn, agus knead an taois mu dheireadh fhàgail bhlàthachadh eadhon 1-1.5 fosgailte. Tha deiseil taois air a roinn le na thathar ag iarraidh pìosan meud, a 'toirt dhaibh spherical cumadh, a sgaoileadh air duilleig, Grease le ola lusan agus a' dèanamh dearbhadh deireannach airson 40 mionaid. Gus co-dhùnadh deireannach deisealachd, feumaidh sinn beagan Brùthadh air uachdar na taois. Ma tha taobh a-staigh beagan diogan Groove falbhaidh, an sin an taois deiseil gus dèanamh cinnteach gun cuirear ann an àmhainn. An t-aran a bhèicearachd bhonnach mòr-aon cileagram feum air 60-65 mionaid aig teòthachd 230-240 ceuman.

Seo a 'dèanamh aran aig an taigh an dèidh deireadh a' fuine dh'fheumas tu airson faighinn a-mach às an àmhainn agus crathaidh le uisge air an uachdar a bhith gleansach, agus an uair sin còmhdach le searbhadair. A-nis tha mòran reasabaidhean airson a 'fuine arain airson an t-aran àmhainn, a tha a' cuideachadh gu mòr a 'phròiseas air fad agus ga dhèanamh comasach a' fuine arain aig an taigh cha mhòr a h-uile latha.