Brot bhradan ann an Ruiseanach agus ann am Fionlainnis

Canar dearg no ubar ris an brot bhradan cuideachd. Tha e deiseil san aon dòigh ris a 'gheal traidiseanta - bho bhroth làidir agus beagan glasraich.

Is e feart sònraichte de bhrot sam bith a th 'ann am broth soilleir, tha e deònach seo a choileanadh sa phròiseas còcaireachd, agus chan eil e a' ceadachadh goil. Cook air teas meadhanach, ach daonnan leis a 'ghlais fosgailte. Eu-coltach ri iasg geal, tha blas snasail agus aotrom ann am bradan agus mar sin chan eil feum air pailteas de spìosraidh - tha e gu leòr duilleagan bàgh agus beagan piobair a chur a-steach don bhrat, agus a 'crùbadh luibhean ùra anns a' chluais deiseil. Is e buntàta agus carranan a th 'ann am pàirtean riatanach nan cluasan, chan fheum thu barrachd lusan a chuir. An dèidh do chluas a 'bhradain a bhith air a chòcaireachd, feumaidh e a bhith air a bhriseadh airson co-dhiù 15 mionaid fon chnoc, agus is fheàrr a bhith a' còmhdach a 'phoit le tuill mhòr. Ma tha thu airson blas a 'bhrot a mheudachadh chun an fheadhainn a gheibhear nuair a bhios iad a' còcaireachd air an teine san achadh, cuir beagan toit de smùid leònach ris a 'mhias.

Cluas clasaigeach bhon bhradan. An rèis airson còcaireachd

Airson aon chlaobhan bhradan beag (faodaidh tu aon 800 g de bhriseag a shuidheachadh agus 400 g de philet bhradain). Feumaidh tu: buntàta - 6 tiùban, tomato - 2 pìos, caviar bradan - 50 g, aon oisean, ìm - ciùb beag, freum peirsil - 2 Pìosan, aon duille laurel, piobar dubh - 3-4 pòsan, greens ùra, salann.

Bidh sinn a 'glanadh clach a' bhradain, a 'mhèinn agus bidh sinn a' sgaradh nam fileidean. Ann an uisge ghoil cuiridh sinn an spine, an ceann, na neòil agus an còcaireachd airson mu leth uair a thìde. Sgrìob Broth. Meadhan mòr buntàta gearradh a-steach sliseagan, curranan agus peirsill freumh gearradh a-steach cearcaill, a h-uile sgudaichte glasraich, fad onion peppercorns agus an cur ann an èisg brot agus a chòcaireachd airson leth-uair a thìde. Bidh am bileag bhradan air a ghearradh ann an cuibhreannan beaga agus cuir ri glasraich. An dèidh 10 mionaidean, bidh cluais a 'bhradain cha mhòr deiseil. Bha beagan mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd, cuir ola, grinn sgudaichte Peeled tomàtothan agus bàgh duilleach. Thoir air falbh bhon teine, còmhdaich agus feitheamh airson 10 mionaidean. An uair sin cuir a-steach caviar a 'bhradain agus uainean ùra.

Gu tric, thèid bradan a cheannach gus biadh bòidheach a dhèanamh a-mach às an fheòil luachmhor. Ach na dèan rush gus na criomagan a thilgeadh air falbh - faodar an cleachdadh cuideachd. Mar eisimpleir, a bhruich brot. Chluas de na cinn a 'bhradain fhaighinn blasda agus beartas, agus a bhith ag ullachadh eil mòran eadar-dhealaichte bho àbhaisteach còcaireachd.

Products: ceann a 'bhradain - dà phìos, dà uinneag, carrran - dà phìos, buntàta - 6 pìosan, aon sreap. Sèididhean: duille larachl - 4 pìosan, cnòmag - leth cuibhreòp, piobar dhubh - 8 pògan, piobar milis - 4 pògan, salann.

Ullachadh: ceann a 'bhradain air a nighe gu math, ma tha giùran ann, an uair sin an toirt às. Chuir sinn e ann am pann le uisge agus chuir e air an teine e. Nuair a thòisicheas a 'bhrògan a ghoil, cuir às an còam agus dèan nas lugha de theine. Bidh sinn a 'cur leacan, aon gharanach agus pea de phiobair dhubh. Còcaich an brot thairis air teine beag airson timcheall air uair a thìde. Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt a-mach na cinn agus a' sgaradh gu lèir an fheòil gu lèir bhon chnàimh.

Cruthaich Broth, dòrtadh air ais dhan phaban. Buntàta air a ghearradh ann an ciùban, carranan amh trì air grater. Chuir sinn na glasraich anns a 'bhroth agus bruich sinn airson 10 mionaidean. An dèidh a bhith a 'cur cinn cinn bhradain, spìosraidh, salainn agus còcaire ri chèile airson 10 mionaidean eile. Bidh sinn a 'dèiligeadh ris a' chluais a th 'air a dheasachadh le lùb agus a' cumail suas mu 15 mionaidean.

Brot bhradan ann am Fionlainnis

Tha cluas Fhionnlannach - biadh traidiseanta anns na dùthchannan Lochlannach agus Baltach, eadar-dhealaichte bhon Ruis oir tha bainne gu feumach. Ann am Fionnlainn, bidh an cluas seo gu tric air a bruich airson saor-làithean, agus tha uachdar air a chur ris an àite bainne.

Bith riatanach: airson aon liotar uisge bheir sinn leacan-bhradain - 300 g, aon oinniún, leth cilegram de bhuntàta, uachdar (faodaidh tu bainne a ghabhail) - dà ghlainne, min-fhlùine - dà spàin, greens ùir, salann gu blas.

Chuir sinn an t-uisge airson a ghoil. Gheàrr sinn am buntàta a-steach do chiùban, gheàrr sinn an nionnach ann an leth chearcall. Bidh glasraich air an cur ann an uisge goileach, salann agus còcaireachd airson 10 mionaidean. Bidh filet bhradan air a ghearradh gu pìosan mòra, cuir ri glasraich agus còcaireachd uiread. Ann an uachdar (no bainne) bidh sinn a 'cur flùr agus a' bleith le cuideachadh bho chuis, air a dhòrtadh a-steach don chluas. Cho luath sa bhios a 'chluas a' bualadh, tarraing às an teine. Bu chòir brot bradain Fionnlannach cuideachd seasamh airson greiseag fon chnoc. Bhiodh iad a 'cleachdadh diasgan le luibhean ùra, brògan-bìdh no brògan geala.