Bradan le uachdar san àmhainn. Dà reasain airson còcaireachd èisg blasda

Tha bradan ann an uachdar san àmhainn na mhias sàr-mhath a dh'fhaodas tu a bhith aig a 'bhòrd fèis. Ach anns an t-seachdain faodaidh sibh pàigheadh airson iomadachadh an daithead blasda èisg, mar a thathar a 'moladh anns an aiste seo, na reasabaidhean a tha sìmplidh agus nach eil feum air an seilbh sgilean sònraichte. Mas e do chuideag a bh 'ann, bha dà phìos de dh'iasg uasal ann, faodaidh tu faighinn sìos gu gnìomhachas agus gu litearra ann an uair a thìde a bhith a' cur a-steach chun a 'bhùird anabarrach blasda agus blasta.

Bradan ann an uachdar san àmhainn, stuth agus an ullachadh

Airson còcaireachd, feumaidh tu:

• 1 cileagram de philet bhradain, air a ghearradh gu pàirteach;
• 100 g de chàise cruaidh de do roghainn;
• 10-15% uachdar - glainne;
• Ceann nan oiseanan;
• Leacagan sìolachaidh "luibhean Provencal";
• 20 g de ìm agus teaspoon de lusan.

Chan eil bradan ann an uachdar san àmhainn air a dheisealachadh gu tur, is e sin, cha bhith sinn a 'fuine èisg, ach bidh sinn ga ghearradh na pìosan. Ma cheannaicheas tu an toradh sa bhùth, tha fios agad gu bheil am bradan air a reic mar-thà airson steaks. Chan eil na h-eunan, mar as trice, air an toirt a-mach às. Eu-coltach ri iasg aibhne, tha iad mòr gu leòr anns a 'mhuir, agus às dèidh còcaireachd tha iad air an toirt air falbh gu furasta. Nigh, tiormaich an t-iasg. Cream measgachadh le Provencal luibhean, salainn agus cuir beag dubh piobar. Gearr na h-oiseanan ann am fàinneagan no sreathan, agus cuiridh iad croise air a 'chàise.

Ullachadh a 'bhradain ann an àmhainn: tàthchuid tab, tha thu a bhruich

Bidh sinn a 'leantainn oirnn a' sgrùdadh ar reasain "Bradan le uachdar". An dèidh na pàirtean a bhith air an ullachadh, gabhaidh pan mòr mòr gu leòr, cuir a-steach e an toiseach le uachdar, agus an dèidh ola glasraich. Cuir na pìosan èisg ann an aon fhèis. Le measgachadh de uachdar is spìosraidh, dòrtaidh am bradan, agus an uairsin sprèiceadh oiseanan agus crìochnaich le càise gràine. Cover a 'fuine duilleag le foil agus àite ann an preheated ¹⁸⁰ ° C àmhainn airson an 15-20 mionaid. Thoir faiceallach gu cùramach nach eil an t-iasg san àmhainn airson nas fhaide na an ùine shònraichte. Ma bhios seo a 'tachairt, chaill am biadh a h-uile càil. Tha e cho furasta agus luath a bhith a 'deasachadh a' bhradain san uachdar san àmhainn.

Iasg le sauce uachdar agus balgan-buachair. An stuth agus an ullachadh

Gu dearbh, is e seo atharrachadh den chiad rèis. Bidh e coltach ri daoine a tha dèidheil air iasg agus balgan-buachair. Airson còcaireachd, feumaidh tu:

• 500 g fillets bradain (steaks);
• 300 g de champignons ùra, nach eil toirmisgte an àite agus balgan-buachair eile, mar eisimpleir geal;
• 150 g de fhìon geal;
• 1 cupan uachdar leth-geir;
• 120 g de ìm;
• Ceann nan oiseanan;
• Rèasan - marjoram, cnàmag, sùim lemonan, oregano, salann agus piobar, a bharrachd air ola ola-ola.

Gus an t-iasg a dhèanamh gu h-àraidh blasda, feumar a bhith air a ghiùlan. Nigh steaks, salann iad le salann is spìosraidh, cuir iad criomagan beagan le ola ola agus fàg air leth uair a thìde. Aig an àm seo, faodaidh tu an siùsa a dheasachadh: ann am brat-fhrèadha, leag thu leth den t-sùim ìmpidh de ìm, cuir uinneag air a ghearradh gu breagha a-steach thuige agus frith gus am bi e bog. An dèidh dhut am madain-buachair gearraichte a chur ris, feitheamaid airson na buinn-buachair an sùgh a thoirt, a mheasgachadh agus cuir glainne de dh'fhìon geal airson an blas blasail agus an t-aroma. Dèan measgachadh beagan, deàrnaich glainne uachdar. An dèidh teine slaodach, a 'gluasad, grill an sauce gus a thiugh.

Ag ullachadh bradan san àmhainn

Mar sin, airson na h-ùine gu bheil thu deònach uachdar sabhs le balgan-buachair, marinated steaks gu leòr. A-nis gabhaibh bèicearachd, ga ghoirteachadh le ìm agus cuiridh tu slat de dh'iasg. An uair sin dòrtaidh an siùbhras gus am bi uachdar iomlan nan steaks fodha. Done! Cover le foil agus àite ann an àmhainn preheated gu ¹⁸⁰ ° C airson an 15-20 mionaid. A-rithist, dèan cinnteach gu bheil an ùine air a dhol seachad air a cheart cho mòr 'sa bha sinn a' nochdadh anns an rèis. Airson tiormachadh, tha an t-iasg glè shìmplidh: bidh e gu math cruaidh agus caillidh e an t-sùgh. A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich a 'bhradain ann an uachdar. Bidh an blas sìmplidh seo, ach cho blasach, cho math ris a 'bhiadh agad air làithean na seachdain no a bharrachd air an clàr fhèis.