Ullaich a 'marinade airson barbecue muic le liomaid

Tha toiseach an daonna caitheamh feòil nam mucan a 'dol air ais gu na làithean fada air falbh de an Linn na Cloiche. Tha mòran linntean muice tha pragtaigeach an aon feòil bathar airson Eòrpaich. Agus gus an latha an-diugh tha e gu math mòr-chòrdte, a chionn àiteach na beathaichean sin - a 'phròiseas chan eil e ro iom-fhillte, agus feòil muice a tha sàr-mhath blas. Tha e nas socair ann an coimeas ri feòil eile riochdairean a 'bheathach t-saoghail, agus tha e furasta a chnàmhadh le corp an duine. An-diugh tha iomadh reasabaidhean a 'còcaireachd agus dòighean ullachadh diofar muice soithichean. Faodaidh e bhith air a ghoil, stewed, ròsda, Jerk agus ceò, a 'cleachdadh mar aonaranach bathar no ann an co-bhuinn ri mòran eile.

Marinade airson shish kebab na muice le liomaid

Gu sònraichte cudromach ann an ealain Clàr Tha ro-phròiseas leigheis feòil mus deach a teas a leigheas. Aon de na dòighean sin "pretreatment" Tha marinating. Chan eil e an-còmhnaidh, ach a leithid de giollachd feòil muice airson caochladh biadh traidiseanta. Marinade Barbecue feòil muice a 'toirt sònraichte liomaid, grinneachadh blas de notaichean deireannach bathar, a' dèanamh an fheòil tuilleadh frithealaidh agus bog, a 'cuideachadh gus an teas a leigheas àm. Cleachdadh liomaid toirt cuid spìosrach tiugh feòla agus a 'dèanamh nas buige, mar anns an sùgh liomaid acid softens na stuthan. Tha seo a 'marinade airson feòil muice le liomaid tric a chleachdadh ann an pretreatment den fheòil mus còcaireachd de cuibhrionn pìosan a thèid a leantainn le bhith a' ròstadh. Ach am prìomh rud an seo - chan eil overdo e! Tha cus suim de sùgh liomaid no faodaidh e deiseil a 'dèanamh an soitheach a bha tiugh blas. Ann an ceangal seo, ann am pròiseas pickling thathar a 'moladh a' cleachdadh na leanas dosage: 2 liomaid cuibheasachd meud 1 kg feòil amh.

Kebab. Roghainn de feòil, an reasabaidh

Aon de na mòr-chòrdte agus a leannan a h-uile shoithichean na muice - tha e, gun teagamh, a shish kebab! Tha àite sònraichte aca ann an deasachadh a thoirt do ceart taghadh de feòil agus marinade. Tha a 'mhòr-chuid de bheathaichean freagarrach chlosach pàirtean airson barbecue tha phàirt den amhaich agus asnaichean brisket le cnàmhan. Airson marinating pròiseas air a chleachdadh gu tric tha an marinade airson barbecue le liomaid.

A 'chiad, an fheòil a tha a ghearradh agus a chur ann domhainn neo-oxidizing soithichean. Onions glanadh bho cochall agus chaidh tro grinder no suathadh air càin grater. Leis an àireamh de uinneanan a chaidh a thogail mu leth an cuideam de na feòil amh. An ath-, làn measgachadh an feòil leis an onion agus cuir an Georgian no Abkhaz adjika an ìre de 2 bùird gach 1 kg de feòil muice. Gus ullachadh a 'marinade airson barbecue muic le liomaid, citrus measan a ghearradh ann am pìosan agus fàisg an sùgh a-steach bobhla le feòil. Aon uair 's a-rithist, feumaidh tu a' measgachadh gu math le an oidhirp. An cudromach sanas: an fhìor, proifeiseanta kebab cheirdean nach eil a 'moladh a' cleachdadh salainn beulaibh agus ann an cùrsa pickling! Tha seo air a mhìneachadh leis gu bheil an ro-feòil shaillte a 'call tòrr sùgh agus faigh tioram. Marinated pìosan muice ann an dòigh a bu chòir a bhith air a làimh chlì fon Brùthadh 10-12 fosgailte. Fried skewers air an Grill thairis air gual teth, a tha feòil pìosan sreath air skewers Feumaidh salainn agus dìreach ro na phana phròiseas fhèin. Feuraich feòil rè teas leigheas a tha ceadaichte mar èigneachadh mu dheireadh, a-mhàin ma 'tòiseachadh a bhriseas teine fosgailte. Skewers feumar àm gu àm air an cuairteachadh airson èideadh Browning. Deònach kebab a mhìneachadh mar: sgian gheur a dhèanamh domhainn air a ghearradh. Ma riarachadh soilleir sùgh gun sam bith admixture fala - a h-uile fheòil deiseil.

Marinade airson shish kebab na muice le liomaid faodar a chleachdadh airson a 'deasachadh bhiadhan mòran eile bho fheòil air a' bheathach, mar barbecue no feòil muice chops. A rèir iomadh lèirmheasan, marinated agus a 'bruich feòil mar sin na tha blas annasach, fhìnealta bhlas is litireil a' leaghadh ann do bheul.