Bun-Smetannikov: reasabaidhean

Fosgailte Burger ghairm shanezhki. 'S e seann soitheach Ruiseanach air a dhèanamh bho taois. Tha a 'lìonadh a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, ach an-còmhnaidh saillte. An-diugh bidh sinn a 'bruidhinn gu mionaideach mu na dòighean a bhith ag ullachadh buns Smetannikov.

Sweet agus savory shanezhki

An-diugh, tha reasabaidhean airson an iomadalachd fosglaidh roilichean le sweet lìonaidhean.

Bun-Smetannikov, reasabaidh a tha clasaig soitheach, agus de seòrsa shanezhek. Tha e fosgailte, mar Cheesecake, ach an toiseach cha robh ann ach bìdhe mine, ann an cùis sam bith, chan e mìlsean. Stuffing bha an toiseach uachdar, ach cha robh siùcar a chur ris. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson stuffing taigh càise, peasairean, buntàta, agus mar sin air. D.

A-nis faodaidh tu gun duilgheadasan sam bith a bhruich seo soitheach mar rolla-Smetannikov, an reasabaidh a 'gabhail a-steach a' cur siùcar. 'S dòcha nach eil thu a' tionndadh a-mach traidiseanta shanezhki, ach a thig a-mach Cheesecake sàr-mhath, ach tha e cuideachd mìorbhaileach.

Mionaideachd gu gram

Gus ullachadh a rolagan-Smetannikov tha mòran reasabaidhean, ach tha iad a 'mhòr-chuid dhiubh a dhèanamh bho beirm taois. Ach, tha an fheadhainn a tha eagal a bhith ag obair leis a 'Brew, cha bu chòir dhuibh a bhith air eagal' còcaireachd tiugh uachdar buns, oir tha iad gu math sìmplidh ullachadh.

Feuch reasabaidh bho Julia Vysotsky. Airson buns ann an reasabaidh seo bidh thu a 'soirbheachadh, a' gabhail suim air an dearbh tàthchuid, suas gu deichean de gram. Ann a bhith ag obair le beirm taois a tha riatanach staid mar sin dh'èirich e.

Basic reasabaidh

A ghabhail Sponge 125 mìleliotair bainne, 100 g mine, a teaspoon siùcair agus 15 gram de dh'fhìor-beirm agus 5G tioram. A-nis a 'bhainne air a theasachadh, cuir siùcar agus beirm, a' fàgail airson 5-10 mionaidean suail na beirm. Uair sin, cuir a 'mhin,' dùsgadh agus a 'fàgail a' tighinn Brew ann an àite blàth airson an 15-20 mionaid.

Airson an taois feumaidh thàinig suas taois agus 2 uighean, 240 gram de mhin, 80 gram de shiùcair agus 65 gram de ìm, gràinnean salainn.

Whisk na h-uighean agus siùcar. Leaghadh ìm, tarraingeach agus ris na h-uighean, a 'gluasad. Leth de na mòr-thoradh ris an taois. ½ a sheòrsachadh min, cuideachd. Dùsgadh gu socrach dòirtidh fhàgail ugh-siùcair aifreann, agus an uair sin a sheòrsachadh fhàgail min. Knead an taois gus an deach e a-stad a 'steigeadh ri ur làmhan. Fàg e gus a dhol an àiteigin ann an àite blàth airson leth-uair a thìde.

Suas an taois a tha freagarrach, a 'dèanamh cuid a' lìonadh.

Airson a 'lìonadh fheum, gu dearbh, tiugh ri uachdar reamhar th' air còrr is 20% (120 gram), dà-bùird de dh'ìm, bùird de siùcair, dà-bùird de mhin agus ugh airson lubrication de deiseil rolagan.

Gus ullachadh a lìonadh, feumaidh tu dòirtidh an leagh-ìm a-steach container, ris an siùcar, min agus tiugh uachdar, measgachadh uile gus an rèidh.

A-nis thàinig an tionndadh a ruigear an deuchainn a tha thu airson a roiligeadh a-mach a-steach tiugh plait agus gearradh a-steach mar an iomadh pàirt a thogras tu bhriosgaidean. Tha gach flagellum car beag anns a 'chearcall agus chuir e air am pana e, greased roimhe.

Thoir an t-solair an dòigh-obrach, agus an uair sin a dhèanamh LAG beag ann am meadhan gach muffin àm ri teachd, a 'laighe a-mach an stuffing. A-nis faodaidh tu a chur pan ann an àmhainn, a tha a dhìth a bhith air a teasachadh gu dà cheud ceuman mus deach a chur gu na buns. Smetannikov fuine (MUFFINS), tha thu a-mhàin gum feum cuid de 20 mionaid.

Thoir air falbh bho na cèicean an àmhainn, a 'feitheamh gus an toradh beagan fionnar, agus a' frithealadh. 'S e seo an reasabaidh bho Julia Vysotsky: furasta fiù ullachadh airson mnathan taighe a bha eagal beirm taois. A-nis ag obair le Brew cha bhi thu a 'cur feagal agus Lorgaidh tu an saoghal bhlasta fuine beirm.

A classic reasabaidh

Beautiful muffin-Smetannikov aig an taigh agus gheibhear na leanas reasabaidh. Leig dhuinn aithneachadh an àite a tha e!

Ullachadh airson na deuchainn trì uighean, 125 g ìm, aon de sachet luath deasgainn, 750 g mine, fear cupan bainne, 100 gram de shiùcair agus beagan salainn.

Airson a 'lìonadh a' cleachdadh 500 ML de 25% uachdar, 2 uighean (yolks sgaradh bho na daoine geala) dà-bùird siùcar, ìm ceithir bùird-bùird (Feumaidh leaghadh e) agus 100 gram de mhin. Egg daoine geala Thèid dhan stuffing, agus yolks feumaidh lubricate an workpiece roilichean mus cur iad a-steach dhan àmhainn.

Ullachadh an taois

Gus ullachadh as sìmplidh Bun-Smetannikov, clasaig reasabaidh feumaidh sibh anns a 'chiad àite. Agus am pròiseas a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh taois. A beag teas a 'bhainne, dòirtidh an siùcar agus beirm ris. An uair sin feumaidh iad a bhith air a sgaoileadh, agus anns an eadar-ama cuir thu bainne ^_2/3 cupa mhin. Na h-uile air a 'mheasgachadh, nach eil cnapan, agus a' stòradh ann an deagh Heated seòmar-aithghearr.

A-nis, a 'chùis air na h-uighean leis an t-siùcair agus a sheòrsachadh a' mhin air leth. An dèidh 15 mionaidean, a 'dòrtadh a-steach measgachadh an Brew leth ugh le siùcar agus cuir min (mu dhà speuclairean). Measgaich gu homogeneous tomad agus ris a 'chòrr den t-ugh measgachadh, fhàgail min agus salainn. Dùsgadh-rithist agus dòirtidh an t-ìm. Now knead an taois agus chuir e ann an àite blàth fagus do aon uair.

Suas gu na taois e freagarrach, faodaidh sibh ullachadh a 'lìonadh. Gus seo a dhèanamh, a 'measgachadh sin uile tàthchuid agus a chur mu seach dhiubh. -Peatrail feumail mus stàlaich thu an buns ann an àmhainn.

Nuair a bhios an taois a tha freagarrach, mar a roinn ann ann an iomadh beag dannsaichean, mar a tha mòran a 'planadh a dhèanamh MUFFINS. Cur a h-uile dhiubh a 'fuine air a duilleig, a chosgas roimhe a crathadh le flùr. Cuideachd, dìochuimhnich luidh e parchment no greased.

Buns streap gu math, mar sin, a 'fàgail eadar iad astar beagan ceudameatairean. Blàth suas an àmhainn, pastraidhean aig an àm seo bu chòir bruidhinn air a 'fuine duilleag. Nuair a tha an àmhainn teasachadh suas ri 200 ceum, beag tuill a dhèanamh anns a 'bhriosgaidean, a chur orra ann an stuffing agus ola yolk. A-nis a 'cur na pan ann an àmhainn. MUFFINS bhios deiseil ann an leth uair a thìde!

Dè a chur a-steach Smetannikov?

Mar a bhruich Smetannikov (buns), tha thu mar-thà, ach leis na tha iad fhathast a 'buntainn?

Sgonaichean le uachdar a 'lìonadh - reasabaidh bho m' òige. Faodaidh tu cuimhne iongantach bliadhna agus an fheadhainn a bhios a 'frithealadh air an rolla le cocoa no teòclaid teth. Bun-Smetannikov, reasabaidh gu bheil ar sheanmhairean eòlach, bidh chòrd ann a thuit no a 'gheamhraidh fheasgar, nuair faighinn thairis le cianalas. No cianalais airson uainn dùthchasach dhachaigh.

Bean an taighe a h-uile a tha 'gràdhachadh a' fuine mar rolla-Smetannikov reasabaidh a ullachadh dìreach Feumaidh leabhran.

Tha diofar lìonaidhean

Co-dhiù, faodaidh tu ris an stuffing de rèasanan agus / no faoineig. Sin agad buns bidh fiù 's nas fheàrr!

Agus ma tha thu a 'smaoineachadh a tha e mothachadh gu bheil a leithid reasabaidhean Faodar bruich air an rolla le diofar lìonaidhean, leithid cheesecakes. Ach an uairsin an àite uachdar càise.

'S urrainn dhut a dhèanamh milis buns le rèasanan agus càise, dìreach rèasanan, taigh càise, rèasanan agus candied measan le bothan càise agus Cinnamon le ùbhlan, tiugh uachdar agus Cinnamon. Tha iomadh fuasglaidhean, mar sin, an roghainn a-mhàin dhut!

Le t-slighe, an comas a bhith ag obair le beirm taois anns na seann làithean a chaidh a shuidheachadh le cho math 'sa bean an taighe. Ionnsaich fuine buns-Smetannikov, a 'sealltainn do na h-aoighean, a tha as fheàrr bean an taighe! An dòchas gun còrd e riut!