Cake "croquembouche": an reasabaidh. French DESSERTS

An-diugh tha sinn ag iarraidh innse dhuibh mu dheidhinn glè neo-àbhaisteach mìlsean. Cake "croquembouche" - aon de na mòr-chòrdte anns an t-saoghal de shuiteas. Tha seo a 'baidse de na bùithtean as àirde sgil, gleusda agus grinneas. Bidh thu a 'creidsinn nach eil, ach bha e cha mhòr fidheall le tubaist ...

Sweet sgeulachd pioramaid

French cèic "croquembouche" Tha eachdraidh inntinneach fhèin.

Ainmich Miracle siùcarachd a chruthaich seo euchd, gu mì-fhortanach, cha do mhair. Ach thathar ag ràdh gun rè rìoghachadh Theàrlaich II air a mhaighstir Chaidh cuireadh a thoirt do Lunnainn airson a 'phòsaidh. Milseanaiche bha anabarrach iongnadh air mar a carelessly agus unaesthetic cèic bainnse air a sgeadachadh (aig an àm sin cha robh banais cèicean) le ionadail còcairean. Chaidh a lìonta paidhean, thuaiream cur air dòigh air a platter. Cook beag shaothraich agus rinn e iongantach cumadh còn fuine mìlsean. E an t-ainm "croquembouche cèic", a tha air eadar-theangachadh bhon Fhraingis -. "Crunch ann am beul" Later cèicean air a bhith air a chur na àite mìorbhaileach agus fìnealta profiteroles lìonta. Ach, gus an cuireadh iad a-nis caramel, cuir dearcan, pìosan de mheasan, chnothan, air a sgeadachadh le candied flùraichean, strings an aon sweet caramel.

Dessert "croquembouche" a tha ag ullachadh a-mhàin airson eil bainnsean ach cuideachd airson eile shubhachasan. Tha an reasabaidh a tha ga leasachadh gu cunbhalach, a bharrachd air caochladh tàthchuid (chnothan, teòclaid). Tha sinn ag iarraidh innse dhuibh mu dheidhinn fear de dh'iomadach Tionndaidhean.

Tàthchuid airson an cèic

Mar a tha fhios agad, Fraingis DESSERTS a tha ainmeil airson an gràsmhor agus gleusda. Ach "croquembouche" - tha e na rud gu math sònraichte ... Uaireannan còcairean a chruthachadh mìorbhailean, sgeadachadh cèicean. Tha iad cho àlainn agus an èadhar (mar lag an obair ealain), fiù 's eagal gu beantuinn riu. Gu dearbh, a 'cruthachadh a leithid de euchd nach eil cho sìmplidh,' se sin carson san sgìre seo a 'farpais as ainmeile còcairean. Leig dhuinn cuideachd a 'coimhead air mar a dhèanamh "croquembouche."

Tha sinn airson cothrom a thoirt dhut aon de na reasabaidhean airson mìlsean, 's dòcha as sìmplidh.

Airson na cèicean fhèin, feumaidh sinn:

1. Bainne - 250 ML.
2. Butter - leth-phasgan.
3. Mine - 150 g
4. Eggs - 5 PCan.
5. Salt.

Airson an uachdar:

1. Mine - 100 g
2. Eggs - 4 PCan.
3. Bainne - 1 liotair.
4. Sugar - blasad, ach nach eil nas lugha na còig bùird.
5. Vanilla faoineig no siùcar.

Gus ullachadh a 'caramel feumaidh àbhaisteach uisge glan agus leth cupa siùcair.

"Croquembouche": mean air mhean reasabaidh

Nach tòisich le deasachadh choux pastraidh. Tha a 'chiad rud a dh'fheumas tu a sheòrsachadh a' mhin a dhèanamh furasta, shaidhbhreachadh le ogsaidean. Next, Cuir air a 'stòbha agus chuir pan leis a' bhainne thairis tro mheadhan teas. Cuir a-salainn agus ola. brosnaicheadh sìor leaghadh an t-ìm agus a thoirt an leaghan a 'goil. An sin dheth an teas agus cuir na mine, gus an vzobem whisk rèidh. An uair sin, armaichte le Spatula, 'dùsgadh a' measgachadh gus an deach a thickening.

An ath-, feumaidh tu feitheamh gus ar taois tha tarraingeach, mar sin faodaidh sibh cuir a-steach an t-ugh. Aon, a 'feuchainn ri dràibheadh orra agus an uair sin a bhith a' measgachadh le measgachaidh gus homogeneous. Sin ar taois cèic "croquembouche" de profiteroles deiseil.

Cooking profiteroles airson mìlsean

Cover pan fuine parchment no smazhem a-ola. Ma tha pastraidh poca - tha e glè mhath. Us tha e dìreach feumail airson a 'cruthachadh profiteroles. Ach mur 'eil, nach eil eu-dòchas agus brath a ghabhail àbhaisteach poca, ghearradh oisean. Mar sin, sgaoil pastraidh le taois air a 'fuine poca. Eadar na cèicean bu chòir fhàgail beagan astar, mar ann bèicearachd, bidh iad beagan àrdachadh ann an leabhraichean.

A-nis faodaidh tu a chur pan ann an àmhainn. Tha e riatanach gu ro-teas gu 220 ceum. Cakes Thèid fuine suas ri seachd mionaidean. Bi faiceallach agus chan eil overdo e. An dèidh a 'cur dheth an truinnsear, faodaidh tu suas Fosgail an doras an àmhainn agus fàg am pastraidh seasamh taobh a-staigh mionaid na dhà. Profiteroles bu chòir ùine a 'faighinn deiseil agus browned.

Ullachadh uachdar lìonaidhean

French DESSERTS doirbh a dheasachadh. Tha pròiseas fada, màirnealach, air a dhèanamh suas de grunn ìrean. Ach an thoradh air sin, gu dearbh, bu chòir do thoileachadh.

Mar sin, tha sinn a 'leantainn oirnn a' cumail oirnn a bhith ag ullachadh "croquembouche." Tha an reasabaidh an lìonadh airson pastraidh uachdar a dh'fhaodas a bhith glè eadar-dhealaichte. Còcairean - a Guru ann an ullachadh seo mìlsean aca fhèin dìomhair lìonaidhean, iad measail orra, chan eil aon fosgladh.

Tha sinn le bidh thu stuffing ar profiteroles sweet Ughagan. Airson ris, a 'gabhail reamhar bainne, dòirteadh e anns a' choire agus a chur air teas ìosal, a thoirt gu goil.

Aig an aon àm proseem min tro sìoltachan. Eggs slops fo uisge teth agus balla-dealachaidh truinnsear. Cuir faoineig, a 'measgachadh min agus gus an èideadh. Oh, agus na dìochuimhnich mu na bainne air an teine! Cho luath 'sa tha e a' bhana-chòcaire, Cuir air falbh an stòbha, agus glè, glè gu cùramach dòirtidh e a-steach an t-ugh-min tomad gun dìochuimhneachadh daonnan brosnaicheadh whisk.

Nuair a tha a h-uile sgirsadh rithist dòirtidh ar measgachadh pan-steach agus chuir e air teine. Dian a 'cur maill, a' toirt chun a 'goil agus a' tionndadh dheth a-rithist. Cream bi beagan gairbhe mar a tha e cools sìos.

Lìonta le uachdar profiteroles

Gach aon de na cèic a tha againn a dhèanamh gearradh an àiteigin ann an taobh no bhonn. An uair sin a 'cleachdadh a pastraidh poca no teaspoon an Ionad-sgudal (a' chiad tha e nas fhasa airson nan adhbharan seo).

Cooking Caramel airson "croquembouche"

Tha e riatanach phàirt de caramel mìlsean. Ullachadh airson a dh'fheumas tu airson faighinn air an làimh dheis soithichean, a chaochladh dòcha nach bi e comasach. Feumaidh sinn am pana le àrd-oirean agus tiugh-ìosal (chan urrainn dhut a 'gabhail an t-soitheach le neo-maide chochall). Dòirt a-steach uisge agus a 'cur bhuapa siùcar. Cuiribh pan air an stòbh agus a 'coimhead air adhart ri bhith a' tòiseachadh nuair a bha an siùcair a leaghadh, agus daonnan a 'gluasad.

Ready caramel gheibh laghach dath òmar. Cùram a ghabhail mar sin nach eil e ro theth.

A 'togail "croquembouche"

'S e sin cha mhòr deiseil agus ar cèic "croquembouche." Tha an reasabaidh de dh'ullachadh, gu dearbh, doirbh. H-uile ìre a tha seachad. Dh'fhuirich as ùire agus as inntinniche. Tha sinn a 'dèanamh deiseil bho profiteroles a thogail cèic ann an cruth còn. Gus seo a dhèanamh ro làimh air an fheum a Glaodh an cairt-bhòrd pioramaid (còn). Taobh a-muigh, tha e nas fheàrr a bhith a 'suaineadh am biadh le foil airson fuine. Height agus leud de na cèic thu a làimhseachadh fhèin. Mar sin a 'tòiseachadh a' cruinneachadh chòn. Tha gach cèic tumadh ann caramel agus air a chur ann an cearcall ann an shnìomhanach. Mar so profiteroles bu chòir a bhith air an glaodhadh ri chèile. Airson a dhèanamh nas fhasa a chleachdadh, faodaidh sibh a 'cleachdadh sileaconach bhruis airson cur a-steach a bharrachd fillidhean de caramel.

Mar sin, mean air mhean a 'cruinneachadh air an t-sreath an t-sreath, fhuair sinn gu mullach a' chòn. A-nis faodaidh sinn gu sàbhailte ag ràdh gu bheil ar "croquembouche" deiseil. Tha a 'chùis fhathast airson beag. Feumaidh e fhathast a sgeadachadh.

Throma "croquembouche" cèic

Recipe mìlsean 'còcaireachd diofar maighstirean tha beagan eadar-dhealaichte, agus fiù' s cèic sgeadachadh - 'S e fìor-ealain, luchd-tòiseachaidh eludes confectioners. Agus an uair sin a h-uile duine a tha aige fhèin dìomhair. Tha iad sin fiosachd a dhèanamh obair ealain, sgeadachadh mìlsean caramel dualan entangle fad cèic. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson sgeadachadh chocolate frosting, candied measan agus flùraichean, uachdar, agus tuilleadh. An-diugh tha a 'frithealadh seo mìlsean chan ann a mhàin aig bainnsean agus chan e dìreach Royals, agus mar sin a' sgeadachadh cèic ann an co-rèir ris an saor-làithean an cuspair. Mar sin, 'fàs gu math tarraingeach roghainnean cèic Nollaig "croquembouche" dha-rìribh a' coimhead taitniche agus sgoinneil.

"Croquembouche" 'frithealadh fuar. Oir tha e comasach a 'tabhann deochan. Mar eisimpleir, seoclaid theth, tì no cofaidh no fiù 's Cocktail.

an àite an epilogue

Anns an fharsaingeachd, 'chèic seo' s dòcha as connspaideach agus toinnte ann a chur gu bàs. A leithid a chreutair a dhèanamh a-mhàin am fìor maighstirean an milseanachd ealain. Smaoinich gu bheil an fhìor àirde a 'mìlsean' S e co-dhiù aon mheatair no fiù 's tuilleadh. Agus seo, gun luaidh air cudthrom an cèic. An dèidh gach cèic a lìonadh le uachdar.

Tha seo a 'ciallachadh gu bheil fad a' bhathar dòcha nach bi e furasta. Ged outwardly tha e coltach gu math cugallach agus àileach. A dh'aindeoin sin, fad an structar a tha gu math seasmhach na sheasamh air an Nollaig 'bhòrd.

Gun teagamh sam bith, a 'chèic "croquembouche" - mullach na Frainge confectionary ealain.