Balgan-buachair ann an tiugh uachdar. Mar a dheasaichear?

Tha thu air co-dhùnadh a dhèiligeas iad ri gràidh annasach mheis, ach feòil agus glasraich mar-thà a bhiathadh. Dè a bhruich? 'S e am freagairt shìmplidh - balgan-buachair. As tric a 'cleachdadh airson còcaireachd balgain-buachair, ainneamh fiadhaich balgain-buachair, leithid balgain-buachair, chanterelle, boletus. Shoithichean le balgan-buachair tòrr bho sìmplidh putan balgan-buachair ann an tiugh ri uachdar neo-àbhaisteach - balgan-buachair ann an avocado le anainn. Tha h-uile an crochadh air dè an seòrsa adhbhar ann am biadh - tha seo àbhaisteach dìnnear teaghlaich no rudeigin sònraichte agus romansach. Balgain-buachair, a thachair, 'S e cumhachdach aphrodisiac, ma tha iad air ullachadh ceart. Mar eisimpleir, balgain-buachair bhas le tiugh uachdar foirfe airson sàmhach dìnnear còmhla ri do theaghlach, chan fhaodar a ràdh mu na balgan-buachair, stewed ann fion geal le deoch làidir, còmhla ri citrus. Tha h-uile an crochadh air do mhac-meanmna.

Gus ullachadh na balgan-buachair, chan eil feum a dhol a-steach dhan choille a thogail balgain-buachair, gu leòr airson a ruigsinn as fhaisge bhùth mhòr no margaidh. Ged a tha seo leithid cumanta bathar air na sgeilpichean, balgan-buachair air a chomharrachadh le aca utility agus eadhon an àireamh de bhlas is fhìnealtas. Cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh gu bheil balgan-buachair nach bu chòir a thoirt gu clann ann an suim mhòr no tric.

Mus ag ullachadh sam bith soitheach de bhalgan-buachair, feumaidh iad a bhith air a ghlanadh ceart. Tha mòran mnathan a 'dèanamh dìreach tilg iad ann an uisge agus gu cùramach nigheadh, ach tha e ceàrr. Le leithid de nigheadaireachd balgan-buachair ghabhail a-steach uisge agus a bhith gu tur tasteless. Balgan-buachair bu chòir an glanadh le tioram no beagan tais no napkin searbhadair. Le bhalgan-buachair a tha thu airson a thoirt air falbh a h-uile thruailleadh. A-nis faodaidh iad a bhruich.

Tha an soitheach as cumanta a tha balgan-buachair ann an tiugh uachdar. Carson a tha ann an tiugh-uachdar? Seach gu bheil an t-uachdar a tha nas fheàrr na sam bith eile a bhathar a 'cur cuideam e blas de bhalgan-buachair. Ag ullachadh biadh seo gu math sìmplidh - glan balgan-buachair bhas ann a 'phana-fraighigidh gus bruich, an uair sin ris an onion, spìosraidhean is tiugh uachdar. Tha a chur às a h-uile fo Mullach airson mu 10 mionaid. Ag aontachadh, tha e sìmplidh. Uime sin, bhas balgan-buachair ann an tiugh-uachdar cho mòr-chòrdte am measg nuadh mnathan taighe.

Cuideachd balgan-buachair urrainn iomadachadh an-thà eòlach air na soithichean, leithid a 'cur iad do mhadainn omelet. An toiseach, ann an phana-fraighigidh Fry na balgan-buachair a tha a luach, agus an uair sin ris na h-uighean. Cuideachd luath, furasta agus bhlasta, ach nas cudromaiche buileach - a 'omelet a' tionndadh a-mach gu math annasach blas.

Ach balgan-buachair ann an tiugh cream - chan eil an aon roghainn còcaireachd balgan-buachair. Seo inntinneach Reasabaidh airson gourmet.

Balgan-buachair a bu chòir a bhith air a ghlanadh, air am pasgadh a-steach beag air truinnsear domhainn le taobhan. Taom a 'measgachadh de fìon-geur, uisge agus citric acid. Tha measgachadh a dheasachadh ann a leithid co-roinnean: 1 ann an cupan uisge 2 bùird fìon-geur agus leth-teaspoon de citric acid. Leig seasamh mu 2 uair a thìde. An uair sin a 'gluasad an fliuchadh balgan-buachair a-steach a' choire (enameled Ware chan obraich). Chuir sinn air bheag teine. Rè teasachadh na balgan-buachair a thoirt sùgh, mar sin chan eil feum gu barr suas an uisge. Nuair a balgan-buachair goil, cuir spìosraidh agus beagan onion. Leig mu 5 mionaidean a chur às. An sin a 'lagachadh an min le uisge ann an co-mheas de 1 bùird de mhin air an làr cupan uisge. Dùsgadh gu math agus dòirtidh ann am balgan-buachair. Tha e riatanach gu cùramach dragh a chur air mòr-thoradh a sheachnadh cnapan chruthachadh. Simmer eile airson 10 mionaidean, agus an t-soitheach a tha deiseil ri ithe. Ris, faodaidh sibh a thoirt sam bith taobh soithichean (chruithneachd, buntàta, rus) no fiù 's glasraich.

Ma tha thu co-dhùnadh a bhruich balgan-buachair chloinn, a chumail ann an inntinn nach urrainn dhaibh a thoirt seachad barrachd air 1 uair ann an 2 sheachdain, air comhairle pediatricians. Airson clann, faodaidh sibh a bhruich an aon balgan-buachair ann an tiugh-uachdar, ach leis a 'chiad taisbeanadh. Faodaidh tu a chur a-mach fad na balgan-buachair, agus an uair sin a dhealachadh an currac bho na casan. Às dèidh sin, an currac urrainn Stuff cuideam grated càise is tomàto. Taste de bhalgan-buachair a bhruich ann an uachdar a 'dol gu math le càise is tomàto. Tha seo a 'mheis e freagarrach chan ann a mhàin do chloinn, ach cuideachd mar greim-bìdh air a' bhòrd airson inbhich.