A 'sailleadh dearg

Is e mushrooms a th 'ann, a tha na buinn-bhuidhe no orains-dearg, agus na sreathan no briseadh a dh' fhalbh an sùgh lacteal, air a pheantadh ann an diofar sheallaidhean dearg agus gruamach san adhar, air an ainmeachadh mar dearg-dearg. Bidh cuid a 'cur an cèill orra le freiceadan, faodar an aithneachadh gu furasta: chan eil sliosan nan tonnan a' tionndadh gorm. Tha grunn ghnèithean de rùsgan ruadh, le ainmean nam faclan "redhead" agus faclan no abairtean a leanas: fìor, giuthais, dearg, giuthais dearg, Iapanach no giuthais, bradan no alpa.

Bha Ryzhik fad na h-ùine air fhaicinn mar fhungas luachmhor. Bhiodh iad a 'dòrtadh nan balgan-buachair seo ann an tubaichean anns na seann làithean, ach thug iad gu bòrd an rìgh no airson sailleadh a-mach ann am botail (bha trast-thomhas cairt buachair nas lugha na amhaich a' bhotal: chan eil barrachd air 2 cm). Thathar an-còmhnaidh air a shaoilsinn gum bu chòir salainn a chur ris gun spìosraidh, oir faodaidh iad blas agus bòidhchead an buachair a mhilleadh. Tha an dòigh as fhasa - a bhith ga cleachdadh ann amh foirm mar greim-bìdh, Cròch tha gu leòr a ghlanadh agus beagan prisolit.

Ged a tha na balgan-buachair seo, a bharrachd air balgan-buachair, a 'buntainn ris an aon theaghlach de russules agus don genus mlechniki (tha iad a' dèanamh soilleir air sùgh lag), ach tha an dòigh air am piocadh eadar-dhealaichte. Tha am balgan-buachair fliuch fad grunn làithean no air a ghoil mus tèid e a-mach gus searbhas a thoirt air falbh, ach na bi a 'dol fodha no a' goil na buinn-buachair. Faodar iad a shailleadh cho luath 's a chaidh an toirt bhon choille. Chan urrainn dhaibh fiù 's an nighe, tha e gu leòr a bhith a' glanadh nam mìrean cèin.

Rèite 1

Chan eil e doirbh a bhith a 'tilgeil ròin ruadh. Tha a 'phrìomh rud - a leantainn beagan riaghailtean sìmplidh: Chan eil cleachdadh spìosraidh agus iodized salainn (nas fheàrr na a' chlach). Faodaidh tu salann a dhèanamh ann an siospan jar, kadochke no cruinneag. Anns a 'bhùth fuar chan urrainn dha balgan-buachair saillte.

Ingredients:

- 1 cileagram de bhalgan-buachair glanaidh;

- 1 bòrd-bùird air seòmar dinneir (le mullach beag) salainn.

Anns na soithichean ullaichte (air an nighe agus a thiormachadh) cuiridh iad sreathan dlùth (luachair sìos, plèanaichean) muis-buachair. Tha gach tè air a chuairteachadh le salainn, ga sgaoileadh gu cothromach anns an àireamh iomlan de bhalgan-buachair. Brùth sìos am buachair gu cùramach, gus nach cuir thu cron orra. Bidh iad a 'toirt sùgh a dh'aithghearr, a bhios gan còmhdach gu tur. Bidh an t-inneal agus an t-inneal beag air an cur air a 'mhullach as àirde. Nuair a bhios iad a 'togail ann an can, an àite bathair, thathas a' cleachdadh dà mhaide fiodha an àite an luchd, a 'socrachadh an aghaidh a bhalla agus a' cruthachadh crois. Chan eil salting rozhikov a 'mairsinn fada. Aon latha, seas an balgan-buachair aig teòthachd an t-seòmair, agus an uair sin gluais iad chun an fhrigeireadair.

Rèite 2

Ma tha na pancagan air an sailleadh ann an dòigh fhuar no teth, a 'piolaireachd ginger - chan e seo ach dòigh fuar. Chan e a-mhàin gum feumar ullachadh ro-làimh ann an cruth ghoil no bogadh a dhèanamh, ach cha ghabh seo a dhèanamh, oir thèid na rozhiki a mhilleadh (thèid am blas sònraichte agus an t-àomhar aca à sealladh). Feumaidh salting rozhiki a bhith air a sgaradh bho fhungasan eile mar thoradh air eadar-dhealachaidhean ann an dòighean deasachaidh agus ùine sailleadh. Airson a 'sailleadh e nas fheàrr a' cleachdadh giuthais Cròch, agus spruis - ann pàidheannan no a ròstadh. Gabhaidh e nithean a leanas:

- rozhiki air a ghluasad;

- salann aig ìre 3 gu 4% de chuideam nam fungasan.

Rozhiki air a dheisealachadh (mar a tha air a mhìneachadh ann an reasabaidh 1) agus a 'dòrtadh gu dòigheil salainn. Dùin an uinneag. Tog inneal, gu leòr airson coltas sùgh, ach gun a bhith a 'briseadh na buinn-buachair. Chan eil e a 'toirt mòran ùine airson lycopers a thaghadh. Aon uair 's gu bheil iad a' toirt sùgh, faodar an itheadh, ach tha e nas fheàrr a bhith beò air an latha 2-4. Faodaidh tu balgan-buachair a stòradh tron gheamhradh, gun a bhith a 'leigeil le reothadh. Is e a-mhàin an fheadhainn as bòidhche sa bheil iad anns a 'chiad mhìos, oir tron àm seo bidh iad a' gabhail a-steach an t-sùim as motha de shalainn.

Rèite 3

Ma tha an zasolka rozhikov traidiseanta anns an dùthaich againn a 'gabhail a-steach cleachdadh dòigh teth no cleachdadh spìosraidh no stuthan, agus mar sin, ann an salann teth rozhiki na Rìoghachd Aonaichte le bhith a' cur fìon, ola, mustard agus siùcar a-steach. Air a sailleadh san dòigh seo, tha am buachair-buachair air fhuarachadh anns an reothadh mus tòisich iad mar bhiadh. Chan eil iad air an stòradh airson ùine fada - chan fhaighear barrachd air 2 sheachdain. Ingredients:

- 1 oisean beag, air a ghearradh ann am fàinneachan;

- 80 ML dhearg tioram fìon ;

- 80 ml de ola ollaidh;

- 4 -bùird sgudaichte peirsill;

- 1 spàin-tì de mustard Dijon ;

- 1 seòmar-bìdh lollay de siùcar aotrom donn;

- 1 bothain bùird de shalainn tì;

- 500 g de ghinger (cleachd adan a-mhàin).

Ann an siospan tha beagan uisge saillte air a thoirt gu boil. Bidh balgan-buachair ullaichte (air an sgeadachadh) a 'cur nan geàrr-chunntas air adhart 2. Tha uisge air a dhraoghadh, tha balgan-buachair air an gearradh ann an stiallan tana. Ann an siospan le fìon agus ola ollaidh, cuir fàinneachan cearcaill, glasan peirsil, mustard, siùcair agus salainn. Thoir am measgachadh gu boil, an uair sin cuir balgan-buachair ris. Lùghdaich teas agus còcair airson 5 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus leig le fuarachadh, gluais gu inneal stòraidh agus cuir a-steach an reothadh. A 'seasamh an aghaidh uairean 2, thug e seachad a' bhòrd mar bhiadh.