Buain bainne balgan-buachair: dhòighean, reasabaidhean. Ciamar a picil balgan-buachair airson a 'gheamhraidh

Autumn thathar a 'beachdachadh an-amannan as fheàrr a dhèanamh buachair buain. Balgan-buachair as cumanta a chleachdadh airson nan adhbharan seo. A rèir a luach beathachaidh, chan eil iad eadar-dhealaichte bho bainne, feòil agus porcini. A thaobh a 'losgadh sònraichte-piobar blas de bhalgan-buachair, ar bean an taighe a bha fada ionnsachadh ciamar a gheibhear cuidhteas e le bhith a' ro-bog fliuch. An dèidh a 'leughadh an-diugh a' foillseachadh, bidh thu ag ionnsachadh mu na dòighean a th 'ann pickling agus sailleadh na bathar.

cudromach nuances

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil bainne na balgan-buachair a 'buain Chan eil e cho doirbh ri bhith a bhiodh e coltach aig a' chiad shealladh. Aon leas-mhàin a 'leughadh cuid de na gainne de phròiseas. Airson pickling agus sailleadh tha freagarrach airson cha mhòr sam bith balgan-buachair. Tha an aon rud a dh'fheumas a bhith air a dhèanamh aig a 'chiad ìre -' S e cuidhteas fhaighinn de dh'aois sampaill. Tha e cudromach cuideachd dèanamh cinnteach gu bheil iad nach robh spotan agus milleadh eile. Nach eil a 'cleachdadh balgain-buachair agus bhiastagan le wormholes.

Mus sailleadh buachair ceap thathar a 'moladh a nighe le bruis rag. Thathar as fheàrr freagarrach airson an adhbhair seo stàilinn sponge. Airson Harvestable bathar air a bhith nas ciùine, a ro-bogadh ann an uisge, a dh'fheumas a bhith air an atharrachadh a h-uile ceithir uairean a thìde. Bidh modh-obrach sìmplidh seo cuidhteas fhaighinn de na feart a bhlas searbh.

Bùth deiseil bathar a dhith ann an glainne container. Cuideachd, faodaidh sibh a 'cleachdadh an enamelled tanca. Ach feumaidh iad a bhith ro-sgrionadh airson an làthair sgàinidhean, agus chips meirgeadh. Milleadh praisean nach eil freagarrach airson stòradh fungasan. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil a shailleadh balgain-buachair, bruich còrr is sia mìosan air ais, nach eil freagarrach airson na caitheimh. Ann am picil fhoirm agus a dh'fhaodadh a bhith air a stòradh airson eil nas fhaide na dà mhìos dheug.

dòighean-obrach a th 'ann

Gu ruige seo, tha diofar dhòighean air an solarachadh bainne balgan-buachair. Tha a 'chuid as motha a tha a' còrdadh sailleadh agus pickling. Tiormaichte no reothadh balgan-buachair a tha freagarrach airson an cleachdadh.

As daoine a b 'fhèarr a shailleadh, a' beachdachadh gu bheil na balgan-buachair a tha mòran nas blasta fheadhainn a bha còmhdaichte le marinade. Cooked balgan-buachair a tha fhaotainn san dòigh seo agus tha e glè bhlasta ghrinn crispy. Ach, an dàrna dòigh a tha cuideachd gu math mòr-chòrdte am measg an latha an-diugh mnathan a 'dèanamh oir tha e air aithneachadh mar bu shàbhailte.

Technology preform bainne balgan-buachair hot-

'S e seo aon de na dòighean as fhasa. Tha prìomh bhuannachd a tha an dìth feum air ro-bog fliuch na balgan-buachair. Sa chùis seo, tha e comasach a chuingealachadh sìmplidh glanadh bathar. Mar airson an sàl, agus an uair sin a bhruich air gach liotair de lionn a bhios a 'cleachdadh dà-bùird salainn, bàgh duilleach, piobar dubh peasairean, fennel sìol, horseradish agus creamh.

Airson bàn bainne balgan-buachair airson a 'gheamhraidh seachad gun dhuilgheadasan, feumaidh tu cumail gu teann ris a' moladh an teicneòlas. Aig a 'chiad ìre de bhalgan-buachair a bhruich ann an aotrom uisge saillte. Aca sgith, còmhdaichte mu chairteal na h-uaire. Tha e cudromach nach overdo e le salann. Air desyatilitrovuyu comas gu leòr a chur eil còrr is trì bùird phàirt de seo.

Nas fhaide air balgan-buachair air an cur ann an ullachadh ro-làimh a rèir na h-àrd reasabaidh agus sàl goil airson deich mionaidean. An sin balgan-buachair air an cur fo na cuing, agus a 'feitheamh gus am bheil iad gu tur fionnar. Às dèidh sin, chaidh a 'chiste a bogadh airson seachdain ann an cool àite. An dèidh seachd làithean na balgan-buachair air an cur air bruach roimhe sgaldachadh, air a lìonadh le sàl, air a chur a-bùird de ola lusan agus sheulaich plastaig chadalach. An dèidh eile trì no ceithir seachdainean an toradh a tha deiseil airson a cleachdadh.

Feartan fuar dòigh

Bu chòir a thoirt fa-near gun bhàn bainne balgan-buachair ann an dòigh seo eil nas lugha na dà fhichead latha. 'S urrainn dhut a chleachdadh a-mhàin Chan eil drumaichean, ach cuideachd àbhaisteach glainne canopaic. Anns a 'chiad chùis fungasan a tha fhaighinn nas blasta agus fàileadh.

Ach an-diugh tha e da-rìribh nach eil a h-uile bean-taighe a tha e comasach a chleachdadh baraille nàdarra a dhèanamh de fhiodh. A bharrachd air sin, chan eil a h-uile teaghlaichean sgriosaidh suim mhòr de bhalgan-buachair. Uime sin, an t-salainn urrainn a bhith ann coitcheann glainne container.

bainne balgan-buachair preform airson a 'gheamhraidh fuar ann an canastairean le

Airson nan adhbharan seo, san fharsaingeachd a 'cleachdadh liotair crogain. An toiseach chur anns gach soitheach:

• Dà no trì lavrushki.
• horseradish duilleagan.
• A dhà cloves de creamh.
• Deich currants agus cherry duilleagan.
• Trì de ghasan Dill umbrella.
• Dà-bùird salainn.

Às dèidh sin, a 'container tha paisgte le spìosraidh presoaked fungasan, gu cùramach agus dhòirt tamped-uisge aca. Tha an lìonadh canopaic agus còmhdaichte le glan gauze kapron chadalach, agus an uair sin a chur chun a 'frids. Mu mhìos an dèidh sin bhathar a tha deiseil airson a cleachdadh. Tuigsinn mar balgan-buachair salainn anns a 'gheamhradh fhuar a' phròiseas, gun luaidh cudromach nuances. Mus deach a 'frithealadh a leithid de bhalgan-buachair feumar mionaideach sgoladh.

Technology sailleadh ann am baraillean

Bu chòir a thoirt fa-near gun balgan-buachair seo a tha a 'bruich seann-fhasanta-slighe, impregnated le fàileadh nàdarra fiodh, agus mar sin tha iad uabhasach blasta. Airson bainne balgan-buachair a 'buain ghabh àite gun duilgheadas sam bith, tha e riatanach gus sùil mionaideach seo a' chuibhreann.

Tha baraillean cruachadh deich cilegram de ro-nighe agus bogadh balgan-buachair. Chan chur cuideachd air 400 gram de salainn, fennel stalks, còig cinn creamh, horseradish, currant agus cherry duilleagan. All cruach fillidhean. Tha e cudromach gu bheil a 'mhullach a bha dìreach horseradish duilleagan. Barrel còmhdaichte le sterile gauze, a tha air a chur air cearcall fiodha agus fòirneart.

Tha susbaint na container gu cunbhalach airson sgrùdadh a dhèanamh air mould. Ann an cùis a nochdas e anns a 'bhad a chaidh a shocrachadh, agus a' dèiligeadh atharrachadh cheesecloth cearcall agus cuing. Mu mhìos an dèidh sin na balgan-buachair a bhios làn deiseil airson a cleachdadh. Tha iad a 'toirt às a' bharaille, ro aodach sterile miotagan.

Ciamar a picil geal balgan-buachair le càl duilleach?

Tha làthaireachd na gorm a 'dèanamh balgan-buachair blasta agus fàileadh. Uime sin, tha mòran mnathan a 'dèanamh gu math tric a' cleachdadh an reasabaidh seo. Airson bàn geal bainne balgan-buachair seachad gu luath agus gun fhasa, bu chòir dhut a h-uile stoc suas air an phàirtean riatanach ann ro-làimh. Gus seo a dhèanamh anns a 'chidsin agad a bu chòir a bhith cho-phàirtean:

• Ochd càl duilleagan.
• Còig cilegram de geal bainne balgan-buachair.
• Deich sprigs de Dill sgàileanan-uisge.
• 200 gram de salainn.
• Ceannard creamh.
• Horseradish freumh.
• Fichead currants agus cherry duilleagan.

Ro-deònach blanched balgan-buachair. Luibhean a tha a nighe ann an uisge ruith fionnar. Mar airson an càl duilleach, gach fear de a tha air a roinn ann an mìrean beaga.

Ann an trì liotair glan jar chur balgain-buachair, a crathadh le salainn, a tha na phàirt de uaine agus chaidh tro creamh meadhanan. Tha fillidhean seach mus lìonadh an container. mheis an uair sin còmhdach le brod, air an cur air mullach an cargu agus a chur ann an àite tarraingeach gus an deiseil.

Roghainn gun spìosraidh: liosta de stuthan

Bu chòir a thoirt fa-near gun bhàn dubh balgan-buachair seo a tha cho sìmplidh reasabaidh gu bheil e a 'làimhseachadh feadhainn fiù' s an còcaire gun fhuasgladh. A dh'aindeoin a 'cleachdadh a' char as lugha seata de tàthchuid, balgain-buachair a tha còir aige gu math blasta. Mus tòisich thu air a 'phròiseas, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil agaibh:

• Còig notaichean fìor-dubh balgan-buachair.
• 250 gram de mhòr-salainn.

Tha ullachadh teicneòlas

Le bhith a 'cumail fìor-amh thoir às salchar, a ghearradh dheth a h-uile amharasach sgìrean agus deagh-nighe. Balgan-buachair a làimhseachadh anns an dòigh seo air an cur ann an capacious enameled Ware, le uisge fuar agus brùth sìos na pàipearan-naidheachd gus am bi a 'phrìomh ghrìtheid a tha air am bogadh ann an lionn. An dèidh chòig làithean de bhalgain-buachair air falbh a h-uile fheòil searbhas. Anns a 'bhad an dèidh sin, faodaidh tu a dhol air adhart chun an ath, ceum as cudromaiche.

Airson bàn bainne balgan-buachair airson a 'gheamhraidh seachad aig grad astar mòr shuidheachaidhean, tha e ion-mhiannaichte a ghearradh a-steach grunn pìosan na bu lugha. Fliuchadh agus dheasaich balgan-buachair air an cur ann domhainn farsaing bobhla, interspersing fillidhean de mhòr Clàr salainn. Air an cur air mullach còmhnard nì sam bith (a truinnsear, còmhdach no bòrd), a 'bruthadh an aghaidh luchd agus a' fàgail airson trì làithean. -Susbaint dhùisg tanca h-uile latha, a 'feuchainn nach dèan cron air an currac. Às dèidh seo, picil gluasad ann an ullachadh ro-làimh canopaic agus còmhdaichte le meatailt neo-còmhdach. Teann loma-làn na soithichean air an cur airson tuilleadh stòradh ann am frids no ann an seilear. Dà mhìos an dèidh sin, a 'balgan-buachair a bhios làn deiseil airson a cleachdadh.

Recipe le uinneanan

Mus mar a picil balgan-buachair airson a 'gheamhraidh, bu chòir dhut a h-uile stoc suas air an deatamach. Anns a 'chùis seo, bu chòir do chidsin:

• Desyatilitrovoe bucaid ùr balgan-buachair.
• 330 gram de salainn.
• Co-dhiù còig mòr onion bholgain.

Mus tòisich thu a 'sailleadh na balgan-buachair teagamh Feumaidh a dheasachadh. Gus seo a dhèanamh, bha iad a 'glanadh, a nighe agus bogadh airson trì gu còig làithean, ag atharrachadh an t-uisge bho àm gu àm. An dèidh an àm seo tha iad a 'cur ann mòr pan, seach le salainn agus onion fàinneachan. Air an còmhdach mu dheireadh a 'cur rudeigin còmhnard agus chuir bathair.

Sia seachdainean an dèidh sin balgan-buachair balgain-buachair, buain a chithear an-diugh a-artaigil, air a chur sìos ann an glainne canopaic glan agus a chur anns a 'frids.

Another reasabaidh: liosta tàthchuid

Mar a chaidh ainmeachadh roimhe, dubh balgan-buachair a tha a 'beachdachadh air cùmhnantan balgan-buachair a ghabhas ithe. Uime sin, tha iad tric a 'buain teth dòigh. Ann an òrdugh gun do thionndaidh a mach bhlasta agus flavorful greim-bìdh fheum air stoc suas ro-làimh riatanach bathar. Ann an do chidsin bu chòir a bhith:

• Leth cileagram de dh'fhìor-dubh balgan-buachair.
• Ceithir liotair uisge.
• Sia-bùird salainn.
• Còig deug peasairean dubh piobar.
• Carnation.
• Bàgh duilleach.
• Còig peasairean allspice.
• Seachd sgàileanan Dill.

Airson bàn bainne balgan-buachair nach eil a 'cur stad ann an rannsachadh a tha a dhìth phàirtean, an liosta gu h-àrd a dh'fheumas sibh lìonadh suas le uisge glan gu sàl agus ola.

Tuairisgeul den phròiseas

Tha a 'chiad rud a dhèanamh balgan-buachair. Tha iad a 'nighe, toirt air falbh a h-uile salchar a' cleachdadh bruis beag. An sin dòirtidh balgan-buachair glan uisge fuar agus air a fàgail airson trì uairean a thìde. 'S fhiach toirt fa-near gun robh sa chùis seo chan eil e riatanach gu bogadh. Ach ma tha sibh a 'co-dhùnadh sin a dhèanamh, às dèidh trì uairean a thìde capacious saucepan lìonadh le ceithir liotair uisge agus a' feitheamh gus an deach e, ge-tà, tha e a 'cur mòr-salainn agus balgan-buachair. Anns a 'còcaireachd a' phròiseas, a bhios a 'mairsinn airson mu fhichead mionaid air uachdar na cop Faodar a chruthachadh, a bu chòir a thoirt air falbh.

Aig an aon àm, ann an fa leth pan bhruich an sàl. Gus seo a choileanadh ann an canastair uisge goileach a chur ris a 'bhàgh duilleach, Clove, salainn agus dà sheòrsa de peabairean. Aig deireadh an sàl a chur gu Dill sgàileanan-uisge, agus anns a 'bhad dheth an stòbha.

Tàthadh recline balgan-buachair ann an colander thuca le glainne còrr lionn, luidh iad ann glan container agus dòirtidh an sàl teth. That balgan-buachair pop suas, tha iad a 'bruthadh flat truinnsear air muin a tha na pàipearan-naidheachd. Às dèidh sin glan container ann an cool àite. An dèidh trì latha, a 'balgan-buachair air an cur a-mach ann an ro-ullachadh canopaic, dòirtidh sàl, a chur ris tuaiream beag de dh'àrd-chàileachd glasraich ola, neo-meatailt còmhdach còmhdach agus a' falach anns an t-seileir, no ann an clòsaid. A mìos an dèidh sin, picil balgan-buachair a thoirt chun a 'bhùird.